Ultimate Double Whopper maison : recette double steak bacon

Oui, vous pouvez recréer à la maison l’esprit de la recette Ultimate Double Whopper Hungry Jack’s : deux steaks saisis au gril très chaud, deux tranches de fromage fondu, bacon grillé, salade croquante et double sauce sur pain au sésame toasté. Je l’ai faite deux fois dans ma cuisine. C’est proche, pas cloné. C’est une reproduction maison non officielle, basée sur la composition australienne vérifiée le 2 octobre 2026.

Ce n’est pas la recette officielle de Hungry Jack’s. La chaîne ne publie ni grammages, ni marques, ni pas-à-pas. Je pars de sa fiche produit australienne, vérifiée le 2 octobre 2026, et je complète par des choix plausibles que j’assume comme tels.

Ce que contient vraiment le Ultimate Double Whopper

Il ressemble à Hungry Jack’s quand trois choses sont justes : du bœuf saisi à flamme vive, un pain au sésame toasté, et mayo plus sauce tomate avec du croquant froid par-dessus.

Le Ultimate Double Whopper australien contient deux steaks de bœuf australien grillé à la flamme, deux tranches de fromage, bacon eye premium, tomates, laitue, cornichons, oignon, mayonnaise et sauce tomate sur pain au sésame toasté.

C’est la base du Whopper, en version maximale. Le Whopper classique associe déjà bœuf grillé à la flamme, laitue fraîche, tomates, oignon, cornichons, mayonnaise et sauce tomate sur pain au sésame toasté, une légende australienne depuis plus de 40 ans. Le Double Whopper reprend cette base avec deux steaks. Sources : fiche officielle Ultimate Double Whopper, fiche Whopper, fiche Double Whopper.

Burger	Steaks	Fromage	Bacon	Énergie officielle
Whopper	1 steak flamme	non	non	base laitue tomate oignon cornichons mayo sauce tomate
Double Whopper	2 steaks flamme	non	non	3543 kJ, 47,4 g de protéines
Ultimate Double Whopper	2 steaks flamme	2 tranches	bacon eye premium	4401 kJ, 62,9 g de protéines

Le Ultimate Double Whopper apporte 4401 kJ, 62,9 g de protéines, 80,8 g de lipides dont 32,1 g saturés, 48,4 g de glucides dont 12,9 g de sucres, et 1959 mg de sodium par burger. Ces chiffres viennent de la fiche officielle australienne, avec fiches nutrition et allergènes datées du 26 septembre 2026 via le hub nutrition Hungry Jack’s. Hungry Jack’s revendique un bœuf sans additifs, conservateurs, colorants ni agents de remplissage, grillé à la flamme pour le goût fumé barbecue, et assemblé à la commande — voir bœuf grillé à la flamme Hungry Jack’s.

Graphique — Ultimate Double 4401 kJ / 62,9 g protéines contre Double 3543 kJ / 47,4 g. Alt: graphique comparaison énergie protéines Ultimate Double vs Double (Data: Hungry Jack’s official nutrition 26 Sep 2026, CC BY-compatible facts; Chart rendering: QuickChart, MIT)

Ingrédients pour 2 doubles Whopper maison

Ces quantités sont mes choix plausibles pour 2 burgers. Hungry Jack’s ne publie ni poids des steaks, ni type de fromage, ni nombre de tranches de bacon, ni marques de sauces : ne les lisez pas comme la formule officielle.

• 480 g de bœuf haché australien 80/20 (4 x 120 g), froid, sans assaisonnement dans la masse — je prends 120 g par steak comme hypothèse de travail, le poids Whopper n’étant pas publié
• Sel fin et poivre noir concassé, juste avant le gril
• 2 grands pains au sésame d’environ 10 cm, ouverts — ou mon pain burger maison moelleux
• 4 tranches de cheddar fondant type processed (2 par burger) — mon choix pour la fonte, pas la spécification officielle
• 4 fines tranches de bacon eye (2 par burger) — mon choix pour le « premium eye bacon »
• 2 c. à soupe de mayonnaise (environ 15 g par burger) + 1 c. à soupe de ketchup (environ 8 g par burger)
• 4 feuilles de laitue croquante, au format du pain
• 4 épaisses rondelles de tomate (environ 80 g au total)
• 8 rondelles de cornichons au vinaigre (environ 30 g au total)
• 8 fines rondelles d’oignon blanc (environ 30 g au total)
• 20 g de beurre mou pour toaster, en option

Le seul poids confirmé sur le site concerne le steak Angus Grill Masters, à 1/3 de livre avant cuisson, avec Whopper proposé en simple, double ou triple.

Recette ultimate double whopper pas à pas au gril très chaud

Le plus proche de la flamme s’obtient au barbecue à gaz ou au charbon très chaud, avec des steaks fins cuits vite.

Je préchauffe mon gril à 260 °C (500 °F). J’évite la poêle pour les steaks si je peux. Hungry Jack’s le dit aussi : la flamme donne un fumé barbecue que la poêle ne donne pas.

Technique — steaks de bœuf saisis à la flamme sur barbecue. Alt: steaks grillés à la flamme au barbecue à 250-280 °C (Photo: basheertome, CC BY 2.0 (https://www.flickr.com/photos/10019047@N05/7918773636))

1. Former les steaks

Je divise le haché froid en quatre boules de 120 g, puis je les aplatis en disques de 11 cm, un peu plus larges que le pain. Je creuse légèrement le centre et je les remets 15 minutes au froid pour qu’ils tiennent sur le gril.

2. Préparer les frais

Je tranche tomate, oignon et cornichons, je lave et sèche bien la laitue. Tout reste froid et prêt, car le montage va vite. Je ne mélange rien : mayonnaise sur une moitié, sauce tomate sur l’autre, comme sur la fiche Hungry Jack’s.

Garniture fraîche — hamburger avec laitue, tomate et fromage, le croquant froid du Whopper. Alt: laitue tomate fromage oignon cornichons pour double whopper (Photo: PattayaPatrol, CC BY-SA 2.0 (https://www.flickr.com/photos/194424926@N05/54314401853))

3. Toaster les pains

Je beurre légèrement les faces coupées. Je les toaste côté mie vers le bas 60 à 90 secondes, jusqu’à doré. Je les retire avant d’y mettre la viande. Un pain au sésame maison mou mais toasté tient la double tour sans se déchirer.

4. Griller le bacon, puis le bœuf

Je grille le bacon 2 à 3 minutes par face, bords croustillants, et je le garde au chaud. Je sale et poivre les steaks juste avant le feu. Je les saisis 2 à 2,5 minutes par face à chaleur directe vive, couvercle fermé au gaz. Je ne les écrase jamais.

5. Faire fondre le cheddar

Je pose une tranche sur chaque steak dans la dernière minute et je ferme le couvercle pour fondre. Pour le double, j’empile sur le gril un steak au fromage sur l’autre 30 secondes pour les souder.

Double fondu — double steak au cheddar fondu soudé pour le double. Alt: double steak au cheddar fondu (Photo: rick, CC BY 2.0 (https://www.flickr.com/photos/35034361412@N01/709889508))

6. Monter dans l’ordre Whopper

Mayonnaise sur le chapeau, ketchup sur la base. En bas : cornichons, oignon, laitue, tomate, puis la double viande au fromage, le bacon, le chapeau. Je laisse reposer 1 minute pour que le fromage se fige. Et je sers aussitôt.

Montage — mains ajoutant les garnitures dans l’ordre Whopper mayo ketchup cornichons oignon laitue tomate. Alt: montage double whopper sauces cornichons oignon laitue tomate (Photo: PattayaPatrol, CC BY-SA 2.0 (https://www.flickr.com/photos/194424926@N05/54314584380))

Pourquoi cette version ressemble à l’original

Elle ressemble à l’original parce qu’elle garde sa structure vérifiée : double bœuf à la flamme, double fromage, bacon, crudités croquantes et duo mayo-ketchup sur pain sésame toasté, monté à chaud. Pour moi, le bacon est non négociable — sans lui, c’est juste un Double Whopper au fromage.

Tableau — officiel vs maison: double bœuf flamme, 2 fromages, bacon eye, mayo + ketchup, pain sésame. Alt: tableau Ultimate Double officiel vs version maison (Data: Hungry Jack’s official product pages, factual composition)

Ce qui diffère : pas de gril pro à flamme, pas de hachis exact, pas de fournisseurs officiels de fromage et de sauces. Mon steak de 120 g est une hypothèse testée, pas le poids officiel. Comme dans mon copycat du Teriyaki Burger de Mos Burger, c’est une reproduction maison, jamais une formule volée. Pour le contexte des chaînes, voir la guerre des prix des burgers en 2026.

FAQ copycat Whopper

Les réponses ci-dessous portent sur l’Australie en octobre 2026, seule référence vérifiée pour cette recette.

Que contient exactement le Ultimate Double Whopper ?

Il contient deux steaks de bœuf australien grillé à la flamme, deux tranches de fromage, bacon eye premium, tomates, laitue, cornichons, oignon, mayonnaise et sauce tomate sur pain au sésame toasté. Source officielle du 2 octobre 2026.

Quelle différence entre Double Whopper et Ultimate Double Whopper ?

Le Double Whopper double le steak sur la base classique. Le Ultimate Double Whopper ajoute en plus le fromage et le bacon eye premium, avec 4401 kJ contre 3543 kJ pour le Double Whopper.

Comment reproduire le goût grillé à la flamme sans barbecue ?

On ne l’égale pas vraiment. J’utilise un gril à gaz ou charbon à 260 °C (500 °F), couvercle fermé. À la cuisine, une grille en fonte brûlante donne du grillé, pas le même fumé de graisse sur flamme.

Quel steak, quel pain et quel fromage choisir ?

Je prends du haché 80/20 en steaks fins de 120 g, un grand pain sésame à toaster et un cheddar qui fond vite. Ce sont mes choix plausibles, pas la formule de Hungry Jack’s.