Hamburguesa Five Guys con bacon: receta del Little Bacon Cheeseburger
Hamburguesa Five Guys con bacon en casa: carne prensada de 100 g, queso fundido y bacon crujiente en pan de sésamo. Para 2, en 30 minutos.
El Little Bacon Cheeseburger de Five Guys es la hamburguesa con bacon de una sola carne de la cadena: vacuno recién hecho, queso fundido estilo americano y tiras de bacon ahumado crujiente en pan de sésamo, con 690 calorías en la carta de Estados Unidos. En casa lo hago así: aplasto una bola de 100 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa, sin sal, y la cocino muy hecha, a 71 °C en el centro, en una plancha seca. Encima, una loncha de queso y el bacon, dorado aparte en su propia sartén. Dos hamburguesas, unos 30 minutos. Es mi versión casera, no la receta oficial: Five Guys no la publica.
Tiene fama que defender. Tasting Table lo eligió el mejor bacon cheeseburger de 8 cadenas de comida rápida y destacó un bacon «perfectly crispy and crackly», crujiente y quebradizo (Julia Holland, Tasting Table, 2 de diciembre de 2025). Casi todas las copias que circulan imitan la hamburguesa doble de Five Guys. Esta va a por la de una carne con bacon y continúa mi receta de la hamburguesa con queso pequeña de Five Guys: misma carne, misma cocción, más el bacon.
Qué lleva el Little Bacon Cheeseburger de Five Guys
El Little Bacon Cheeseburger de Five Guys lleva una carne de vacuno, queso fundido estilo americano, tiras de bacon ahumado crujiente y pan de sésamo, más los toppings gratuitos que elijas. La carta estadounidense lo describe como «una carne fresca recién salida de la plancha, con queso estilo americano y tiras de bacon crujiente ahumado con madera de manzano encima» (traducción propia; carta de hamburguesas de Five Guys Estados Unidos, consultada el 12 de octubre de 2026).
- La carne: vacuno picado y nada más. La guía de ingredientes de Five Guys Bélgica (versión V030925, septiembre de 2025, en francés) lo resume en dos palabras: «bœuf haché».
- El queso: un queso fundido a base de cheddar, con agua, mantequilla, proteínas de leche, suero en polvo y sales emulsionantes, coloreado con betacaroteno y extracto de pimentón (misma guía).
- El bacon: cerdo curado con sal, azúcar y nitrito sódico, más lactato sódico, trifosfatos e isoascorbato sódico (misma guía).
- El pan: harina de trigo, agua, azúcar, grasa vegetal, leche, levadura seca, huevo, semillas de sésamo, sal y harina de soja (misma guía).
- Los toppings: 15 a elegir, todos gratis, de la mayonesa y los pepinillos a la cebolla a la plancha y la salsa A1 (lista oficial). El bacon no está en esa lista: viene de serie en esta hamburguesa.
No he encontrado una lista de ingredientes de Five Guys España ni una descripción española de esta hamburguesa que pueda citar. Por eso me apoyo en la carta de Estados Unidos y en la guía belga, sin dar por hecho que los locales españoles usen exactamente los mismos productos.
Five Guys tampoco publica el peso de la carne ni el número de lonchas. Algunas cartas de plataformas de reparto hablan de dos, pero no son oficiales, y la marca solo dice «tiras». Yo pongo dos por hamburguesa. En cuanto a la carne, los pesos en crudo publicados van de unos 94 g (Mashed) a 99-105 g (Business Insider, citado por Food Republic). Uso 100 g, como en toda mi serie de Five Guys.
Qué bacon usa Five Guys: ahumado con madera de manzano
En Estados Unidos, Five Guys usa bacon de cerdo ahumado con madera de manzano que, según su carta, procede «de uno de los últimos ahumaderos de Estados Unidos» (traducción propia; ficha del BLT, carta de EE. UU., consultada el 12 de octubre de 2026). No dice cuál, así que no puedo recomendarte una marca concreta.
En Bélgica la cosa cambia. La lista de ingredientes del bacon dice: cerdo, regulador de acidez (lactato sódico), sal, azúcar, estabilizantes (trifosfatos), antioxidante (isoascorbato sódico) y conservante (nitrito sódico). Ni rastro del manzano. El bacon puede variar de un país a otro, y el ahumado con madera de manzano es, por lo que se puede comprobar, un detalle del mercado estadounidense.
Qué bacon comprar en España para acercarte
Compra bacon (o beicon, como lo recoge la RAE) o panceta ahumada en lonchas finas y con vetas de grasa, no el bacon magro de lonchas redondas. Es la grasa la que, al fundirse, deja la loncha quebradiza; el magro se seca antes de crujir. ¿Encuentras uno ahumado con madera de manzano? Mejor. Si no, un ahumado normal cumple. Y mira la etiqueta: cuanto más corta, mejor, como la de la guía belga.
Diferencia entre las 4 hamburguesas Little de Five Guys
Las cuatro Little de Five Guys llevan una sola carne; solo cambian el queso y el bacon. Según la carta estadounidense, el bacon suma 80 calorías al Little Cheeseburger. El Bacon Cheeseburger normal, sin «Little», lleva dos carnes.
| Hamburguesa | Carnes | Queso | Bacon | Calorías (EE. UU., sin toppings) |
|---|---|---|---|---|
| Little Hamburger | 1 | No | No | 540 |
| Little Cheeseburger | 1 | Sí | No | 610 |
| Little Bacon Burger | 1 | No | Sí | No verificado |
| Little Bacon Cheeseburger | 1 | Sí | Sí | 690 |
Datos: carta oficial de hamburguesas de Five Guys EE. UU., consultada el 7 y el 12 de octubre de 2026. Las calorías del Little Bacon Burger solo aparecen en webs de terceros, así que no las incluyo. Tabla: Burger Breton.
Sin queso ni bacon, mi receta de la Little Hamburger Five Guys casera usa la misma carne. Para dos carnes, parte de mi receta de cheeseburger Five Guys casero y añade el bacon de esta.
¿Cuál de las Little pido yo? Esta. Con una sola carne fina, el bacon tiene sitio: el crujiente salado y ahumado se nota en cada bocado, y es justo lo que le falta al Little Cheeseburger a secas.
Little Cheeseburger de Five Guys con lechuga, tomate y kétchup en Petaluma (California): una sola carne y sin bacon. Con bacon crujiente se convierte en el Little Bacon Cheeseburger, que suma 80 calorías en la carta de EE. UU. (Photo: Sarah Stierch, CC0 1.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Five\_Guys\_-\_November\_2024\_-\_Sarah\_Stierch\_04.jpg), 3155×2366)
Receta de hamburguesa Five Guys con bacon para 2
Esta receta da dos hamburguesas de una sola carne en unos 30 minutos: 10 de preparación y 20 de cocción, con el bacon dorándose en su sartén mientras se calienta la plancha. Pesa la carne. Con unos gramos de más o de menos, la carne prensada ya no tiene el mismo grosor.
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2 hamburguesas
Ingredientes
- 200 g de carne picada fresca de vacuno con un 20 % de grasa, bien fría (pídela así en la carnicería)
- 4 lonchas finas de bacon o panceta ahumada, mejor ahumada con madera de manzano si la encuentras
- 2 panes de hamburguesa tiernos con sésamo
- 2 lonchas de queso fundido para hamburguesa, tipo americano
- Toppings al gusto, por ejemplo: 2 cucharadas de mayonesa, 2 hojas de lechuga, 6 rodajas de pepinillo, 2 rodajas de tomate, ½ cebolla pequeña en juliana para hacer a la plancha, kétchup y mostaza amarilla suave
Utensilios
- Sartén de hierro fundido o plancha, y una segunda sartén para el bacon
- Espátula metálica plana y rígida
- Papel de horno cortado en cuatro cuadrados de 12 cm
- Dos hojas de papel de aluminio de 30 cm
- Papel de cocina
- Termómetro de cocina con sonda
- Báscula de cocina
Cómo hacer una hamburguesa Five Guys casera con bacon, paso a paso
Para hacer una hamburguesa Five Guys casera con bacon, prensa la carne entre dos papeles de horno y dora el bacon en su propia sartén. Después marca la carne en una plancha sin grasa hasta 71 °C en el centro, cúbrela con el queso y el bacon, y envuélvela un minuto en papel de aluminio.
1. Pesar y formar las bolas de carne
Divide los 200 g de carne fría en dos bolas de 100 g. Ni sal ni especias. Guárdalas en la nevera hasta que la plancha esté caliente.
Pesa la carne picada: 200 g de vacuno frío con un 20 % de grasa dan dos bolas de 100 g para las carnes estilo Five Guys. (Photo: Kalle Georgiev, Unsplash License (https://unsplash.com/photos/ground-meat-on-a-scale-next-to-sausages-BgWPiTz8Bxs))
2. Prensar las carnes sobre papel de horno
Coloca cada bola entre dos cuadrados de papel de horno y aplástala con la palma de la mano. Después, prénsala con el fondo de un cazo pesado hasta lograr un disco de unos 11 cm de diámetro y 8 mm de grosor. No quites el papel hasta el momento de cocinar.
3. Dorar el bacon en sartén
Pon las 4 lonchas de bacon en una sartén fría, enciende a fuego medio y cocínalas de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta cada par de minutos, hasta que estén doradas y quebradizas. Escúrrelas en papel de cocina. Five Guys no explica cómo cocina el bacon, así que empezar en frío es decisión mía: la grasa se funde despacio y las lonchas se tuestan por igual, en lugar de rizarse y quemarse por los bordes.
Lonchas finas de bacon dorándose en la sartén. Es la alternativa al horno: empezar en frío, a fuego medio, de 8 a 10 minutos, hasta que la loncha se rompa en vez de doblarse. (Photo: Lucas (steinman_photography), Unsplash License (https://unsplash.com/photos/7oBtznwaP6o))
4. Calentar la plancha en seco
Calienta la sartén de hierro 5 minutos a fuego medio-alto, sin aceite, hasta unos 205 °C en la superficie. Ni una gota de la grasa del bacon: la plancha seca forma parte del método de Five Guys que recoge Chowhound. Si quieres cebolla a la plancha, hazla 3 o 4 minutos en un lado y apártala.
5. Tostar los panes sin mantequilla
Tuesta los panes por el lado del corte en la plancha seca, de 45 a 60 segundos, hasta que se doren. Pon cada base sobre una hoja de papel de aluminio.
6. Marcar, dar la vuelta y prensar
Quita el papel de horno y pon las carnes en la sartén. A los 90 segundos, cuando los bordes se pongan grises, dales la vuelta y presiónalas con firmeza con la espátula durante 10 segundos. Luego, vuelta más o menos cada minuto, hasta sumar unos 5 minutos de cocción.
Carnes finas prensadas tras la primera vuelta en la plancha caliente, con costra dorada de borde a borde. Prensarlas de nuevo después de darles la vuelta da la costra estilo Five Guys; cocínalas hasta 71 °C en el centro. (Photo: Kamil (Ugryz), CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Turned\_smashburgers.jpg), 3000×1286)
7. Llegar a 71 °C, fundir el queso y poner el bacon
Mide el centro de cada carne con el termómetro a partir del minuto 4: tiene que marcar 71 °C. Pon una loncha de queso sobre cada una, dos lonchas de bacon encima y espera unos 30 segundos, hasta que el queso se descuelgue por los bordes. Five Guys solo dice que el queso y el bacon van encima de la carne («on top»), sin precisar el orden. Yo pongo primero el queso: se funde directamente con el calor de la carne y el bacon queda arriba, crujiente.
8. Montar y envolver en papel de aluminio
Pasa cada carne a una base de pan, añade los toppings y cierra. Envuelve la hamburguesa bien apretada en el aluminio y déjala reposar 60 segundos antes de servir.
Hamburguesa prensada abierta sobre su papel de aluminio. Envolverla 60 segundos, como hace Five Guys, ablanda el pan con el vapor sin reblandecer el bacon. (Photo: George Pagan III, Unsplash License (https://unsplash.com/photos/lPIeSuWyv\_E))
Nota sobre el sazonado: según Mashed, Five Guys no usa ni sal ni pimienta, y la guía belga describe la carne como vacuno picado sin más. Con el bacon encima, no echo de menos la sal. Para una copia fiel, deja la carne tal cual.
Cómo conseguir un bacon crujiente para hamburguesa
Un bacon crujiente pide lonchas finas, fuego moderado y paciencia: de 8 a 10 minutos en sartén empezando en frío, o de 12 a 15 minutos al horno a 200 °C sobre rejilla. Está listo cuando la loncha se rompe en lugar de doblarse.
- En sartén (mi método): lonchas en la sartén fría, fuego medio y vuelta cada 2 minutos. La grasa se funde poco a poco y la loncha se tuesta sin quemarse.
- Al horno: sobre una rejilla colocada encima de una bandeja, la grasa gotea y las lonchas quedan planas sin darles la vuelta. Lo uso cuando hago más de dos hamburguesas.
- En los dos casos: escurre en papel de cocina y pon el bacon al final, nunca debajo de la lechuga o el tomate, que lo humedecen.
Lonchas de bacon crujientes y quebradizas, escurridas y listas. Un bacon fino cocinado hasta que se rompe sigue crujiente sobre el queso fundido. (Photo: Mikey Frost, Unsplash License (https://unsplash.com/photos/LbiHW4DEjF8))
Por qué esta receta se parece al Little Bacon Cheeseburger de Five Guys
Esta receta reproduce lo que está documentado sobre las hamburguesas Five Guys: vacuno sin nada añadido, carne prensada dos veces y muy hecha, pan de sésamo tostado en seco, envoltorio de aluminio y bacon ahumado crujiente. La tabla da la fuente de cada dato.
| Elemento | Five Guys (según las fuentes) | Mi versión casera |
|---|---|---|
| Carne | Vacuno picado sin otros ingredientes (guía de Bélgica) | Picada con un 20 % de grasa, sin sazonar |
| Peso | Unos 94 g (Mashed) a 99-105 g (Business Insider vía Food Republic) | 100 g |
| Formado | Prensada entre papeles y otra vez en la plancha (Food Republic) | Mano y cazo pesado, luego espátula tras la primera vuelta |
| Cocción | Plancha sin aceite (Chowhound), muy hecha a 71 °C (Tasting Table) | Hierro en seco, 71 °C en el centro |
| Queso | Queso estilo americano (carta de EE. UU.); fundido a base de cheddar (Bélgica) | Lonchas de queso fundido tipo americano |
| Bacon | Tiras crujientes ahumadas con manzano (carta de EE. UU.); número de lonchas no publicado | 2 lonchas finas ahumadas, en sartén aparte empezando en frío |
| Pan | Pan de sésamo tostado sin mantequilla, unos 60 s (Mashed) | Pan de sésamo tostado en seco |
| Acabado | Envuelta en aluminio (Chowhound) | Aluminio, 60 s |
Datos: cartas de Five Guys EE. UU. y guía de ingredientes de Five Guys Bélgica (septiembre de 2025), Food Republic (Eli Cohen, 5 de junio de 2025), Mashed (Jake Vigliotti, actualizado el 3 de noviembre de 2023), Chowhound (Jennifer M. McNeill, 27 de febrero de 2026), Tasting Table (Luna Regina, 4 de febrero de 2026). Tabla: Burger Breton.
Lo que más pesa en el parecido es el prensado y el bacon. Muchas copias en inglés engrasan la plancha con mantequilla o aceite, añaden ajo y pimienta y dejan la carne gruesa, sin prensar. Lo publicado apunta en sentido contrario. Una carne fina y prensada se dora de borde a borde y deja que mande el bacon, que es justo lo que destacó Tasting Table.
¿Y por qué el bacon en su propia sartén? Probé las dos opciones. La carne hecha en la grasa del bacon sabía más pesada y ahumada de punta a punta; la de la plancha seca sabía a vacuno bien marcado, y el ahumado se quedaba en el bacon, donde tiene que estar.
Para el punto, mi guía de carne para hamburguesa: grasa, punto y temperatura explica el umbral de 71 °C. Para comparar con otra forma de prensar, mira mi receta de la ShackBurger de Shake Shack. Y si quieres hacer el pan, sigue mi receta de pan de hamburguesa casero con sésamo por encima.
Calorías del Little Bacon Cheeseburger de Five Guys
El Little Bacon Cheeseburger de Five Guys tiene 690 calorías en la carta oficial de Estados Unidos, sin contar los toppings. Son 80 más que el Little Cheeseburger (610) y 150 más que el Little Hamburger (540).
Gráfico de barras con las calorías de las Little de Five Guys sin toppings en la carta de EE. UU.: Little Hamburger 540, Little Cheeseburger 610 y Little Bacon Cheeseburger 690. El bacon suma 80 calorías. Fuente: carta oficial de Five Guys EE. UU., consultada el 12 de octubre de 2026. (Chart: Burger Breton, data from Five Guys official US burger menu)
En internet circulan cifras de grasas y sal, pero salen de webs de terceros que no he podido contrastar con ningún documento de Five Guys, así que las dejo fuera. Tampoco hay un precio publicado, y no he podido confirmar que esta hamburguesa figure en la carta española. Para ver cómo se han movido este año los precios de las cadenas, lee nuestro artículo sobre la guerra de precios de los menús baratos en 2026.
Otras hamburguesas de cadena con bacon para hacer en casa
El Little Bacon Cheeseburger no es la única hamburguesa con bacon de comida rápida que se puede copiar en casa. Para comparar estilos de bacon y de prensado, prueba mi receta del Jr. Bacon Cheeseburger de Wendy’s, el Son of Baconator casero o el Bacon King casero de Burger King.
Dónde probar el Little Bacon Cheeseburger original
Prueba el original una vez antes de cocinar la copia: así sabrás a qué apuntas. Nuestras guías de restaurantes cubren Five Guys en Londres, Covent Garden, Five Guys en Leeds y Five Guys en Pittsburgh.
Preguntas frecuentes sobre la hamburguesa Five Guys con bacon
¿Qué diferencia hay entre el Little Bacon Cheeseburger y el Bacon Cheeseburger de Five Guys?
El Little Bacon Cheeseburger lleva una sola carne y el Bacon Cheeseburger, dos. Según la carta estadounidense, los dos llevan queso estilo americano y bacon ahumado con madera de manzano en pan de sésamo.
¿Cuántas calorías tiene el Little Bacon Cheeseburger de Five Guys?
La carta oficial de Estados Unidos indica 690 calorías, sin toppings: 80 más que el Little Cheeseburger (610). No he encontrado cifras oficiales para España.
¿Qué bacon usa Five Guys y cuál comprar en España?
En Estados Unidos, Five Guys usa bacon ahumado con madera de manzano que, según la marca, viene «de uno de los últimos ahumaderos de Estados Unidos», sin nombrarlo. La lista belga no menciona ese ahumado, así que el bacon puede cambiar según el país. En España, compra bacon o panceta ahumada en lonchas finas y con vetas de grasa.
¿Cuántas lonchas de bacon lleva el Little Bacon Cheeseburger?
Five Guys no lo precisa: su carta habla de «tiras», sin cifra. Algunas cartas de reparto, no oficiales, indican dos. Yo pongo dos por hamburguesa.
¿En qué orden pone Five Guys el queso y el bacon?
La carta estadounidense solo dice que van encima de la carne, sin indicar el orden. En mi receta, el queso va directamente sobre la carne caliente y el bacon encima, para que siga crujiente.
¿Qué toppings elegir para un Little Bacon Cheeseburger estilo Five Guys?
En Five Guys, los 15 son gratis: mayonesa, lechuga, pepinillos, tomate, cebolla a la plancha, cebolla cruda, champiñones a la plancha, jalapeños, pimiento verde, kétchup, mostaza, relish, salsa barbacoa, salsa picante y salsa A1 (lista oficial). Con bacon, yo elijo cebolla a la plancha, pepinillos y un poco de mostaza: el pepinillo corta la grasa y la cebolla pone el dulzor frente a la sal del bacon. La barbacoa la dejo fuera porque tapa el ahumado.
¿Cómo hacer un bacon crujiente para hamburguesa?
En sartén, empieza en frío, a fuego medio, de 8 a 10 minutos dándole la vuelta a menudo. Al horno, de 12 a 15 minutos a 200 °C sobre rejilla. En los dos casos, escúrrelo en papel de cocina. El bacon grueso se queda correoso por dentro, así que lo evito.
¿Se puede pedir bacon extra gratis en Five Guys?
En Estados Unidos sí: el bacon o el queso extra son gratis si los pides en el mostrador, pero no en la web ni a domicilio, según Chowhound (Eugenia Lazaris, 24 de febrero de 2026). No tengo fuente para España.
¿El bacon de Five Guys es de cerdo? ¿Hay versión halal?
Sí, es cerdo: la guía de ingredientes belga lo pone en primer lugar. Lo del halal depende del país y del local. En Leeds, por ejemplo, solo Five Guys Trinity sirve ternera halal, y el bacon de cerdo sigue en su carta, cocinado en una plancha aparte. Los detalles están en nuestra guía de Five Guys en Leeds. En otros sitios, pregunta en el restaurante.
¿Puedo pedir la carne poco hecha en Five Guys?
No. Según Tasting Table, Five Guys hace todas las carnes muy hechas, hasta 71 °C en el centro.
¿Es la receta oficial de Five Guys?
No. Es una reproducción casera, basada en lo que publica Five Guys y en lo que ha contado la prensa gastronómica. La cadena no publica su receta.
Fuentes y método
Comprobé todos los datos de Five Guys de este artículo el 12 de octubre de 2026, salvo las calorías del Little Hamburger y del Little Cheeseburger, comprobadas el 7 de octubre de 2026. Cuando la marca no publica un dato, cito la fuente periodística y digo qué decisiones son mías.
- Carta de hamburguesas de Five Guys Estados Unidos
- Carta de sándwiches de Five Guys Estados Unidos (descripción del bacon)
- Toppings oficiales de Five Guys
- Guía de ingredientes de Five Guys Bélgica, V030925 (en francés)
- Guía de nutrición y alérgenos de Five Guys
- Tasting Table, la mejor bacon cheeseburger de comida rápida (Julia Holland, 2 de diciembre de 2025)
- Tasting Table, por qué Five Guys sirve la carne muy hecha (Luna Regina, 4 de febrero de 2026)
- Chowhound, bacon extra gratis (Eugenia Lazaris, 24 de febrero de 2026)
- Chowhound, el método Five Guys en casa (Jennifer M. McNeill, 27 de febrero de 2026)
- Food Republic, cómo forma Five Guys sus carnes (Eli Cohen, 5 de junio de 2025)
- Mashed, la hamburguesa Five Guys perfecta (Jake Vigliotti, actualizado el 3 de noviembre de 2023)
Para más copias caseras de hamburguesas de cadena y otras técnicas, explora todas nuestras recetas de hamburguesas.
