Recette double cheeseburger Burger King maison

Cette recette de double cheeseburger Burger King donne 2 burgers en 15 minutes, barbecue déjà chaud. Chacun empile 2 steaks très fins de 55 à 60 g de bœuf haché à 20 % de matière grasse, saisis à flamme vive entre 230 et 260 °C jusqu’à 71 °C à cœur, une tranche de fromage fondu sur chaque steak, des rondelles de cornichon, de la moutarde et du ketchup, le tout dans un pain au sésame toasté. C’est une reproduction maison, pas la recette de la chaîne. Burger King ne publie ni le poids de ses steaks, ni son assaisonnement, ni les réglages de son grill : ces chiffres sont les miens, et je dis d’où vient chacun. Mon verdict après l’avoir cuisiné ? De toutes les copies Burger King, c’est ce double aux steaks fins qui rappelle le plus la chaîne sur un barbecue de jardin. Davantage qu’un Whopper maison, parce que presque chaque bouchée est de la croûte grillée.

Double cheeseburger Burger King : ce qu’il y a dedans

Le Double Cheeseburger de Burger King se compose de 2 steaks de bœuf grillés à la flamme, de fromage fondu, de cornichons, de moutarde et de ketchup, dans un pain au sésame toasté. Pas d’oignon, pas de salade, pas de tomate, pas de mayonnaise. Le détail change d’un pays à l’autre, alors voici chaque description officielle, avec son marché et la date à laquelle je l’ai consultée.

• États-Unis : cornichons, fromage, moutarde et ketchup dans un pain au sésame, avec 2 steaks qui pèsent ensemble un quart de livre (environ 113 g), selon Tasting Table (19 septembre 2026). Je n’ai trouvé aucune source officielle américaine qui précise 1 ou 2 tranches de fromage.
• Lituanie : « Two signature flame-grilled beef patties topped with melted cheese, crinkle cut pickles, yellow mustard, and ketchup on a toasted sesame seed bun », soit 2 steaks grillés à la flamme, du fromage fondu, des cornichons en rondelles striées, de la moutarde jaune et du ketchup dans un pain au sésame toasté (burgerking.lt, consulté le 4 novembre 2026). Le nombre de tranches n’est pas indiqué.
• Suisse : « deux viandes de bœuf grillées à la flamme et double cheddar » dans un pain toasté, pour 176 g (burger-king.ch, consulté le 4 novembre 2026).

La fiche lituanienne est la description officielle la plus complète que j’aie trouvée : ma copie la suit. Pour commencer par la version à un seul steak, voyez ma recette du cheeseburger Burger King maison. Ici, je reprends le même steak, la même chaleur et les mêmes temps, avec tout en double.

Le Double Cheeseburger est-il vendu chez Burger King en France ?

Non : au 4 novembre 2026, la carte des burgers de Burger King France ne propose pas de Double Cheeseburger simple. Les seuls doubles au fromage sont le Double Cheese Bacon et le Double Cheese Bacon XXL. L’ancienne adresse burgerking.fr/produit/double-cheeseburger renvoie une erreur 404.

Le plus proche en France est donc le Double Cheese Bacon. Il contient un pain aux graines de sésame, de la moutarde, du ketchup, des rondelles de cornichons, 2 tranches de bacon fumé, 2 tranches de cheddar fondu et 2 viandes de bœuf grillées à la flamme (burgerking.fr, consulté le 4 novembre 2026). Retirez le bacon, et vous tenez la composition du Double Cheeseburger. Pour une autre copie à 2 steaks avec bacon, essayez ma recette du Bacon King de Burger King.

Aux États-Unis, le Double Cheeseburger reste à la carte, à environ 3,50 $ dans certains restaurants selon Tasting Table (septembre 2026), avec des prix qui varient d’un restaurant à l’autre. Pour ce prix, on a un quart de livre de bœuf grillé à la flamme, autant que dans un Whopper. À mon sens, c’est la meilleure commande des deux : quand j’ai plus envie de grillé que de salade et de tomate, je prends celui-là.

Combien pèsent les steaks du Double Cheeseburger Burger King ?

Burger King ne publie le poids des steaks de son Double Cheeseburger sur aucun marché. Tasting Table (2026) et Meatingplace (2009) donnent un quart de livre pour les 2 steaks réunis, soit environ 57 g chacun. Empilés, ils pèsent autant qu’un seul steak de Whopper.

Les copies américaines les mieux classées ne sont pas d’accord. CopyKat annonce des steaks de 3 oz (environ 85 g), et Cup of Yum forme 8 steaks avec 1,5 lb de bœuf (environ 680 g) : on retombe sur 85 g chacun. La presse, elle, parle toujours d’un quart de livre au total, et c’est elle que je suis : 55 à 60 g par steak, comme dans mon cheeseburger simple. C’est une estimation déduite des sources, pas une donnée officielle. J’ai quand même fait une fournée avec des steaks de 85 g. Le burger était bon, plus juteux, mais il avait un goût de barbecue du dimanche, pas de Burger King : la bouchée fine et grillée avait disparu.

Poids d’un steak du double cheeseburger Burger King : environ 57 g d’après le quart de livre total cité par Tasting Table et Meatingplace, contre 85 g dans les copies de CopyKat et Cup of Yum et 113 g pour un steak de Double Whopper. Burger King ne publie aucun poids officiel. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Tasting Table (Sept. 19, 2026), Meatingplace (2009), CopyKat and Cup of Yum; rendered with QuickChart)

Recette double cheeseburger Burger King : les ingrédients pour 2 burgers

Pour 2 double cheeseburgers, comptez 230 g de bœuf haché à 20 % de matière grasse, partagés en 4 steaks, 2 pains au sésame, 4 tranches de fromage fondu, 6 rondelles de cornichon, de la moutarde et du ketchup. Les ingrédients viennent des fiches de Burger King. Les quantités sont les miennes.

• 230 g de bœuf haché à 20 % de matière grasse, bien froid (4 steaks de 55 à 60 g)
• ⅓ de c. à café de sel fin
• ⅛ de c. à café de poivre noir moulu
• 2 pains burger aux graines de sésame
• 10 g de beurre mou pour toaster les pains
• 4 tranches de fromage fondu spécial burger au goût cheddar (1 par steak)
• 6 rondelles de cornichon à l’aneth, striées si possible (3 par burger)
• 1 c. à café de moutarde jaune douce de type américain (½ par burger)
• 2 c. à café de ketchup (1 par burger)

Le sel et le poivre reprennent la proportion de Cup of Yum (1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre pour 1,5 lb de bœuf, environ 680 g), ramenée à 230 g. Le calcul donne ⅙ de c. à café de poivre : je descends à ⅛, parce que le poivre ne se sent pas dans l’original. Burger King ne dit pas comment il assaisonne ses steaks. Cup of Yum et CopyKat prennent tous deux du paleron haché, un pain au sésame beurré, de l’American cheese, des cornichons à l’aneth en rondelles striées, du ketchup et de la moutarde jaune : ma liste suit la leur. Pour le fromage, je prends en France les tranches de fromage fondu du rayon frais, qui fondent en nappe comme l’American cheese. Et pour faire aussi le pain, ma recette de pain burger maison marche très bien avec du sésame dessus.

Préparation : 10 minutes · Cuisson : 5 minutes environ · Total : 15 minutes, plus le préchauffage du barbecue · Portions : 2 double cheeseburgers · Matériel : barbecue au charbon ou au gaz, thermomètre à sonde, balance de cuisine, papier cuisson

Double cheeseburger maison : la recette étape par étape

Formez 4 steaks très fins de 55 à 60 g, saisissez-les à flamme vive jusqu’à 71 °C à cœur, faites fondre une tranche de fromage sur chacun, empilez-en 2 par pain avec les garnitures, puis emballez une minute. Pesez la viande : 4 steaks identiques cuisent en même temps. Les temps et les températures sont les miens, Burger King ne publie pas ceux de son grill.

1. Former 4 steaks fins

Partagez le bœuf froid en 4 portions de 55 à 60 g, sur la balance de cuisine. À l’œil, ça ne marche pas : le jour où j’ai essayé, le plus petit steak était cuit bien avant les autres. Aplatissez chaque portion entre 2 feuilles de papier cuisson en un disque fin, un peu plus large que le pain, car la viande rétrécit à la cuisson. Gardez les steaks au réfrigérateur jusqu’à ce que le barbecue soit prêt.

2. Préchauffer le barbecue entre 230 et 260 °C

Préparez le barbecue pour une cuisson directe entre 230 et 260 °C, puis nettoyez et huilez la grille. Une petite flambée quand la graisse coule, c’est normal : c’est elle qui donne le bord fumé. En dessous de 230 °C, un steak aussi fin grise avant de colorer.

3. Toaster les pains

Beurrez la face coupée des pains et posez-la environ 30 secondes au bord de la grille, jusqu’à ce qu’elle dore. Gardez les pains au chaud dans du papier aluminium pendant la cuisson des steaks.

4. Griller les steaks à la flamme

Salez et poivrez les 2 faces de chaque steak juste avant la cuisson. Grillez-les directement au-dessus de la flamme, 1 min 30 à 2 min par face, en les retournant une seule fois, jusqu’à 71 °C à cœur au thermomètre. Ne les écrasez pas à la spatule : le jus part dans les flammes.

Steaks hachés assaisonnés saisis en cuisson directe sur un barbecue au gaz, à côté de légumes verts grillés : la chaleur vive et directe (230–260 °C) qu’exige le double cheeseburger grillé à la flamme maison. Photo d’illustration, ce ne sont pas les steaks de cette recette. (Photo: Cord Allman, Unsplash License, https://unsplash.com/photos/burgers-and-grilled-vegetables-cooking-on-a-barbecue-grill-iPfADnFYBU8)

5. Faire fondre le fromage sur chaque steak

Posez une tranche de fromage sur chaque steak pendant les 30 à 60 dernières secondes et fermez le couvercle. La tranche doit ramollir et retomber sur les bords, sans couler sur la grille. C’est ce fromage, sur les 2 steaks, qui soude l’empilement. Oubliez-le sur celui du bas, et le steak du haut s’échappe à la première bouchée.

6. Monter et emballer le double cheeseburger

Posez un steak au fromage sur le talon, puis le second par-dessus. Ajoutez 3 rondelles de cornichon, ½ c. à café de moutarde et 1 c. à café de ketchup, puis refermez avec le chapeau au sésame. Emballez chaque burger une minute dans du papier cuisson ou du papier aluminium. Ne sautez pas cette étape : la vapeur attendrit le pain, exactement comme l’emballage papier entre le grill et le comptoir du restaurant.

Goût grillé à la flamme à la maison, avec ou sans barbecue

Le goût grillé à la flamme de Burger King vient d’un steak fin cuit juste au-dessus d’une flamme vive : à la maison, un barbecue au charbon ou au gaz entre 230 et 260 °C est ce qui s’en approche le plus. En restaurant, la chaîne utilise un gril à convoyeur qui fait défiler les steaks au-dessus de flammes de gaz, en un cycle de 2 à 4 minutes environ, selon Tasting Table et Food Republic.

Burger King ne publie ni les températures ni les temps de ce gril : mes chiffres valent pour un barbecue domestique. J’explique comment fonctionne la machine dans mon article sur la composition et la recette du Whopper. Pas de barbecue ?

• Poêle en fonte ou poêle-gril striée : chauffez-la à sec jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Vous obtenez une belle croûte, mais pas l’arôme fumé de la graisse qui tombe sur la flamme : le résultat évoque plutôt un burger de bistrot.
• Four en position gril : posez les steaks sur une grille au plus près de la résistance et restez devant, car un steak de 55 à 60 g cuit très vite. Vérifiez les 71 °C à cœur à la sonde.

Pour le taux de gras, la cuisson et les 71 °C à cœur, voyez mon guide de cuisson du steak de burger.

Original contre version maison : le tableau comparatif

Ma version garde tous les éléments que Burger King annonce et n’ajoute des chiffres que là où la chaîne n’en publie pas. Voici ce que dit chaque marché, face à ma recette.

Sources : Tasting Table (19 septembre 2026), burgerking.lt et burger-king.ch (consultés le 4 novembre 2026).

Double cheeseburger Burger King : calories par pays

Un Double Cheeseburger Burger King apporte 447,1 kcal en Lituanie (163,2 g) et 498,2 kcal en Suisse (176 g), d’après les fiches officielles de la chaîne dans ces pays. Je n’ai pas pu consulter les chiffres officiels américains sur bk.com. Des bases tierces (FatSecret, CalorieKing) annoncent 390 à 400 kcal, mais ce ne sont pas des données de Burger King.

Chiffres officiels consultés le 4 novembre 2026. Pour comparaison, le Double Cheese Bacon de Burger King France annonce 482 kcal (burgerking.fr).

Calories du double cheeseburger Burger King par pays : 447,1 kcal en Lituanie (163,2 g) et 498,2 kcal en Suisse (176 g), avec le Double Cheese Bacon vendu en France (482 kcal) en barre distincte, faute de Double Cheeseburger simple à la carte française. Les États-Unis sont exclus faute de chiffre officiel. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from burgerking.lt, burger-king.ch and burgerking.fr (checked Nov. 4, 2026); rendered with QuickChart)

Valeurs nutritionnelles du double cheeseburger Burger King, Lituanie contre Suisse, par burger : lipides 22,9 g et 27,1 g, glucides 31,5 g et 31,1 g, protéines 26,7 g et 31,4 g, sel 3,4 g et 1,1 g, d’après les fiches officielles de la chaîne. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from burgerking.lt and burger-king.ch (checked Nov. 4, 2026); rendered with QuickChart)

Le burger suisse pèse 13 g de plus et apporte environ 51 kcal de plus, ce qui colle avec son « double cheddar ». Je n’ai pas calculé les valeurs de ma version, qui dépendent du pain et du fromage achetés. Cup of Yum annonce 741 kcal par portion pour la sienne, mais avec des steaks d’environ 85 g : la comparaison ne tient pas. Côté allergènes, la Suisse déclare lait, blé, moutarde, sésame, céleri et gluten. La composition varie selon le pays : consultez la page allergènes de Burger King dans le vôtre.

Pourquoi cette recette ressemble au burger original

Cette copie ressemble au Double Cheeseburger de Burger King parce qu’elle garde les 4 choses qui le définissent : des steaks fins presque tout en surface grillée, du fromage fondu sur chaque steak, le trio moutarde, ketchup, cornichon, et un pain attendri par la vapeur.

• 2 steaks fins plutôt qu’un épais. Avec le même quart de livre de bœuf, 2 steaks de 55 à 60 g donnent deux fois plus de croûte grillée qu’un seul steak de 113 g. C’est ce qui sépare le Double Cheeseburger du Whopper.
• La flamme. Le goût fumé vient de la graisse qui tombe sur le feu, comme dans le gril à convoyeur.
• Moutarde jaune et ketchup. La moutarde, vive et acide, contre le sucre du ketchup, avec le cornichon pour l’acidité et le croquant. Sans la moutarde, le burger devient plat et sucré.
• Une minute dans le papier. La vapeur attendrit le pain, comme quand le plateau arrive du comptoir.

Un peu d’histoire : le Double Cheeseburger depuis 1976

Burger King a mis le Double Cheeseburger à sa carte en 1976, puis le Bacon Double Cheeseburger en 1982. La chaîne vendait des cheeseburgers depuis son lancement en 1953 (Wikipedia).

Le 19 octobre 2009, après 18 mois de test, Burger King a lancé dans tous ses restaurants américains un Double Cheeseburger d’un quart de livre à 1 dollar : 2 steaks grillés à la flamme, du fromage, des cornichons et des condiments dans un pain au sésame (Meatingplace). Ce quart de livre explique mes 55 à 60 g par steak. Les lancements de cette année sont dans notre actu sur les nouveautés Burger King 2026, et l’histoire et les chiffres de la chaîne sur notre page enseigne Burger King.

FAQ : le double cheeseburger Burger King

Qu’y a-t-il dans le Double Cheeseburger de Burger King ? 2 steaks de bœuf grillés à la flamme, du fromage fondu, des cornichons, de la moutarde jaune et du ketchup, dans un pain au sésame toasté. C’est la composition officielle en Lituanie, et elle correspond à la version américaine décrite par Tasting Table. Pas d’oignon, pas de salade, pas de mayonnaise.

Combien pèsent les steaks du Double Cheeseburger Burger King ? Burger King ne publie pas leur poids. Tasting Table et Meatingplace donnent un quart de livre pour les 2 steaks, soit environ 57 g chacun. Certaines copies américaines prennent 3 oz (environ 85 g), ce qui ne correspond pas à la presse.

Le Double Cheeseburger est-il encore vendu chez Burger King en France ? Non. Au 4 novembre 2026, la carte de Burger King France ne listait que le Double Cheese Bacon et le Double Cheese Bacon XXL comme doubles au fromage. Aux États-Unis, il reste à la carte.

Combien de calories contient un Double Cheeseburger Burger King ? 447,1 kcal en Lituanie et 498,2 kcal en Suisse, selon les fiches officielles de Burger King dans ces pays. Des bases tierces annoncent 390 à 400 kcal pour la version américaine, mais ces chiffres ne sont pas officiels.

Quelle différence entre le Double Cheeseburger, le Double Cheese Bacon et le Double Whopper Cheese ? Le Double Cheeseburger a 2 steaks fins qui pèsent un quart de livre à eux deux. Le Double Cheese Bacon français ajoute 2 tranches de bacon fumé. Le Double Whopper Cheese prend 2 steaks de Whopper de 4 oz (environ 113 g) chacun, soit deux fois plus de viande : je le refais dans ma recette du Double Whopper Cheese maison.

Quel fromage utiliser : cheddar ou American cheese ? L’American cheese donne le goût américain. La Suisse annonce du cheddar, et en France des tranches de fromage fondu au goût cheddar font très bien l’affaire. Un cheddar affiné en bloc rend son gras sur un steak aussi fin avant d’avoir fondu.

Combien de tranches de fromage y a-t-il dans un Double Cheeseburger Burger King ? Cela dépend du pays. La Suisse annonce « double cheddar », la Lituanie dit seulement « melted cheese », et aucune source officielle américaine trouvée ne précise le nombre. Ma copie en met 2, une par steak, comme Cup of Yum.

Peut-on faire un Double Cheeseburger façon Burger King sans barbecue ? Oui. Une poêle en fonte très chaude donne une belle croûte, et le gril du four chauffe par le dessus. Aucun des deux ne donne l’arôme fumé de la flamme. Dans les deux cas, cuisez les steaks jusqu’à 71 °C à cœur.

Plus de doubles burgers de fast-food faits maison

Son rival direct chez McDonald’s, c’est le McDouble. Cuisinez le même soir ma recette du McDouble maison : en un seul repas, vous sentirez la différence entre la plaque et la flamme. Toutes mes copies de burgers testées sont dans la rubrique Recettes de Burger Breton.