Cheeseburger Burger King casero: receta de la hamburguesa con queso
Cheeseburger Burger King casero: carne fina a la llama, queso fundido, pepinillos, ketchup y mostaza. Receta para 2 hamburguesas en 15 minutos.
Con la barbacoa ya caliente, el cheeseburger de Burger King casero está listo en unos 15 minutos para dos personas. Necesitas una carne de vacuno muy fina, de 55 a 60 g y con un 20 % de grasa, asada sobre la llama a 230–260 °C. Encima, una loncha de queso fundido, pepinillo en rodajas, ketchup y mostaza, todo en un pan de sésamo tostado. Es una reproducción casera, no la receta oficial: Burger King no publica ni el peso de la carne ni sus fórmulas, así que las cantidades son mías. La composición sale de la ficha oficial de Burger King Francia, consultada el 10 de octubre de 2026. Lo que de verdad define esta hamburguesa es el humo sobre una carne finísima. Sin llama, te sale otra cosa.
Qué lleva el cheeseburger de Burger King
El cheeseburger de Burger King lleva siete capas: pan de sésamo, mostaza, ketchup, rodajas de pepinillo, una loncha de cheddar fundido, carne de vacuno asada a la llama y la base del pan de sésamo. Ese es el orden de arriba abajo que da la ficha oficial de Burger King Francia (burgerking.fr, consultada el 10 de octubre de 2026). La propia marca lo resume así: «una loncha de cheddar fundido y una carne de vacuno asada a la llama».
Ni cebolla ni lechuga. Seis ingredientes y ya está, y por eso es tan fácil de copiar en casa.
Para España no he encontrado una ficha oficial con este desglose, así que trabajo con la francesa, la más completa que he podido consultar.
Cheddar o queso americano: qué queso lleva el cheeseburger de Burger King
Depende del país. En Francia y en Suiza, Burger King pone una loncha de cheddar fundido; en Estados Unidos, una loncha de queso americano (American cheese), con mostaza amarilla y el pan tostado, según los datos de bk.com que recoge Tasting Table (4 de agosto de 2026).
Ninguna de las dos fórmulas es pública. Yo uso las lonchas de queso fundido sabor cheddar del supermercado, las que se venden para hamburguesa: se derriten lisas, sin cortarse en grasa y grumos, igual que en mi Bacon King casero. Probé con cheddar curado de bloque y, sobre una carne tan fina, suelta la grasa antes de fundirse. Aquí no lo uso. Las lonchas se acercan mucho al original, aunque no prometo que sean idénticas.
Vista cenital de un cheeseburger de Burger King en Estados Unidos: la loncha de American cheese se funde hasta asomar bajo el pan de sésamo. En España, una loncha de queso fundido sabor cheddar del supermercado da esa misma textura. (Photo: Famartin, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=77250509))
Ingredientes del cheeseburger Burger King casero (2 hamburguesas)
Para dos hamburguesas necesitas 120 g de carne picada, dos panes de sésamo, dos lonchas de queso, pepinillos, ketchup y mostaza. Los componentes son los de Burger King; las cantidades, mías.
- 120 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa, bien fría (2 porciones de 55–60 g)
- ⅛ de cucharadita de sal fina
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 panes de hamburguesa con sésamo
- 10 g de mantequilla blanda para tostar los panes
- 2 lonchas de queso fundido sabor cheddar
- 4 rodajas de pepinillo en vinagre (2 por hamburguesa)
- 2 cucharaditas de ketchup (1 por hamburguesa)
- 1 cucharadita de mostaza amarilla tipo americano (½ por hamburguesa)
El sazonado sigue la proporción de la receta copycat de CopyKat: media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta por libra (454 g) de carne. Burger King no dice cómo sazona la suya, ni siquiera si la sazona. Si quieres hacer también el pan, mi receta de pan de hamburguesa casero funciona bien con sésamo por encima.
Tiempos: 10 minutos de preparación y unos 5 de cocción, 15 en total, sin contar lo que tarda en calentarse la barbacoa. Raciones: 2 cheeseburgers. Barbacoa a 230–260 °C, carne a 71 °C en el centro.
Cheeseburger Burger King casero paso a paso
Forma dos carnes finas de 55–60 g, ásalas sobre la llama viva hasta 71 °C en el centro, funde el queso encima y monta en el orden de Burger King. Pesa la carne: si las dos porciones son iguales, se hacen a la vez. Los tiempos y temperaturas son míos; Burger King no publica los de sus asadores.
1. Forma las carnes finas
Divide la carne fría en dos porciones de 55 a 60 g. Aplasta cada una entre dos hojas de papel de horno hasta lograr un disco muy fino, algo más ancho que el pan: al asarse encoge y debe acabar con su mismo diámetro. Guarda los discos en la nevera mientras se calienta la barbacoa.
2. Enciende la barbacoa a fuego vivo (230–260 °C)
Prepara la barbacoa de carbón o de gas para fuego directo, entre 230 y 260 °C, con la parrilla limpia y engrasada. Si la grasa gotea y levanta alguna llamarada, buena señal: de ahí sale el borde ahumado. Por debajo de 230 °C, mis carnes se quedaban grises antes de tomar color.
3. Tuesta el pan con mantequilla
Unta con mantequilla la cara cortada de los panes y tuéstala unos 30 segundos en el borde de la parrilla, hasta que se dore. Envuélvelos en papel de aluminio para que no se enfríen. Tostado, el pan aguanta mejor el ketchup y el jugo de la carne.
4. Salpimienta y asa la carne a la llama
Salpimienta las carnes por las dos caras justo antes de ponerlas al fuego. Ásalas directamente sobre la llama entre minuto y medio y dos minutos por lado, con una sola vuelta, hasta que el termómetro marque 71 °C en el centro. No las aplastes con la espátula. Solo consigues sacarles el jugo y avivar las llamas. Si tu barbacoa calienta menos y la cocción se alarga hacia los dos minutos y medio por lado, la carne se seca: mejor sube el fuego que dejarla más rato.
Carnes finas de vacuno asándose sobre las brasas de una barbacoa: el humo de la grasa que gotea da el sabor a llama de Burger King en casa. De 1 min 30 a 2 min por cara a 230–260 °C, hasta 71 °C en el centro. (Photo: Valters Krontals, CC BY 2.0 (Flickr, https://www.flickr.com/photos/53442856@N06/7668772348))
5. Funde el queso sobre la carne
Pon una loncha de queso sobre cada carne durante los últimos 30 a 60 segundos y cierra la tapa de la barbacoa. Tiene que ablandarse y caer por los bordes sin llegar a escurrirse.
6. Monta en el orden oficial
Monta de abajo arriba: base del pan, carne con el queso, dos rodajas de pepinillo, una cucharadita de ketchup, media de mostaza y la tapa. Es la ficha oficial leída al revés, porque Burger King la describe de arriba abajo. Después envuelve cada hamburguesa en papel de horno o de aluminio durante un minuto. No te lo saltes: el vapor ablanda el pan como lo hace el envoltorio del restaurante, y sin ese minuto sabe a hamburguesa casera, en el mal sentido.
Cómo conseguir en casa el sabor a llama de Burger King
La forma más fiel de imitar la carne a la llama de Burger King es una barbacoa de carbón o de gas a fuego vivo, con la carne directamente sobre la llama. En sus restaurantes, Burger King usa un asador de cinta que pasa la carne sobre llamas de gas, con tiempos y temperaturas preprogramados. Un ciclo dura entre 2 y 4 minutos, y una máquina Duke asa 12 hamburguesas u 8 Whopper en 4 minutos (Tasting Table; Food Republic). La cadena no publica sus ajustes exactos.
Un asador de cinta de Burger King, fotografiado en una presentación a la prensa en 2010: la carne avanza sobre llamas de gas con tiempos y temperaturas preprogramados, en ciclos de 2 a 4 minutos. (Photo: Jason Lam, CC BY-SA 2.0 (Flickr, https://www.flickr.com/photos/93512023@N00/4426527450))
- Barbacoa de carbón o de gas (lo mejor): fuego directo a 230–260 °C, con la tapa abierta mientras se marca la carne.
- Sartén o plancha de hierro fundido: muy caliente. Da una costra oscura, pero no el ahumado de la llama. Las probé una al lado de la otra y la de sartén me supo más a hamburguesa de bar que a Burger King.
- Gratinador del horno: el calor baja directo de la resistencia. Pon las carnes en una rejilla cerca y no te alejes, porque una carne tan fina se hace en nada. Comprueba los 71 °C.
Explico el asador de Burger King con más detalle en mi receta de la Whopper casera, y la grasa, el punto y las temperaturas en mi guía de la carne para hamburguesa.
Queda el queso. Según un empleado citado por Tasting Table (24 de mayo de 2026), Burger King pasaría la base del pan y la carne por un microondas llamado «Hopper» para que el queso se funda del todo, porque la carne se enfría mientras espera en las cubetas antes del montaje. Es el testimonio de una persona, no un procedimiento oficial. En casa sobra: basta con cerrar la tapa de la barbacoa.
Original frente a casero: tabla comparativa
Mi versión mantiene todos los componentes de la ficha oficial y solo pone cifras donde Burger King no publica nada.
| Elemento | Cheeseburger Burger King (Francia) | Mi versión casera |
|---|---|---|
| Pan | Pan de sésamo | Pan de sésamo tostado 30 s con mantequilla |
| Carne | Vacuno asado a la llama, peso no publicado | 55–60 g de vacuno con un 20 % de grasa, en barbacoa a 230–260 °C |
| Cocción | Asador de cinta a gas, ciclo de 2 a 4 min (según Tasting Table) | De 1,5 a 2 min por lado, 71 °C en el centro |
| Queso | 1 loncha de cheddar fundido | 1 loncha de queso fundido sabor cheddar |
| Pepinillos | Rodajas | 2 rodajas por hamburguesa |
| Salsas | Ketchup y mostaza | 1 cucharadita de ketchup y ½ de mostaza amarilla |
| Sazonado | No publicado | Sal y pimienta |
| Peso total | Unos 115–118 g (estimación) | Según tu pan |
Tabla comparativa entre el cheeseburger oficial de Burger King y la versión casera: pan de sésamo, carne de 55–60 g asada a la llama, cheddar fundido, pepinillos, ketchup y mostaza. (Table: Burger Breton, data from Burger King France (burgerking.fr, checked October 10, 2026) and bk.com via Tasting Table (August 2026))
Calorías del cheeseburger de Burger King
Un cheeseburger de Burger King tiene 305 kcal en Francia, 335 kcal en Suiza y 300 kcal en Estados Unidos. La receta y el peso cambian de un país a otro: mismo nombre, otra hamburguesa.
| Por ración | Francia | Suiza | Estados Unidos |
|---|---|---|---|
| Energía | 305 kcal | 335 kcal | 300 kcal |
| Grasas | 13 g (saturadas 5,9 g) | 15,2 g | 14 g |
| Hidratos de carbono | 29 g (azúcares 6,2 g) | no indicado | 30 g (azúcares 7 g) |
| Proteínas | 16 g | 18,3 g | 16 g |
| Sal o sodio | 1,7 g de sal | no indicado | 810 mg de sodio |
| Peso | no publicado | 124,5 g | no indicado |
Valores nutricionales del cheeseburger de Burger King por ración en Francia, Suiza y Estados Unidos: energía, grasas, hidratos, proteínas y sal o sodio. (Table: Burger Breton, data from Burger King France (burgerking.fr, checked October 10, 2026), Burger King Switzerland and bk.com via Tasting Table)
Fuentes: Burger King Francia, Burger King Suiza y, para Estados Unidos, las cifras de la web oficial bk.com recogidas por Tasting Table. Todas consultadas el 10 de octubre de 2026.
Por 100 g, la ficha francesa da 259 kcal, 11 g de grasas, 25 g de hidratos y 14 g de proteínas. Al dividir 305 entre 259 sale una ración de unos 118 g. Es una cuenta mía, no un peso publicado. La base de datos colaborativa Open Food Facts indica 115 g. No he calculado los valores nutricionales de la versión casera.
Calorías del cheeseburger de Burger King por país: 305 kcal en Francia, 335 kcal en Suiza (124,5 g) y 300 en Estados Unidos, según las cifras oficiales consultadas el 10 de octubre de 2026. (Chart: Burger Breton via QuickChart, data from burgerking.fr, burger-king.ch and bk.com via Tasting Table)
Grasas y proteínas del cheeseburger de Burger King: 13 g y 16 g en Francia, 15,2 g y 18,3 g en Suiza, 14 g y 16 g en Estados Unidos. (Chart: Burger Breton via QuickChart, data from burgerking.fr, burger-king.ch and bk.com via Tasting Table)
Alérgenos del cheeseburger de Burger King
En Francia, Burger King declara cinco alérgenos en su cheeseburger: apio, mostaza, sésamo, leche y gluten, con posibles trazas de soja, frutos de cáscara y huevo (burgerking.fr). La receta cambia según el país, así que consulta la página de alérgenos de Burger King en el tuyo. En casa, revisa las etiquetas de tu pan, tu queso y tus salsas.
Por qué esta receta sabe al cheeseburger original
Sabe al original porque respeta las tres cosas que lo definen: una carne fina asada sobre la llama, una loncha de queso bien fundida y el trío de mostaza, ketchup y pepinillo. Cambia una y acabas con una hamburguesa de bar cualquiera.
La carne es la clave. En Estados Unidos, la de la Whopper pesa 4 oz, unos 113 g (Wikipedia), y la del cheeseburger ronda la mitad. Burger King no publica ese peso: Tasting Table la compara con una carne de 2 oz (57 g), y la receta de CopyKat saca 8 carnes de una libra (454 g), unos 57 g cada una. De ahí mis 55–60 g, que son una elección, no un dato oficial. Con tan poco grosor, casi toda la carne es superficie y el tostado de la llama llega a cada bocado. Hazla más gruesa y pierdes justo eso.
De las salsas, la que más pesa es la mostaza. Su punto ácido contra el dulzor del ketchup, con el pepinillo para la acidez y el crujiente, es la firma de este cheeseburger. Quítala y la hamburguesa se vuelve plana y dulce. El minuto envuelta en papel hace el resto.
Un clásico de Burger King desde 1953
Burger King vende cheeseburgers desde su apertura en 1953, como Insta-Burger King, en Jacksonville (Florida). El Double Cheeseburger llegó en 1976 y el Bacon Double Cheeseburger en 1982 (Wikipedia). Según Food Republic, en aquel primer menú la hamburguesa costaba 18 centavos de dólar y el cheeseburger, 23.
Lo que la cadena lanza este año en España, Estados Unidos y Francia está en las novedades de Burger King en 2026.
Más recetas caseras de Burger King y de cheeseburger
Para subir de tamaño, prueba mi Bacon King casero, la Ultimate Double Whopper casera o la Triple Whopper Cheese casera. Para comparar con otras cadenas, tienes el cheeseburger de Five Guys casero y la Original Cheeseburger de Dairy Queen casera. Todas las recetas probadas están en el índice de recetas de hamburguesa.
Preguntas frecuentes sobre el cheeseburger de Burger King
¿Cuánto pesa la carne del cheeseburger de Burger King?
Burger King no publica el peso de la carne, ni en Francia ni en Estados Unidos. Tasting Table la compara con una carne de 2 oz (57 g). En esta receta uso 55–60 g, y es una elección mía.
¿Cuántas calorías tiene un cheeseburger de Burger King?
Tiene 305 kcal por ración en Francia, 335 kcal en Suiza y 300 kcal en Estados Unidos, según las cifras oficiales de cada país consultadas el 10 de octubre de 2026.
¿Qué diferencia hay entre el Cheeseburger, el Double Cheeseburger y la Whopper?
El Double Cheeseburger lleva dos carnes en lugar de una y existe desde 1976. La Whopper usa una carne de 4 oz (unos 113 g) en Estados Unidos, más o menos el doble que la del cheeseburger. La composición completa está en mi receta de la Whopper casera.
¿El cheeseburger de Burger King lleva cebolla o lechuga?
No. La ficha francesa solo indica pan de sésamo, mostaza, ketchup, pepinillos, cheddar fundido y carne asada a la llama, y la versión estadounidense tampoco lleva ni cebolla ni lechuga.
¿Está el cheeseburger en el menú infantil?
En Francia sí: el cheeseburger es una de las opciones del menú King Junior (de 4 a 7 años), con la misma composición (burgerking.fr). No he podido confirmarlo para España.
¿Se pueden preparar las carnes con antelación y congelarlas?
Sí. Burger King carga sus carnes congeladas en el asador. En casa, forma los discos de 55–60 g, sepáralos con papel de horno y congélalos en plano. Al asarlos, congelados o no, guíate por el termómetro y retíralos a 71 °C en el centro.
