Recette cheeseburger Burger King maison : steak grillé et cheddar
Recette cheeseburger Burger King maison pour 2 : steak fin grillé à la flamme, cheddar fondu, cornichons, ketchup et moutarde, d'après la fiche officielle.
Une fois le barbecue chaud, ce cheeseburger façon Burger King se prépare en 15 minutes pour deux. Il vous faut un steak de bœuf très fin, de 55 à 60 g, à 20 % de matière grasse, saisi à flamme vive entre 230 et 260 °C, une tranche de fromage fondu au goût cheddar, des rondelles de cornichon, du ketchup et de la moutarde, le tout dans un pain au sésame toasté. La composition est celle de la fiche officielle de Burger King France, consultée le 10 octobre 2026. Les quantités, elles, sont les miennes : la chaîne ne publie ni le poids de son steak, ni son assaisonnement, ni la recette de ses sauces. Ce qui fait ce burger, c’est la fumée sur une viande très fine. Sans flamme, vous obtenez un autre burger.
Composition officielle du Cheeseburger Burger King en France
Le Cheeseburger de Burger King France se compose de sept couches : pain aux graines de sésame, moutarde, ketchup, rondelles de cornichons, une tranche de cheddar fondu, viande de bœuf grillée à la flamme et talon de pain au sésame. C’est l’ordre, de haut en bas, donné par la fiche officielle de burgerking.fr, consultée le 10 octobre 2026.
La composition officielle (France, octobre 2026)
- Pain aux graines de sésame
- Moutarde
- Ketchup
- Rondelles de cornichons
- Cheddar fondu (1 tranche)
- Viande de bœuf grillée à la flamme
- Pain aux graines de sésame
Pas d’oignon, pas de salade, pas de tomate, pas de mayonnaise. L’enseigne le résume ainsi : « une tranche de cheddar fondu et une viande de bœuf grillée à la flamme : un vrai chef d’œuvre. »
C’est le burger le plus dépouillé de la carte. Six ingrédients, et aucun ne peut se cacher derrière les autres : un steak trop épais ou une moutarde trop forte, et on le sent à la première bouchée.
Quel fromage dans le cheeseburger Burger King ?
En France, Burger King met une tranche de cheddar fondu dans son Cheeseburger ; aux États-Unis, une tranche d’American cheese, selon les données de bk.com reprises par Tasting Table le 4 août 2026. Aucune des deux formules n’est publiée.
Chez moi, je prends des tranches de fromage fondu spécial burger au goût cheddar, celles du rayon frais. Elles fondent en nappe lisse, sans se séparer en gras et en grains : c’est déjà ce que j’utilise dans ma recette du Bacon King de Burger King. J’ai essayé un cheddar affiné en bloc. Sur un steak aussi fin, il rend son gras avant d’avoir fondu. Plus de goût, mauvaise texture : je ne l’utilise pas ici.
Vue de dessus d’un Cheeseburger Burger King aux États-Unis : la tranche d’American cheese fond jusqu’à déborder du pain au sésame. En France, la fiche officielle indique du cheddar fondu, et une tranche de fromage fondu spécial burger donne le même nappage. (Photo: Famartin, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=77250509))
Combien pèse le steak du Cheeseburger Burger King ?
Burger King ne publie le poids du steak de son Cheeseburger ni en France ni aux États-Unis. Tasting Table le compare à un steak de 2 oz, soit environ 57 g, et la recette copycat américaine de CopyKat tire 8 steaks d’une livre de bœuf (454 g), environ 57 g chacun. C’est à peu près la moitié du steak du Whopper, qui pèse 4 oz (environ 113 g) aux États-Unis (Wikipedia).
J’en ai tiré mes 55 à 60 g de bœuf haché à 20 % de matière grasse par burger. C’est un choix, pas une donnée officielle. Plus lourd, le steak s’épaissit et perd ce qui fait ce burger : un disque fin et large, presque tout en surface grillée.
Recette cheeseburger Burger King maison : les ingrédients pour 2 burgers
Pour 2 cheeseburgers, comptez 120 g de bœuf haché, 2 pains au sésame, 2 tranches de fromage fondu au goût cheddar, 4 rondelles de cornichon, du ketchup et de la moutarde. Les ingrédients sont ceux de Burger King ; les quantités sont les miennes.
- 120 g de bœuf haché à 20 % de matière grasse, bien froid (2 steaks de 55 à 60 g)
- ⅛ de c. à café de sel fin
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 2 pains burger aux graines de sésame
- 10 g de beurre mou pour toaster les pains
- 2 tranches de fromage fondu spécial burger au goût cheddar
- 4 rondelles de cornichon (2 par burger)
- 2 c. à café de ketchup (1 par burger)
- 1 c. à café de moutarde douce de type américain (½ par burger)
L’assaisonnement reprend la proportion de CopyKat : ½ c. à café de sel et ¼ de c. à café de poivre par livre de viande. Burger King ne dit pas comment il assaisonne ses steaks, ni même s’il le fait. Côté moutarde, je laisse la Dijon forte au placard : elle écrase le ketchup. Une moutarde jaune douce, du rayon produits américains, garde l’équilibre. Pour faire aussi le pain, la recette de pain burger maison fonctionne très bien avec du sésame sur le dessus.
Temps : préparation 10 minutes, cuisson 5 minutes environ, total 15 minutes, plus 10 à 15 minutes de préchauffage du barbecue. Portions : 2 cheeseburgers. Matériel : barbecue au charbon ou au gaz, thermomètre à sonde, papier cuisson.
Cheeseburger Burger King maison : la recette étape par étape
Formez deux steaks très fins, saisissez-les à flamme vive jusqu’à 71 °C à cœur, faites fondre le fromage dessus, puis montez le burger dans l’ordre de Burger King. Pesez la viande : deux steaks identiques cuisent en même temps. Les temps et les températures sont les miens, la chaîne ne publie pas ceux de son grill.
1. Former des steaks fins
Partagez le bœuf froid en deux boules de 55 à 60 g. Aplatissez chacune entre deux feuilles de papier cuisson en un disque très fin, un peu plus large que le pain : la viande rétrécit à la cuisson et doit finir au diamètre du pain. Travaillez-la le moins possible. Gardez les steaks au réfrigérateur jusqu’à ce que le barbecue soit prêt.
2. Préchauffer le barbecue à flamme vive
Préparez le barbecue pour une cuisson directe entre 230 et 260 °C, grille propre et huilée, en comptant 10 à 15 minutes couvercle fermé. Une petite flambée quand la graisse coule, c’est bon signe : c’est elle qui donne le bord fumé. En dessous de 230 °C, mes steaks grisaient avant de prendre la moindre couleur.
3. Toaster les pains
Beurrez la face coupée des pains et posez-la environ 30 secondes au bord de la grille, jusqu’à ce qu’elle dore. Pas plus : au-dessus des flammes, le pain brûle en quelques secondes. Gardez-les au chaud dans du papier aluminium.
4. Griller les steaks à la flamme
Salez et poivrez les deux faces juste avant la cuisson. Grillez les steaks directement au-dessus de la flamme, 1 min 30 à 2 min par face, en les retournant une seule fois, jusqu’à 71 °C à cœur au thermomètre. Ne les écrasez pas à la spatule. Le jus part dans les flammes. Si votre barbecue chauffe moins et que la cuisson s’étire vers 2 min 30 par face, le steak sèche : montez le feu plutôt que de prolonger.
Steaks hachés fins saisis sur la grille d’un barbecue au charbon : la fumée de la graisse qui tombe sur les braises donne le goût grillé à la flamme de Burger King. 1 min 30 à 2 min par face à 230–260 °C, jusqu’à 71 °C à cœur. (Photo: Valters Krontals, CC BY 2.0 (Flickr, https://www.flickr.com/photos/53442856@N06/7668772348))
5. Faire fondre le cheddar
Posez une tranche de fromage sur chaque steak pendant les 30 à 60 dernières secondes et fermez le couvercle. Elle doit ramollir et napper les bords sans couler sur la grille.
6. Monter le cheeseburger dans l’ordre Burger King
Montez de bas en haut : talon, steak au fromage, 2 rondelles de cornichon, 1 c. à café de ketchup, ½ c. à café de moutarde, puis le chapeau au sésame. C’est la fiche officielle lue à l’envers, puisqu’elle décrit les couches de haut en bas. Emballez ensuite chaque burger une minute dans du papier cuisson ou d’aluminium. N’oubliez pas cette minute : la vapeur attendrit le pain comme le papier du restaurant, et sans elle le burger a un goût de fait-maison, au mauvais sens du terme.
Steak grillé à la flamme maison : barbecue, poêle ou four
Un barbecue au charbon ou au gaz, à flamme vive, reste la façon la plus fidèle de retrouver chez soi le goût grillé à la flamme de Burger King. En restaurant, la chaîne utilise un grill à convoyeur (le broiler) qui fait défiler les steaks au-dessus de flammes de gaz, avec des temps et des températures préprogrammés. Un cycle dure environ 2 à 4 minutes, et une machine Duke cuit 12 burgers ou 8 Whopper en 4 minutes (Tasting Table, Food Republic). Les réglages exacts ne sont pas publiés. Je décris cette machine plus en détail dans mon article sur la composition et la recette du Whopper.
Un broiler à convoyeur Burger King, photographié lors d’une présentation à la presse en 2010 : les steaks défilent au-dessus de flammes de gaz, avec des temps et des températures préprogrammés, pour un cycle de 2 à 4 minutes environ. (Photo: Jason Lam, CC BY-SA 2.0 (Flickr, https://www.flickr.com/photos/93512023@N00/4426527450))
- Barbecue au charbon ou au gaz (le meilleur choix) : cuisson directe à 230–260 °C, couvercle ouvert pendant que la viande se marque.
- Poêle en fonte ou poêle-gril striée : chauffée à sec plusieurs minutes, même temps par face. Belle croûte, mais pas l’arôme fumé de la graisse qui tombe sur la flamme. J’ai cuit les deux côte à côte : celui de la poêle évoquait plus un burger de bistrot qu’un Burger King.
- Four en position gril : grille au plus près de la résistance, et restez devant, car un steak aussi fin cuit en un rien de temps. Vérifiez les 71 °C à la sonde.
Pour le taux de gras, la cuisson et les températures à cœur, voyez le guide de cuisson du steak de burger.
Pourquoi cette recette ressemble au cheeseburger Burger King original
Elle y ressemble parce qu’elle garde les trois choses qui définissent ce burger : un steak fin cuit sur la flamme, une tranche de fromage fondue à cœur et le trio moutarde, ketchup, cornichon. Changez-en une, et vous glissez vers un burger de bistrot quelconque. La minute dans le papier fait le reste.
- Steak fin, flamme vive. À 55–60 g, la viande est presque toute en surface : le goût de grillé atteint chaque bouchée.
- Fromage fondu à cœur. D’après un employé cité par Tasting Table (24 mai 2026), Burger King passerait le talon et le steak dans un micro-ondes appelé « Hopper », parce que les steaks refroidissent en attendant le montage. C’est le témoignage d’une seule personne, pas une procédure officielle. Chez vous, le couvercle fermé suffit.
- Moutarde et ketchup ensemble. Le piquant de l’une contre le sucre de l’autre, avec le cornichon pour l’acidité et le croquant. Des trois, la moutarde compte le plus : sans elle, le burger devient plat et sucré.
- Le papier. Une minute emballé, et le pain s’attendrit comme celui du comptoir.
Ma version garde tous les éléments de la fiche officielle et ne met des chiffres que là où Burger King n’en publie pas.
| Élément | Burger King France (fiche officielle) | Ma version maison |
|---|---|---|
| Pain | Pain aux graines de sésame | Pain burger au sésame, beurré et toasté 30 s |
| Viande | Bœuf grillé à la flamme, poids non publié | 55 à 60 g de bœuf à 20 % MG, barbecue à 230–260 °C, 71 °C à cœur |
| Assaisonnement | Non publié | Sel et poivre |
| Fromage | Cheddar fondu, 1 tranche | Fromage fondu au goût cheddar, 1 tranche |
| Cornichons | Rondelles | 2 rondelles par burger |
| Sauces | Ketchup et moutarde | 1 c. à café de ketchup, ½ c. à café de moutarde douce |
| Poids total | Non publié (≈ 118 g calculé) | Selon le pain choisi |
Tableau comparatif entre le Cheeseburger Burger King officiel et la version maison : pain au sésame, steak de 60 g grillé à la flamme, cheddar fondu, cornichons, ketchup et moutarde. (Table: Burger Breton, data from Burger King France (burgerking.fr, checked October 10, 2026) and bk.com via Tasting Table (August 2026))
Cheeseburger Burger King : calories et valeurs nutritionnelles
Un Cheeseburger Burger King apporte 305 kcal par portion en France, selon la fiche officielle de l’enseigne consultée le 10 octobre 2026.
| Valeur | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 305 kcal | 259 kcal |
| Lipides | 13 g | 11 g |
| dont acides gras saturés | 5,9 g | 5,0 g |
| Glucides | 29 g | 25 g |
| dont sucres | 6,2 g | 5,3 g |
| Protéines | 16 g | 14 g |
| Sel | 1,7 g | 1,5 g |
Valeurs nutritionnelles du Cheeseburger Burger King en France, par portion et pour 100 g : 305 kcal, 13 g de lipides, 29 g de glucides, 16 g de protéines et 1,7 g de sel. (Table: Burger Breton, data from Burger King France (burgerking.fr, checked October 10, 2026), Burger King Switzerland and bk.com via Tasting Table)
Source : fiche Cheeseburger de Burger King France. Ces chiffres concernent le burger du restaurant. Je n’ai pas calculé ceux de ma version, qui dépendent du pain et du fromage que vous achetez.
Burger King ne publie pas le poids du burger. En divisant les deux colonnes (305 / 259), j’obtiens une portion d’environ 118 g : c’est mon calcul, pas un chiffre officiel. La base collaborative Open Food Facts indique 115 g et 262 kcal pour 100 g (Open Food Facts, fiche modifiée le 25 mars 2026).
France, Suisse, États-Unis : un Cheeseburger qui change selon le pays
Le Cheeseburger Burger King affiche 305 kcal en France, 335 kcal en Suisse et 300 kcal aux États-Unis, et le fromage comme le poids varient aussi. Données officielles ou citées, consultées le 10 octobre 2026 :
| France | Suisse | États-Unis | |
|---|---|---|---|
| Fromage | Cheddar fondu (1 tranche) | Cheddar fondu | American cheese (1 tranche) |
| Moutarde | Moutarde | non détaillée | Moutarde jaune |
| Poids publié | non publié (≈ 118 g calculé) | 124,5 g | non publié |
| Énergie | 305 kcal | 335 kcal | 300 kcal |
| Lipides | 13 g | 15,2 g | 14 g |
| Protéines | 16 g | 18,3 g | 16 g |
Sources : burgerking.fr, burger-king.ch et, pour les États-Unis, les chiffres de la page nutrition de bk.com repris par Tasting Table le 4 août 2026. Même nom, autre burger. Ma recette suit la composition française.
Calories du Cheeseburger Burger King selon le pays : 305 kcal en France, 335 kcal en Suisse (124,5 g) et 300 calories aux États-Unis, d’après les données officielles consultées le 10 octobre 2026. (Chart: Burger Breton via QuickChart, data from burgerking.fr, burger-king.ch and bk.com via Tasting Table)
Lipides et protéines du Cheeseburger Burger King : 13 g et 16 g en France, 15,2 g et 18,3 g en Suisse, 14 g et 16 g aux États-Unis. (Chart: Burger Breton via QuickChart, data from burgerking.fr, burger-king.ch and bk.com via Tasting Table)
Allergènes du Cheeseburger Burger King
Burger King France déclare cinq allergènes dans son Cheeseburger : céleri, moutarde, graines de sésame, lait et gluten, avec des traces possibles de soja, de fruits à coque et d’œufs (burgerking.fr). La recette varie selon les pays : en Belgique, en Suisse ou au Canada, consultez la page allergènes locale. À la maison, vous pouvez vérifier l’étiquette du pain, du fromage et des sauces, un vrai avantage si vous cuisinez pour un enfant allergique.
Un peu d’histoire : le cheeseburger, présent depuis 1953
Burger King vend des cheeseburgers depuis son lancement en 1953 à Jacksonville, en Floride, sous le nom d’Insta-Burger King. Le Double Cheeseburger est arrivé en 1976 et le Bacon Double Cheeseburger en 1982 (Wikipedia). Selon Food Republic, le cheeseburger coûtait alors 23 cents de dollar, contre 18 cents pour le burger simple.
En France, l’enseigne est partie en 1997 et n’est revenue que le 22 décembre 2012, à l’aéroport Marseille-Provence. Les lancements de cette année sont dans l’actu Burger Breton sur les nouveautés Burger King 2026.
Plus de cheeseburgers de fast-food faits maison
- Plus de viande ? Doublez les steaks pour vous rapprocher du Double Cheeseburger, ou passez au format Whopper avec mon Ultimate Double Whopper maison et mon Triple Whopper Cheese maison.
- Comparer avec d’autres chaînes. Mon cheeseburger Five Guys maison joue sur deux steaks et des garnitures au choix ; mon cheeseburger Dairy Queen maison revisite un autre classique américain.
FAQ : le cheeseburger Burger King
Qu’y a-t-il dans le Cheeseburger de Burger King ?
En France, il contient un pain aux graines de sésame, de la moutarde, du ketchup, des rondelles de cornichons, une tranche de cheddar fondu et une viande de bœuf grillée à la flamme, selon la fiche officielle de burgerking.fr.
Combien de calories contient un Cheeseburger Burger King ?
Un Cheeseburger Burger King apporte 305 kcal par portion en France, soit 259 kcal pour 100 g, d’après la fiche officielle consultée le 10 octobre 2026. Il en apporte 335 en Suisse et 300 aux États-Unis.
Le Cheeseburger Burger King contient-il de l’oignon ou de la salade ?
Non. La fiche officielle française ne mentionne ni oignon, ni salade, ni tomate : seulement cornichons, ketchup, moutarde, cheddar fondu et bœuf grillé dans un pain au sésame. La version américaine n’en a pas non plus.
Quelle différence entre le Cheeseburger, le Double Cheeseburger et le Whopper ?
Le Cheeseburger a un seul steak fin ; le Double Cheeseburger, apparu en 1976, en a deux. Le Whopper repose sur un steak de 4 oz (environ 113 g) aux États-Unis, à peu près le double de celui du Cheeseburger. Sa composition complète est détaillée dans mon article sur le Whopper.
Le Cheeseburger fait-il partie du menu King Junior ?
Oui. En France, le Cheeseburger fait partie des choix du menu enfant King Junior (4–7 ans), avec la même composition que le burger vendu seul (burgerking.fr).
Peut-on préparer les steaks à l’avance et les congeler comme Burger King ?
Oui. Burger King charge ses steaks surgelés dans le broiler. À la maison, formez les steaks de 55 à 60 g, séparez-les par du papier cuisson et congelez-les à plat. Surgelés ou non, fiez-vous au thermomètre : retirez-les à 71 °C à cœur.
Toutes les copies de burgers de fast-food testées sont dans la rubrique Recettes de Burger Breton.
