Recette Double Whopper maison : le copycat Burger King au barbecue

Pour réussir une recette de Double Whopper maison, grillez deux steaks fins d’environ 113 g sur un barbecue très chaud et posez une tranche de cheddar sur chacun. Empilez-les sur le talon d’un pain au sésame toasté, puis ajoutez cornichons, ketchup, oignon cru, deux rondelles de tomate, iceberg émincée et mayonnaise, dans cet ordre en montant. Comptez environ 25 minutes pour 2 burgers, plus le préchauffage. Le cheddar donne la version Double Whopper Cheese vendue en France ; sans lui, vous avez le Double Whopper américain.

C’est ma reproduction maison, pas la recette officielle de Burger King. Je l’ai mise au point sur un barbecue boule à couvercle, et le montage ci-dessous est celui que j’ai gardé. La chaîne ne publie ni son assaisonnement, ni la formule de sa sauce, ni les réglages de son broiler. Ce qu’elle publie, je l’ai utilisé : le poids des steaks américains, l’ordre de montage français et les fiches nutritionnelles de France, de Suisse et d’Amérique latine, toutes consultées le 8 octobre 2026. Pour le Whopper simple, son histoire et ses variantes par pays, commencez par mon dossier Whopper : composition et recette maison.

Composition du Double Whopper, pays par pays

Le Double Whopper est un Whopper avec deux steaks de bœuf grillés à la flamme au lieu d’un. En France, Burger King ne vend que sa version fromage, le Double Whopper Cheese : « Deux savoureuses viandes de boeuf grillées à la flamme et une délicieuse tranche de fromage », selon burgerking.fr. La page d’un Double Whopper sans fromage renvoie une erreur 404.

La fiche française liste ces ingrédients : pain aux graines de sésame, ketchup, sauce, cheddar fondu (2 tranches), rondelles d’oignons frais, salade, rondelles de cornichons, tomates fraîches (2 tranches) et deux viandes grillées à la flamme. Ailleurs, la recette change. Voici ce que publie chaque site Burger King, vérifié le 8 octobre 2026 :

Marché	Nom du produit	Bœuf	Fromage	Calories	Source
France	Double Whopper Cheese	Non publié	Cheddar	934 kcal	burgerking.fr
Suisse	Double WHOPPER®	222 g au total, burger de 355 g	Aucun	874 kcal	burger-king.ch
États-Unis	Double Whopper	2 × 1/4 lb (environ 113 g chacun)	Aucun	Pas de chiffre officiel vérifié	bk-menus.com, reprise de bk.com
Amérique latine	Doble Whopper	Non publié	Aucun	920 kcal	burgerkinglatino.com

Composition du Double Whopper par marché (France, Suisse, États-Unis, Amérique latine) : nom, poids du bœuf, fromage et calories officielles, vérifiés le 8 octobre 2026. (Table: Burger Breton, original compilation (CC BY 4.0), from burger-king.ch, burgerking.fr, burgerkinglatino.com and bk-menus.com)

Poids du steak d’un Double Whopper

Un Double Whopper contient entre 222 et 227 g de bœuf, en deux steaks. Burger King Suisse annonce 222 g de bœuf grillé à la flamme, soit environ 111 g par steak. Aux États-Unis, chaque steak pèse 1/4 lb, environ 113 g, d’où environ 227 g pour le burger (Wikipédia, citant bk.com). Burger King France ne publie aucun poids : je ne lui prête donc pas ces chiffres.

Double Whopper ou Double Whopper Cheese : une ou deux tranches de fromage ?

Le Double Whopper classique ne contient pas de fromage, comme le Whopper : le cheddar n’apparaît que dans les déclinaisons « Cheese ». Et la fiche française se contredit. Sa description promet « une délicieuse tranche de fromage », sa liste d’ingrédients indique « cheddar fondu (2 tranches) ». J’en mets deux par burger, mais je ne peux pas vous dire quel chiffre est le bon.

Calories du Double Whopper : le tableau nutritionnel officiel

Un Double Whopper apporte entre 874 et 934 kcal selon le pays et la présence de fromage. Le Double Whopper Cheese français affiche 934 kcal, la version suisse sans fromage 874 kcal et le Doble Whopper latino-américain 920 kcal, d’après les fiches officielles.

Par burger (officiel)	France, Double Whopper Cheese	Suisse, Double WHOPPER®	Amérique latine, Doble Whopper
Énergie	934 kcal	874 kcal (3 658 kJ)	920 kcal
Lipides	58 g	52,3 g	58 g
dont acides gras saturés	21 g	16,7 g	21 g
Glucides	49 g	47,9 g	51 g
dont sucres	12 g	Non indiqué	Non indiqué
Protéines	52 g	51,8 g	48 g
Sel	3,5 g	Non indiqué	Non indiqué

Tableau nutritionnel officiel du Double Whopper par burger : énergie, lipides, saturés, glucides, sucres, protéines et sel en France, en Suisse et en Amérique latine. (Table: Burger Breton, original compilation (CC BY 4.0), from official Burger King nutrition sheets)

Valeurs nutritionnelles du Double Whopper comparées : lipides, acides gras saturés, glucides et protéines par burger en France (Double Whopper Cheese), en Suisse et en Amérique latine, d’après les fiches officielles. (Chart: Burger Breton, original chart (CC BY 4.0), rendered with QuickChart; data from burgerking.fr, burger-king.ch, burgerkinglatino.com)

Vous trouverez en ligne 920 à 980 kcal pour la version américaine. Ces chiffres viennent d’agrégateurs de calories, pas de bk.com : je ne les retiens pas.

Double Whopper calories selon le pays : 874 kcal en Suisse (sans fromage), 920 kcal en Amérique latine (sans fromage), 934 kcal pour le Double Whopper Cheese français. Sources : burger-king.ch, burgerkinglatino.com, burgerking.fr, consultés le 8 octobre 2026. (Chart: Burger Breton, original chart (CC BY 4.0), rendered with QuickChart; data from official Burger King nutrition sheets)

Allergènes du Double Whopper selon le pays

Le Double Whopper contient du gluten, du sésame, de l’œuf et du céleri dans les trois pays vérifiés, et du lait dans la version Cheese française.

• France (Double Whopper Cheese) : céleri, graines de sésame, œufs, gluten et lait ; traces possibles de soja, fruits à coque et moutarde.
• Suisse (Double WHOPPER®) : œufs, sésame, céleri et gluten ; traces possibles de lait, soja, moutarde et lupin.
• Amérique latine (Doble Whopper) : gluten, œuf, céleri et sésame.

Ingrédients de la recette Double Whopper (pour 2 burgers)

Pour deux Double Whopper maison, il faut 450 g de bœuf haché, divisés en quatre steaks fins d’environ 113 g. Les quantités de garniture suivent le montage d’un Whopper de Top Secret Recipes, doublées pour deux burgers. La taille du pain, le beurre et les deux tranches de cheddar viennent du copycat Double Whopper with Cheese de Dan Toombs.

• 450 g de bœuf haché à 20 % de matière grasse, divisé en 4 steaks d’environ 113 g
• Sel et poivre noir
• 2 pains burger au sésame d’environ 15 cm de diamètre
• 2 c. à soupe (28 g) de beurre mou, pour toaster
• 4 tranches de cheddar (2 par burger) ; à supprimer pour la version sans fromage
• 2 c. à soupe de mayonnaise (1 par burger)
• 2 c. à café de ketchup (1 par burger)
• 6 rondelles de cornichon (3 par burger)
• 6 à 8 fines rondelles d’oignon blanc (3 à 4 par burger)
• 4 rondelles de tomate (2 par burger)
• Environ 35 g de laitue iceberg émincée, soit deux petites poignées (une par burger)

Matériel : un barbecue à gaz ou à charbon avec couvercle, un thermomètre à sonde et une spatule métallique fine. Si vous voulez faire vos pains vous-même, ma recette de pain burger maison donne un pain au sésame moelleux qui tient deux steaks.

Temps de préparation et températures

Le barbecue fait tout le travail : très chaud, très vite. Ces réglages sont mes choix de reproduction, car Burger King ne publie pas la température de son broiler.

Portions	2 Double Whopper
Préparation	environ 15 minutes
Cuisson	environ 10 minutes
Temps total	environ 25 minutes, plus le préchauffage du barbecue
Température du barbecue	230 à 260 °C
Cuisson des steaks	2 à 3 minutes par face
Température à cœur	71 °C

Recette Double Whopper au barbecue, étape par étape

Un Double Whopper maison se fait en sept étapes. On façonne des steaks fins, on chauffe fort le barbecue, on prépare la garniture et on toaste les pains. Reste à griller les steaks jusqu’à 71 °C à cœur, à les empiler avec le cheddar et à monter le burger dans l’ordre de Burger King.

1. Façonner quatre steaks fins

Divisez le bœuf en quatre portions d’environ 113 g et aplatissez chacune en un steak fin, un peu plus large que le pain, comme le fait Top Secret Recipes. La viande rétrécit à la cuisson et doit arriver au bord du pain. Gardez les steaks au réfrigérateur jusqu’à ce que le barbecue soit chaud, puis salez et poivrez chaque face juste avant de les poser sur la grille.

2. Chauffer le barbecue à 230-260 °C

Préchauffez le barbecue à 230-260 °C, couvercle fermé, puis brossez et huilez la grille. Chez Burger King, un broiler à convoyeur fait défiler les steaks au-dessus de rampes de gaz, pendant que des briques réfractaires chauffent le dessus (Wikipédia, Flame broiler). Un barbecue ne chauffe que par-dessous. Je ferme donc le couvercle pendant toute la cuisson : il renvoie un peu de chaleur par le haut et raccourcit le temps sur la grille.

Steaks hachés grillés à la flamme sur un barbecue très chaud : les 230 à 260 °C qui donnent au Double Whopper maison son goût de grillé. (Photo: Valters Krontals, CC BY 2.0 — https://www.flickr.com/photos/53442856@N06/7668772348 (1024×678))

3. Préparer la garniture

Tranchez la tomate et l’oignon, émincez la salade et sortez cornichons, ketchup et mayonnaise avant que la viande touche la grille. Des steaks fins cuisent en moins de six minutes, et le burger se monte dès leur sortie du feu.

4. Toaster les pains

Beurrez les faces coupées des pains et toastez-les environ une minute sur le bord le moins chaud de la grille, jusqu’à ce qu’ils dorent. Le Double Whopper américain est servi dans un pain au sésame toasté, et cette croûte empêche le talon de détremper sous deux steaks.

5. Griller les steaks à la flamme

Grillez les steaks à feu direct 2 à 3 minutes par face, en les retournant une seule fois et sans jamais les écraser. Piquez le thermomètre par le côté d’un steak et retirez-le à 71 °C à cœur, la température minimale recommandée par l’USDA pour le bœuf haché (USDA FSIS). Couvercle fermé, les miens y sont arrivés en 2 minutes environ par face. Celui que j’ai laissé les 3 minutes pleines est sorti sec. Vérifiez tôt.

Steaks fins maison sur la grille du barbecue, 2 à 3 minutes par face sans les écraser, jusqu’à 71 °C à cœur. (Photo: Pavel Ševela, CC BY-SA 3.0 — https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19890579 (2799×2051). Flag: the brief calls for an original photo of four patties with a thermometer reading 160°F / 71°C.)

6. Empiler les deux steaks avec le cheddar

Posez une tranche de cheddar sur chaque steak pendant les 30 dernières secondes, couvercle fermé, pour qu’elle fonde. Empilez ensuite les deux steaks l’un sur l’autre, directement sur le talon : le fromage fondu les soude. Burger King ne publie pas où vont le second steak et le fromage. Steak sur steak, c’est mon choix, pour que tout le jus parte dans le talon. Pour un Double Whopper sans fromage, sautez simplement le cheddar.

7. Monter le Double Whopper dans l’ordre

Montez du bas vers le haut, à l’inverse de l’ordre officiel que Burger King France donne pour le Whopper (burgerking.fr, consulté le 7 octobre 2026) :

1. Talon du pain au sésame
2. Les deux steaks grillés à la flamme, avec leur cheddar
3. 3 rondelles de cornichon
4. 1 c. à café de ketchup
5. 3 à 4 rondelles d’oignon
6. 2 rondelles de tomate
7. Une petite poignée d’iceberg émincée (environ 18 g)
8. 1 c. à soupe de mayonnaise, étalée sur le chapeau
9. Chapeau du pain au sésame

Servez tout de suite. Les steaks chauds flétrissent la salade en quelques minutes, et un Double Whopper n’attend pas.

Pourquoi cette recette ressemble au Double Whopper original

Ce Double Whopper maison a le goût de l’original parce qu’il en copie les trois marqueurs : la vraie flamme, des steaks fins d’environ 113 g et l’ordre de montage officiel. La garniture, elle, est banale. Ce sont la flamme et l’ordre qui font un Whopper.

Les broilers Duke et Nieco de Burger King cuisent un steak en un cycle d’environ 2 à 4 minutes (Tasting Table). Deux à trois minutes par face sur un barbecue très chaud, c’est l’équivalent maison le plus proche. L’ordre de montage compte autant : la viande chaude repose sur le talon, et la garniture froide et humide reste en haut, sous le chapeau.

Le broiler à convoyeur de Burger King : flammes de gaz en dessous, chaleur radiante au-dessus, environ 2 à 4 minutes par steak. Le barbecue couvercle fermé en est l’équivalent maison. (Photo: Jason Lam (jasonlam), CC BY-SA 2.0 — https://www.flickr.com/photos/93512023@N00/4426527450 (500×375))

Mon avis : le Double est un meilleur Whopper que le simple. Un seul steak fin se perd sous un pain de 15 cm, un tas d’iceberg et deux rondelles de tomate. Avec deux steaks et le cheddar, on sent d’abord le bœuf et le grillé ; la garniture suit.

Le smash burger à la plancha est la technique inverse : il crée sa croûte par contact total avec le métal, comme dans ma recette du Shackburger de Shake Shack. J’adore ce burger, mais ce n’est pas un Whopper : pas de flamme, pas de fumée, une tout autre croûte.

Ce que Burger King ne publie pas

Plusieurs éléments du Double Whopper officiel ne sont pas publics, et je ne les ai pas devinés :

• L’assaisonnement des steaks. Sel et poivre, c’est mon choix.
• Le taux de matière grasse du bœuf. 20 %, c’est mon choix.
• La température du broiler. 230 à 260 °C, c’est mon choix.
• La « sauce » française. La fiche ne parle jamais de mayonnaise ; j’en mets parce que la liste américaine la nomme.
• Le poids des steaks en France.
• Un chiffre de calories officiel aux États-Unis.
• Le nombre de tranches de cheddar dans le Double Whopper Cheese français : une ou deux.

Peut-on faire un Double Whopper sans barbecue ?

Oui, on peut faire un bon double burger sans barbecue, mais il n’aura pas le goût de flamme. Une poêle en fonte donne une croûte, pas de fumée. Le gril du four s’en approche davantage : il chauffe fort par le haut, comme les briques réfractaires du broiler Burger King. Gardez les mêmes steaks fins et le même objectif de 71 °C à cœur.

Whopper, Double Whopper ou Triple Whopper : quelle différence ?

La différence tient au nombre de steaks : un dans le Whopper, deux dans le Double Whopper, trois dans le Triple Whopper. La garniture reste la même.

Le Whopper simple : un seul steak grillé à la flamme et la même garniture. Le Double Whopper ajoute un second steak d’environ 113 g. (Photo: Tokfo, CC0 1.0 — https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=37367904 (4679×3128))

Burger	Steaks	Bœuf (États-Unis, environ 113 g par steak)	Fromage de série	Ma recette
Whopper	1	environ 113 g	Non	Whopper maison
Double Whopper	2	environ 227 g	Non (en France, version Cheese)	Cette recette
Triple Whopper	3	3 steaks	Versions Cheese	Triple Whopper Cheese maison

Whopper, Double Whopper ou Triple Whopper : nombre de steaks, poids du bœuf (environ 113 g par steak) et fromage de série ou non. (Table: Burger Breton, original compilation (CC BY 4.0), from bk.com via Wikipedia and burgerking.fr)

Un Triple Whopper servi dans un Burger King de Valence, en Espagne : trois steaks, un de plus que le Double Whopper, avec la même garniture. (Photo: Haydn Blackey, CC BY-SA 2.0 — https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=146188529 (4232×3345))

Envie d’une version encore plus garnie ? Hungry Jack’s, l’enseigne australienne de Burger King, ajoute bacon et cheddar à son Double premium. Je l’ai reconstitué dans ma recette d’Ultimate Double Whopper maison.

Petite histoire du Double Whopper

Le Double Whopper serait apparu vers le milieu des années 1970, selon Tasting Table. Burger King faisait alors la promotion du « double beef » sur toute sa carte américaine, soit une demi-livre de bœuf dans le Whopper (Tasting Table). C’est la seule source que j’ai trouvée pour cette date : prenez-la comme approximative.

Le Whopper d’origine est plus ancien. James McLamore l’a créé à Miami en 1957 et le vendait 37 cents américains (Wikipédia).

Fin février 2026, Burger King a revu le Whopper dans plus de 7 000 restaurants aux États-Unis et au Canada : pain plus « premium », mayonnaise plus crémeuse et boîte à charnière, mais steak inchangé (CP24). Cette refonte n’est confirmée que pour ces deux pays, pas pour la France. Burger Breton fait le point sur les autres lancements de l’année dans toutes les nouveautés Burger King 2026.

Combien coûte un Double Whopper chez Burger King ?

Je n’ai pas pu vérifier de prix officiel actuel pour le Double Whopper Cheese en France, donc je n’en publie pas. Les prix varient selon le restaurant et les offres. Pour les tarifs de Burger King face à McDonald’s et Wendy’s, voyez l’enquête de Burger Breton sur la guerre des prix des burgers en 2026.

FAQ sur le Double Whopper

Combien de steaks et quel poids de viande dans un Double Whopper ?

Deux steaks. Aux États-Unis, chacun pèse 1/4 lb (environ 113 g), soit environ 227 g de bœuf par burger. Burger King Suisse annonce 222 g de bœuf pour les deux. Burger King France ne publie pas ce poids.

Le Double Whopper contient-il du fromage ?

Non, le Double Whopper classique n’en contient pas. En France, burgerking.fr ne propose que le Double Whopper Cheese, avec du cheddar fondu : sa description parle d’une tranche, sa liste d’ingrédients de deux.

Combien de calories dans un Double Whopper en France ?

Le Double Whopper Cheese affiche 934 kcal sur burgerking.fr, avec 58 g de lipides, 49 g de glucides, 52 g de protéines et 3,5 g de sel. La version suisse sans fromage en compte 874.

La sauce du Whopper, c’est de la mayonnaise ?

Aux États-Unis, oui : Burger King cite la mayonnaise dans le Double Whopper. En France, la fiche indique seulement « sauce » et sa recette n’est pas publiée. J’utilise de la mayonnaise dans ma version maison.

Quel bœuf haché choisir pour un Double Whopper maison ?

Du bœuf haché à 20 % de matière grasse. Burger King ne publie pas son taux, mais ce gras garde des steaks aussi fins juteux sur une flamme très vive ; à 5 %, ils sèchent.

Le Double Whopper est-il le même en France, en Suisse et aux États-Unis ?

Non. Les versions suisse, américaine et latino-américaine n’ont pas de fromage, alors qu’en France seul le Double Whopper Cheese apparaît sur burgerking.fr. Les calories vont de 874 kcal en Suisse à 934 kcal pour la version Cheese française.

Dans quel ordre monter un Double Whopper ?

Du bas vers le haut : talon, deux steaks avec cheddar, cornichons, ketchup, oignon, deux rondelles de tomate, salade, puis mayonnaise sur le chapeau. C’est l’ordre officiel du Whopper de Burger King France ; le second steak posé sur le premier est mon choix.

Pour d’autres burgers à refaire chez vous, des pains aux sauces en passant par les copycats, parcourez les recettes de burgers de Burger Breton.