Recette Double Whopper Cheese maison : la version américaine 2026

Pour une recette de Double Whopper Cheese fidèle à la version américaine, grillez deux steaks d’environ 113 g par burger sur un barbecue très chaud, 2 minutes par face, et faites fondre une tranche de fromage sur chacun. Empilez-les sur un pain au sésame toasté, puis ajoutez cornichons, ketchup, oignon blanc, deux rondelles de tomate, iceberg émincée et mayonnaise. Pour 2 burgers, comptez 20 minutes de préparation et 6 minutes de cuisson. C’est ma reproduction maison, pas la recette officielle : Burger King ne publie ni son assaisonnement, ni son mélange de bœuf, ni ses sauces.

Je traite ici de la version américaine, le « Double Whopper with Cheese » : fromage fondu à l’américaine, un quart de livre de bœuf par steak, plus le pain et la mayo revus par Burger King en 2026. Pour le Double Whopper tel qu’on le mange en France, avec son tableau de calories par pays, lisez ma recette Double Whopper maison au barbecue. Pour le burger simple et son histoire, voyez mon dossier Whopper : composition et recette maison.

Double Whopper de Burger King et ses deux steaks grillés à la flamme, point de départ de cette recette Double Whopper Cheese maison (photo prise à Pékin en 2010) (Photo: Rat2, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0)

Composition du Double Whopper Cheese : ce que publie Burger King

Le Double Whopper Cheese est un Whopper à deux steaks de bœuf grillés à la flamme, avec du fromage fondu, sur un pain au sésame. La fiche officielle française liste : pain aux graines de sésame, ketchup, sauce, cheddar fondu (2 tranches), rondelles d’oignons frais, salade, rondelles de cornichons, tomates fraîches (2 tranches) et deux viandes de bœuf grillées à la flamme (burgerking.fr, consulté le 13 octobre 2026).

Aux États-Unis et au Canada, Burger King annonce deux steaks d’un quart de livre (¼ lb) grillés à la flamme, soit environ 113 g de bœuf cru chacun. Ils sont servis avec tomate, laitue, mayonnaise, cornichons, oignon blanc et ketchup sur un pain au sésame toasté (Wikipédia, citant bk.com ; bk-menus.com). Là-bas, le burger s’appelle « Double Whopper with Cheese ».

Tout part du Whopper original, lancé à Miami en 1957 par James McLamore et vendu 37 cents de dollar (Wikipédia).

Double Whopper Cheese : la composition pays par pays

La recette varie d’un marché à l’autre. Voici ce que disent les fiches officielles que j’ai pu consulter :

Marché	Nom du produit	Bœuf	Fromage	Sauces	Source
France	Double Whopper Cheese	2 steaks grillés à la flamme, poids non publié	Cheddar fondu, 2 tranches dans la liste d’ingrédients	Ketchup, « sauce » non nommée	burgerking.fr
États-Unis / Canada	Double Whopper (with Cheese)	2 × 1/4 lb (environ 113 g)	Non précisé sur une page officielle accessible	Mayonnaise, ketchup	Wikipédia citant bk.com
Australie (Hungry Jack’s)	Double Whopper Cheese	2 steaks de bœuf australien grillés à la flamme	Fromage	Mayo, « tomato sauce » (ketchup)	Hungry Jack’s
Suisse	Double WHOPPER (sans fromage)	222 g de bœuf au total	Aucun	Non comparées ici	burger-king.ch

Hungry Jack’s est le nom sous lequel Burger King opère en Australie. Sur son menu, « tomato sauce » désigne le ketchup, pas une sauce tomate.

Une ou deux tranches de fromage dans le Double Whopper Cheese ?

Deux, d’après la liste d’ingrédients française. Sauf que la fiche se contredit : sa description promet « deux savoureuses viandes de boeuf grillées à la flamme et une délicieuse tranche de fromage », quand sa liste indique « cheddar fondu (2 tranches) ». Côté américain, impossible de trancher : bk.com redirige vers burgerking.ca, dont la page ne s’est pas affichée. J’en mets deux, une fondue sur chaque steak. C’est ce que dit la liste française, et ce que fait le copycat de Dan Toombs publié en 2020, la seule recette consacrée à la version Cheese que j’aie trouvée.

Quel fromage dans le Whopper : cheddar ou American cheese ?

Burger King France écrit « cheddar fondu ». Aux États-Unis, c’est l’American cheese que prennent les copycats, mais aucune page officielle que j’ai pu ouvrir ne le confirme. Seuls des agrégateurs nutritionnels mexicains évoquent deux tranches d’American cheese dans le « Whopper Doble con Queso ». Ces fiches ne sont pas officielles : je ne les prends pas pour argent comptant.

Mon choix pour cette version américaine : des tranches de fromage fondu type American cheese, celles qu’on trouve au rayon frais à côté des tranches pour croque-monsieur. Elles s’affaissent en quelques secondes en une nappe lisse et régulière, exactement la texture de fast-food qu’on cherche à copier. Dan Toombs, lui, prend du cheddar à la coupe (Great Curry Recipes). Plus de goût, mais il fond par plaques. À choisir si vous préférez la saveur à la fidélité. Pas ici.

Whopper Cheese de Burger King : la tranche de fromage fondu posée sur le steak grillé à la flamme, sous la salade et la tomate (Photo: Lombroso, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0)

Le Whopper a-t-il changé en 2026 ?

Oui, mais aux États-Unis seulement. En février 2026, Burger King a revu le Whopper dans plus de 7 000 restaurants américains : un pain au sésame glacé pour que les graines tiennent, une mayonnaise plus crémeuse relevée d’une note d’agrumes, et une boîte à charnière à la place du papier. Le steak d’un quart de livre, lui, n’a pas bougé (The Daily Meal ; 1011 Now).

Rien de ce que j’ai trouvé n’indique la même refonte en France, en Espagne ou au Mexique. Burger King ne publie pas non plus la recette de sa nouvelle mayo : mon filet de citron imite l’effet, pas la formule. Le lancement est détaillé dans toutes les nouveautés Burger King 2026.

Ingrédients du Double Whopper Cheese maison (pour 2 burgers)

Pour deux Double Whopper Cheese, il faut 450 g de bœuf haché façonné en quatre steaks d’environ 113 g, deux pains au sésame d’environ 15 cm et quatre tranches de fromage. Les garnitures reprennent les quantités d’un Whopper publiées par Top Secret Recipes, multipliées par deux. Le beurre et la mayo suivent le copycat de Dan Toombs.

• 450 g de bœuf haché, en 4 steaks d’environ 113 g (1/4 lb)
• Sel et poivre noir (mon choix : Burger King ne publie pas son assaisonnement)
• 2 pains burger au sésame d’environ 15 cm de diamètre
• 4 c. à soupe de beurre, pour toaster les pains
• 4 tranches de fromage fondu type American cheese (ou de cheddar)
• 2 à 4 c. à soupe de mayonnaise, plus quelques gouttes de jus de citron pour la note d’agrumes américaine de 2026 (facultatif)
• 2 c. à café de ketchup
• 6 rondelles de cornichon à l’aneth (type pickles américains)
• 6 à 8 fines rondelles d’oignon blanc
• 4 rondelles de tomate
• 2 petites poignées de laitue iceberg émincée

Temps : 20 minutes de préparation, environ 6 minutes de cuisson. Portions : 2 burgers.

Recette Double Whopper Cheese étape par étape

Des steaks fins et larges, un barbecue poussé à fond. Ensuite, tout se joue sur une fonte rapide et l’ordre de montage.

1. Façonner les steaks

Divisez le bœuf en quatre boules d’environ 113 g et aplatissez chacune en un steak fin, un peu plus large que le pain. La viande rétrécit à la cuisson : un steak large arrive encore au bord d’un pain de 15 cm une fois cuit. Salez et poivrez les deux faces juste avant de griller, pas avant.

2. Chauffer le barbecue au maximum

Poussez le barbecue, à charbon ou à gaz, aussi chaud que possible, grille propre et huilée. Burger King cuit ses steaks dans des broilers à convoyeur Duke et Nieco, en un cycle d’environ 2 à 4 minutes, avec une température et une vitesse de tapis préréglées pour chaque produit (Tasting Table ; Food Republic). Chez soi, c’est la flamme directe d’un barbecue qui s’en rapproche le plus.

Le broiler à convoyeur d’une cuisine Burger King, qui grille les steaks du Whopper à la flamme en un cycle préréglé d’environ 2 à 4 minutes (Photo: Jason Lam (jasonlam), Flickr, CC BY-SA 2.0)

3. Toaster les pains

Beurrez les faces coupées des pains et toastez-les côté mie sur le bord de la grille, jusqu’à ce qu’ils dorent. Un pain toasté empêche la mayo et le jus de tomate de détremper la mie. Pour le look américain de 2026, choisissez un pain au dessus brillant et bien couvert de sésame.

4. Griller les steaks à la flamme

Grillez les steaks environ 2 minutes par face, le temps que Dan Toombs applique sur un barbecue très chaud, en ne les retournant qu’une fois. Le bœuf haché doit atteindre 71 °C à cœur, selon l’USDA FSIS. Ne devinez pas, prenez un thermomètre à sonde. Tous les repères sont dans mon guide de cuisson et de température du steak de burger.

Steaks fins et larges saisis sur un barbecue très chaud, environ 2 minutes par face, jusqu’à 71 °C à cœur (Photo: Valters Krontals, Flickr, CC BY 2.0)

5. Faire fondre le fromage

Juste après avoir retourné les steaks, posez une tranche de fromage sur chacun et fermez le couvercle pour la dernière minute. La chaleur du steak fait le reste. Un employé de Burger King a raconté à Tasting Table que le talon et les steaks passent dans un appareil de maintien en chaleur, le « Hopper », surtout pour faire fondre le fromage (Tasting Table, 24 mai 2026). C’est un seul témoignage, pas une procédure officielle. Il montre quand même que la fonte n’est pas un détail.

Une tranche de fromage posée sur le steak juste après l’avoir retourné, pour qu’elle fonde pendant la dernière minute couvercle fermé (Photo: Nenad Stojković (Shixart1985), Wikimedia Commons, CC BY 2.0)

6. Monter le burger dans l’ordre du Whopper

Montez du bas vers le haut : talon, premier steak au fromage, second steak au fromage, cornichons, ketchup, oignon, tomate, iceberg, mayonnaise, chapeau. Cet ordre des garnitures est celui que Burger King a publié sur Twitter en 2020, sans quantités (Dissapore), et Top Secret Recipes le reprend. J’étale la mayo sur le chapeau : elle touche la salade froide, pas la viande chaude.

Whopper Cheese monté en restaurant Burger King juste avant l’emballage : steaks au fromage empilés et garniture froide au-dessus (ici la version Triple) (Photo: Beau96080, Wikimedia Commons, public domain)

Pourquoi cette recette ressemble au Double Whopper Cheese original

Le grillé de la flamme sur des steaks fins : c’est ce que perdent la plupart des copies. Cuites à la poêle, elles finissent en burger de snack quelconque. Deuxième marqueur, le contraste chaud-froid. Fromage et viande en bas, légumes croquants et mayo en haut. Glissez la salade sous les steaks, comme on le fait souvent à la maison, et elle flétrit en une minute. Avec l’ordre du Whopper, chaque couche garde sa température, comme au restaurant.

Le poids compte aussi. Quatre steaks de 113 g collent au quart de livre annoncé aux États-Unis, et le rapport viande-pain tombe juste.

Double Whopper Cheese : calories et valeurs nutritionnelles

Un Double Whopper Cheese apporte 934 kcal en France, selon burgerking.fr. Pour les États-Unis, je n’ai trouvé aucun chiffre officiel vérifiable : les agrégateurs annoncent de 930 à 1 061 kcal, et je n’en retiens aucun. Voici les deux fiches officielles que j’ai vérifiées le 13 octobre 2026 :

Par burger	France (Burger King)	Australie (Hungry Jack’s)
Énergie	934 kcal	4 152 kJ (environ 992 kcal)
Lipides	58 g	78,0 g
dont acides gras saturés	21 g	30,8 g
Glucides	49 g	47,9 g
dont sucres	Non indiqué	12,4 g
Protéines	52 g	56,4 g
Sel / sodium	3,5 g de sel	1 533 mg de sodium

Sources : burgerking.fr et Hungry Jack’s. C’est moi qui ai converti les kilojoules en kilocalories (1 kcal = 4,184 kJ). Les deux burgers n’ont ni le même bœuf, ni le même fromage, ni les mêmes sauces, et aucun de ces chiffres ne vaut pour ma version maison. En France, les allergènes déclarés sont le céleri, les graines de sésame, les œufs, le gluten et le lait, avec des traces possibles de soja, de fruits à coque et de moutarde.

FAQ : Double Whopper Cheese maison

Combien de tranches de fromage dans un Double Whopper Cheese ? Deux, selon la liste d’ingrédients de burgerking.fr, qui indique « cheddar fondu (2 tranches) ». La description du même produit parle pourtant d’une seule tranche, et aucune page américaine officielle accessible ne donne le nombre.

Quel poids de viande dans un Double Whopper with Cheese ? Aux États-Unis et au Canada, deux steaks de 1/4 lb, environ 113 g de bœuf cru chacun, soit une demi-livre (environ 227 g) au total. Burger King Suisse annonce 222 g de bœuf pour son Double Whopper ; Burger King France ne publie pas de poids.

La sauce du Whopper, c’est de la mayonnaise ou une sauce spéciale ? Aux États-Unis, c’est de la mayonnaise et du ketchup. Depuis février 2026, la mayo y est plus crémeuse, avec une note d’agrumes. En France, la fiche liste du ketchup et une « sauce » dont la recette n’est pas publiée.

Peut-on faire un Double Whopper Cheese à la poêle, sans barbecue ? Oui. Une poêle en fonte très chaude saisit bien les steaks, mais vous perdez le goût de flamme, et pour moi, le Whopper, c’est ce goût-là. Poêle ou barbecue, visez 71 °C à cœur.

Quelle différence entre le Double Whopper et le Double Whopper Cheese ? Le fromage. Les deux steaks et la garniture du Whopper restent les mêmes ; la version Cheese ajoute des tranches fondues, deux par burger selon la liste française. En France, burgerking.fr ne propose d’ailleurs que la version Cheese. Pour un burger au fromage plus petit, voyez ma recette du cheeseburger Burger King maison. Pour trois steaks, passez au Triple Whopper Cheese maison.

Dans quel ordre monter le burger pour que le fromage fonde bien ? Faites fondre le fromage sur les steaks encore sur le feu, couvercle fermé, puis posez-les directement sur le talon. Les garnitures froides vont au-dessus, la mayo sur le chapeau.

Combien coûte un Double Whopper Cheese ? Je n’ai pu vérifier aucun prix officiel actuel, ni en France ni aux États-Unis, donc je n’en publie pas. Pour comparer les tarifs des chaînes, lisez l’enquête de Burger Breton sur la guerre des prix des burgers en 2026.

D’autres copycats Burger King et techniques de burger vous attendent dans les recettes de burgers de Burger Breton.