Cheeseburger Five Guys : composition, garnitures et recette maison
Cheeseburger Five Guys : deux steaks 80/20, fromage fondu, 15 garnitures incluses. Ce que dit la marque, et ma recette maison pas à pas.
Le cheeseburger Five Guys, ce sont deux steaks de bœuf frais avec du fromage fondu entre les deux, dans un pain moelleux et toasté. Le reste, c’est vous qui choisissez : 15 garnitures, toutes incluses dans le prix. Côté américain, la marque précise un bœuf 80/20, un fromage Kraft American, un pain au sésame et 980 kcal avant garnitures. Chez moi, je cuis quatre steaks épais sans jamais les écraser, avec une tranche de fromage fondu type américain sur chacun, et je monte le tout « All The Way ». Plus bas : la liste des garnitures, France contre États-Unis, et ma recette en 7 étapes.
Que contient exactement un cheeseburger Five Guys ?
Un cheeseburger Five Guys contient deux steaks de bœuf frais, du fromage fondu placé entre les steaks et un pain moelleux toasté, sans aucune garniture imposée. La page française le décrit ainsi : « Des tranches de fromage fondu entre deux steaks frais et placés sur un pain moelleux et toasté. Ajoutez autant de garnitures que vous le souhaitez. » (menu burgers Five Guys France, consulté le 7 octobre 2026).
La page américaine va plus loin : fromage de type américain, pain au sésame, 980 kcal (menu burgers Five Guys US). Pour le détail ingrédient par ingrédient, il faut ouvrir le guide nutrition et allergènes US.
| Élément | Ce que dit Five Guys | Marché de la source |
|---|---|---|
| Steaks | 2 steaks frais ; bœuf 80/20, « 100 % bœuf », sans additifs ni liants | France (nombre) et États-Unis (bœuf) |
| Fromage | « fromage fondu » en France ; Kraft American cheese, sans enzymes ni présure animales, aux États-Unis | France et États-Unis |
| Pain | « moelleux et toasté » en France ; recette propriétaire au sésame aux États-Unis : eau, sel, sucre, graisse végétale (soja), lait, œufs, farine blanchie, levure, graines de sésame | France et États-Unis |
| Garnitures | 15 au choix, toutes incluses dans le prix | France et États-Unis |
| Calories | 980 kcal | États-Unis uniquement |
Composition du cheeseburger Five Guys : 2 steaks frais de bœuf 80/20, Kraft American cheese (États-Unis), pain sésame maison, 15 garnitures incluses et 980 Cal (États-Unis uniquement). Données officielles Five Guys US et France, consultées le 7 octobre 2026 (Table: Burger Breton, data from fiveguys.com/nutritional-allergy-information, fiveguys.com/menu/burgers and fiveguys.fr burgers menu)
Méfiez-vous d’un raccourci fréquent. Rien sur fiveguys.fr ne dit que le fromage servi en France est du Kraft : la page parle seulement de « fromage fondu ». Et je n’ai trouvé aucun chiffre de calories officiel pour la France.
Cheeseburger ou Little Cheeseburger : un ou deux steaks
Le Cheeseburger Five Guys a deux steaks, le Little Cheeseburger un seul. La règle vaut pour toute la carte, en France comme aux États-Unis : Hamburger, Cheeseburger et Bacon Burger à deux steaks, versions Little à un.
J’ai déjà publié ma recette du Little Hamburger Five Guys maison, la variante à un steak. Ici, je double la viande et je glisse le fromage au milieu. Mon avis est net : le double est le meilleur des deux. Avec deux steaks, la viande tient tête à une garniture All The Way complète ; sur le Little, ce sont les garnitures qui prennent le dessus. Seule condition : un pain assez solide pour encaisser le poids.
Garnitures Five Guys : les 15 options gratuites, France contre États-Unis
Five Guys propose 15 garnitures incluses dans le prix du burger, sans limite de quantité. Les listes française et américaine sont presque identiques. Une seule ligne change, la sauce steak : générique en France, A1 Sauce aux États-Unis (garnitures France, toppings US, consultés le 7 octobre 2026). En gras, les 8 garnitures de la commande All The Way.
| Garniture en France | Équivalent aux États-Unis |
|---|---|
| Mayonnaise (Heinz) | Mayo |
| Salade | Lettuce |
| Cornichons | Pickles |
| Tomates | Tomatoes |
| Oignons grillés | Grilled Onions |
| Oignons | Onions |
| Champignons grillés | Grilled Mushrooms |
| Piments jalapeño | Jalapeño Peppers |
| Poivrons verts | Green Peppers |
| Ketchup (Heinz) | Ketchup |
| Moutarde | Mustard |
| Relish | Relish |
| Sauce BBQ | Bar-B-Que Sauce |
| Sauce piquante (Frank’s Original) | Hot Sauce |
| Sauce steak | A1 Sauce |
Les 15 garnitures gratuites Five Guys, France contre États-Unis : tout correspond sauf la sauce steak (générique en France, A1 Sauce aux États-Unis). Les 8 garnitures All The Way sont mises en avant (Table: Burger Breton, data from fiveguys.com/menu/toppings and fiveguys.fr/menu/garnitures, checked 2026-10-07)
Aux États-Unis, la marque affirme préparer ses garnitures chaque matin (« Prepped Fresh Daily ») : laitue déchirée à la main, oignons hachés, poivrons et jalapeños tranchés. Le site français ne dit rien de tel, donc je ne l’étends pas aux restaurants français. Quant à l’Espagne, fiveguys.es ne publie pas sa liste.
Équipiers assemblant les burgers à la commande derrière le comptoir du Five Guys de Covent Garden, à Londres (Photo: Tjeerd Wiersma (Flickr), CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/76396789@N00/20403434959)
Five Guys « All The Way » : ce que contient la commande
Commander « All The Way », c’est prendre huit garnitures d’un coup : mayonnaise, salade, cornichons, tomates, oignons grillés, champignons grillés, ketchup et moutarde. Même liste aux États-Unis, mayo comprise. Poivrons, jalapeños, relish et les sauces BBQ, piquante et steak se demandent en plus.
Sur un cheeseburger à deux steaks, All The Way suffit largement. J’y ajoute seulement des jalapeños : leur piquant acide tranche avec le double fromage. La sauce BBQ, jamais. Elle couvre tout.
Cheeseburger Five Guys garni de champignons grillés, l’une des 8 garnitures de la commande All The Way (Photo: jasonlam (Flickr), CC BY-SA 2.0, https://www.flickr.com/photos/93512023@N00/4383560463)
Recette du cheeseburger façon Five Guys maison : ingrédients pour 2
Pour 2 cheeseburgers façon Five Guys, il faut 370 g de bœuf haché 80/20, quatre tranches de fromage fondu type américain, deux pains au sésame et la garniture All The Way. Les poids sont mon hypothèse de travail, les mêmes que pour mon Little, puisque Five Guys ne publie pas le poids cru de ses steaks.
- 370 g de bœuf haché 80/20 frais, 100 % bœuf, divisé en 4 steaks d’environ 93 g (hypothèse maison)
- 2 pains burger au sésame moelleux d’environ 85 g chacun
- 1/2 c. à café de sel fin, poivre en option (assaisonnement maison)
- 4 tranches de fromage fondu type américain (les tranches « cheddar » pour burger du rayon frais), à la place du Kraft American cité aux États-Unis
- 1 petite tomate en rondelles, 2 feuilles de laitue iceberg, 6 rondelles de cornichon
- 1 oignon émincé et 100 g de champignons de Paris émincés, à griller
- 1 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de ketchup Heinz, 1 c. à café de moutarde
- En option : jalapeños, poivrons verts, relish, sauce piquante Frank’s Original
Cheeseburger maison à deux steaks épais et fromage fondu, la structure que reproduit cette recette (provisoire en attendant la photo originale des ingrédients) (Photo: amirali mirhashemian (Unsplash), Unsplash License, https://unsplash.com/photos/double-patty-cheeseburger-jh5XyK4Rr3Y)
Comptez 15 minutes de préparation et environ 12 minutes de cuisson, soit 30 minutes en tout avec le montage.
Cheeseburger Five Guys maison : le pas à pas
Deux steaks épais cuits à cœur, jamais écrasés, le fromage fondu entre les deux, un pain toasté qui repose deux minutes dans l’alu : voilà tout le principe. Je prépare tout avant d’allumer le feu. Ensuite, ça va vite.
1. Préparer la garniture All The Way
Je tranche la tomate, l’oignon, les cornichons et les champignons, et je lave la laitue avant d’allumer la plaque. Les sauces sont ouvertes, à portée de main. Une fois les steaks sur le feu, plus le temps de couper quoi que ce soit.
2. Former 4 steaks épais sans les tasser
Je divise les 370 g de bœuf froid en 4 boules d’environ 93 g, puis je les aplatis à peine, jusqu’à 2 cm d’épaisseur environ. Un léger creux au pouce au centre les empêche de gonfler. Dix minutes au frais, et ils sont prêts.
3. Toaster le pain sésame
Je toaste la face coupée des pains 60 à 90 secondes sur une plaque chaude à peine beurrée, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Puis je les pose mie vers le haut pour laisser partir la vapeur. Si vous avez le temps, faites vos pains avec ma recette de pain burger maison.
4. Griller oignons et champignons
Je fais griller l’oignon et les champignons 4 à 5 minutes à feu moyen-vif avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Je les garde au chaud au bord de la plaque.
5. Cuire les 4 steaks à 71 °C à cœur
Je pose les steaks sur une plaque ou une poêle en fonte très chaude, je sale le dessus et je cuis 3 à 4 minutes par face, sans jamais appuyer. Au thermomètre, je vise 71 °C à cœur. Five Guys ne publie ni sa température de plaque ni son degré de cuisson : le bien cuit à 71 °C est mon choix à la maison, pour la sécurité.
6. Fondre le fromage entre les deux steaks
Une minute avant la fin, je pose une tranche de fromage sur chaque steak et je couvre. J’empile ensuite deux steaks par burger : une tranche se retrouve prise au milieu, comme dans la description officielle, l’autre fond sur le dessus.
Vue du dessus de steaks sur la plaque pendant que les tranches de fromage fondent, juste avant d’empiler deux steaks par burger (71 °C à cœur) (Video: Ron Lach (Pexels), Pexels License)
7. Monter All The Way et envelopper
Mayonnaise sur la base, puis laitue, tomate et cornichons. Viennent la double couche steak-fromage, les oignons et champignons grillés, enfin ketchup et moutarde sur le chapeau. J’enveloppe chaque burger 2 minutes dans de l’aluminium : le pain s’assouplit sans se détremper.
Ma version maison face à l’original Five Guys
Cette recette reprend la structure documentée de l’original, pas une formule secrète. Five Guys ne publie ni le poids de ses steaks, ni son assaisonnement, ni ses temps de cuisson.
| Élément | Original Five Guys (octobre 2026) | Ma version maison |
|---|---|---|
| Steaks | 2 steaks frais, bœuf 80/20 (source US) | 2 steaks d’environ 93 g, 80/20, poids supposé |
| Fromage | fromage fondu ; Kraft American aux États-Unis | fromage fondu type américain, une tranche par steak |
| Pain | moelleux et toasté ; sésame, recette propriétaire aux États-Unis | pain sésame d’environ 85 g, toasté 60 à 90 s |
| Cuisson | paramètres non publiés | plaque vive, 3 à 4 min par face, 71 °C à cœur |
| Garniture | 15 options au choix | All The Way |
Original Five Guys contre ma version maison : steaks (80/20, environ 93 g), fromage, pain (environ 85 g), cuisson (3 à 4 min par face, 71 °C) et garnitures (Table: Burger Breton, original data from fiveguys.com and fiveguys.fr; home values are the author’s own choices)
Cheeseburger Five Guys contre ShackBurger : steak épais contre smash
Ces deux chaînes premium suivent des écoles opposées. Five Guys sert deux steaks épais ; Shake Shack écrase le sien sur la plaque pour obtenir une croûte fine et dentelée.
| Cheeseburger Five Guys | ShackBurger de Shake Shack | |
|---|---|---|
| Steak | Deux steaks épais grillés | Steak écrasé (smash) |
| Garnitures | 15 incluses, au choix | Montage fixe avec ShackSauce |
| Méthode à la maison | Plaque sans écraser, 71 °C à cœur | Écraser fort sur une plaque très chaude |
Cheeseburger Five Guys contre ShackBurger de Shake Shack : deux steaks épais et 15 garnitures incluses contre un steak smashé et sa ShackSauce (Table: Burger Breton, from fiveguys.com and the author’s home cooking tests)
Lequel cuisiner en premier ? Si vous débutez, le Five Guys. Un steak épais pardonne une minute de trop sur le feu, un steak smashé non. Le même week-end, enchaînez avec ma recette du ShackBurger de Shake Shack et comparez.
Prix du cheeseburger Five Guys en France
Je ne donne pas de prix pour le cheeseburger Five Guys en France : il varie selon le restaurant et le canal de commande, et les applis de livraison affichent en général plus cher qu’au comptoir. Le seul prix fiable est celui de la borne ou du comptoir, le jour où vous y allez.
Five Guys se place au-dessus des chaînes de burgers classiques. En France, la marque revendique des produits « Préparés à la main. Frais. » et « Des aliments frais, pas du fast-food ». C’est son discours, pas mon verdict. Pour situer ce positionnement face aux menus à petit prix, lisez notre analyse de la guerre des prix des burgers en 2026.
Five Guys : de la Virginie à la France
Five Guys est né en 1986 dans le comté d’Arlington, en Virginie, fondé par Janie et Jerry Murrell. Les « cinq gars » d’origine sont Jerry et ses fils Jim, Matt, Chad et Ben ; un cinquième fils, Tyler, est né deux ans plus tard. Le siège est à Alexandria, en Virginie, depuis 2023 (Wikipedia).
La franchise démarre début 2003. Le premier restaurant hors d’Amérique du Nord ouvre le 4 juillet 2013 à Covent Garden, à Londres ; il figure dans notre sélection des meilleurs burgers de Londres. En 2026, la marque fête ses 40 ans avec plus de 1 900 restaurants dans plus de 25 pays (fiche média Five Guys 2026).
Le Five Guys de Covent Garden, sur Long Acre à Londres, premier restaurant hors d’Amérique du Nord, ouvert le 4 juillet 2013 (Photo: Tjeerd Wiersma (Flickr), CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/76396789@N00/20083089623)
Carte : Five Guys Covent Garden, 1-3 Long Acre, Londres WC2E 9LH (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)
Five Guys en France : premier restaurant et nombre d’adresses
Five Guys est arrivé en France le 1er août 2016 à Bercy Village, Cour Saint-Émilion, dans le 12e arrondissement de Paris : 310 m² et 140 places (Sortir à Paris). En avril 2026, la chaîne comptait 38 restaurants en France selon Zepros Resto, avec un objectif de 43 fin 2026 et 5 à 8 ouvertures par an ; la dernière ouverture citée est rue Saint-Rémi, à Bordeaux. Pour le chiffre du jour, le localisateur officiel fait foi.
La Cour Saint-Émilion à Bercy Village (Paris 12e), où le premier Five Guys de France a ouvert le 1er août 2016 : 310 m² et 140 places (Photo: Grook Da Oger (Wikimedia Commons), CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4485979)
Carte : Five Guys Bercy Village, Cour Saint-Émilion, 75012 Paris, premier restaurant de l’enseigne en France (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)
Le Five Guys de la place de la République, à Paris, l’un des 38 restaurants de l’enseigne en France en avril 2026 (Photo: Chabe01 (Wikimedia Commons), CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=156531495)
Toujours selon Zepros Resto, l’enseigne a ajouté pour ses 10 ans en France des Loaded Fries, un milkshake pistache et un Kids Meal. En accompagnement, prenez les frites coupées sur place, nature ou Cajun. Aux États-Unis, elles trempent dans l’eau puis cuisent uniquement dans de l’huile d’arachide raffinée, en friteuses dédiées. Les restaurants américains offrent aussi des arachides grillées, avec un avertissement allergènes.
Arachides grillées offertes dans un Five Guys près de Washington, avec un avertissement allergènes (Photo: Ser Amantio di Nicolao (Wikimedia Commons), CC0 1.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=127721700)
Chronologie Five Guys : fondé en 1986 à Arlington (Virginie) ; franchise en 2003 ; Covent Garden (Londres) le 4 juillet 2013 ; Bercy Village (Paris) le 1er août 2016 ; Gran Vía (Madrid) le 31 octobre 2016 ; 38 restaurants en France en avril 2026 ; 40 ans et plus de 1 900 restaurants en 2026 (Chart: Burger Breton, data from Five Guys Media Fact Sheet 2026, Wikipedia, Sortir à Paris, El Español and Zepros Resto)
Questions fréquentes sur le cheeseburger Five Guys
Combien de steaks dans un cheeseburger Five Guys ?
Deux steaks de bœuf frais. Le Little Cheeseburger n’en a qu’un ; le pain, le fromage et les garnitures gratuites sont les mêmes.
Quel fromage utilise Five Guys ?
Aux États-Unis, Five Guys utilise du Kraft American cheese, sans enzymes ni présure d’origine animale. En France, le site officiel parle seulement de « fromage fondu », sans préciser la marque.
Combien de calories dans un cheeseburger Five Guys ?
La fiche officielle américaine affiche 980 kcal pour le Cheeseburger, sans garnitures ni sauces. Je n’ai trouvé aucun chiffre officiel pour la France, et j’écarte ceux des sites tiers, peu fiables.
Les garnitures Five Guys sont-elles gratuites ?
Oui. Les 15 garnitures sont incluses dans le prix, en France comme aux États-Unis, et vous pouvez en prendre autant que vous voulez.
Peut-on choisir la cuisson de son steak chez Five Guys ?
Five Guys ne publie rien sur le choix de la cuisson. On lit souvent que les steaks sont servis bien cuits, mais je n’ai trouvé aucune confirmation officielle. À la maison, je cuis à 71 °C à cœur.
Le menu Five Guys est-il le même en France, aux États-Unis et en Espagne ?
Entre la France et les États-Unis, les 15 garnitures se correspondent ; seule la sauce steak diffère (générique en France, A1 Sauce aux États-Unis). Pour l’Espagne, où la chaîne est arrivée le 31 octobre 2016 sur la Gran Vía de Madrid et comptait 27 restaurants fin 2022 (El Español), je n’ai pas pu vérifier la liste des garnitures.
Carte : Five Guys Gran Vía 44, Madrid, premier Five Guys d’Espagne, ouvert le 31 octobre 2016 (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)
Pourquoi Five Guys est-il plus cher que McDonald’s ou Burger King ?
Five Guys se présente comme une chaîne de produits frais préparés à la main, avec les 15 garnitures incluses dans le prix. C’est son argument de marque, pas un verdict de qualité. L’écart de prix réel dépend du restaurant et du canal de commande.
Le poids des steaks, l’assaisonnement, les temps et la cuisson de ma recette sont des choix maison, pas des données Five Guys. Envie d’autres versions maison de burgers de chaînes ? Elles sont toutes dans la rubrique Recettes, à commencer par le Little Hamburger Five Guys maison, la version à un steak.
