Qué lleva la Whopper de Burger King: ingredientes, historia y receta
Qué lleva la Whopper según Burger King, cómo se asa a la llama, su historia desde 1957, cómo cambia por países y mi receta casera a la barbacoa.
La Whopper de Burger King es una hamburguesa de vacuno asada a la llama, en pan con sésamo, con salsa tipo mayonesa, kétchup, lechuga, tomate, pepinillos y cebolla cruda. No lleva queso, salvo que pidas una versión con queso. James McLamore la creó en Miami en 1957 y la vendía a 37 centavos de dólar. En España se come desde 1975, cuando abrió en Madrid el primer Burger King de Europa. Mi opinión, después de comparar las fichas oficiales país por país: los ingredientes son normales y corrientes. Lo que convierte una hamburguesa en Whopper es la llama, y por eso mi receta casera empieza por la barbacoa y no por la salsa.
Qué lleva la Whopper: ingredientes oficiales
La Whopper clásica lleva nueve capas: tapa de pan con sésamo, salsa, lechuga, tomate, cebolla, kétchup, pepinillos, un disco de carne a la llama y la base del pan.
La ficha más detallada que he encontrado en Europa es la de Burger King Francia. Habla de «carne de vacuno a la llama, una salsa cremosa, tomate fresco, lechuga crujiente, pepinillos y cebolla» en pan con sésamo, y da el orden de montaje de arriba abajo (burgerking.fr, consultada el 7 de octubre de 2026):
- Pan con sésamo (tapa)
- Salsa
- Lechuga
- 2 rodajas de tomate fresco
- Aros de cebolla fresca
- Kétchup
- Rodajas de pepinillo
- Carne de vacuno a la llama
- Pan con sésamo (base)
Ese orden es lo más inteligente de la hamburguesa. La carne va directamente sobre la base, así que su jugo empapa el pan de abajo. Lo frío y húmedo se queda arriba, bajo la tapa, lejos del calor.
Una Whopper abierta con las capas a la vista: lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y kétchup sobre la carne a la llama (Atlanta, Estados Unidos, abril de 2005). (Photo: Scott Ehardt, public domain (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Whopper\_opened.jpg))
No he podido consultar la ficha oficial de burgerking.es, así que no presento la composición española como oficial. Tomo la francesa como referencia europea e indico de dónde sale cada dato.
¿Cuánto pesa la carne de la Whopper?
En Estados Unidos, la carne de la Whopper pesa 4 onzas, unos 110 g (un cuarto de libra), según Wikipedia, que cita la web bk.com (Wikipedia). Ni Burger King Francia ni la web española publican ese peso, y yo no daría por hecho que sea el mismo aquí.
¿La salsa de la Whopper es mayonesa?
En Estados Unidos, sí. Burger King pone la mayonesa en su lista oficial de ingredientes, junto a la carne 100 % de vacuno a la llama, el tomate, la lechuga, el kétchup, los pepinillos, la cebolla y el pan con sésamo (KSHB). Allí la marca asegura además que no usa colorantes, aromas ni conservantes artificiales. En Francia, la ficha solo habla de «una salsa cremosa» y nunca escribe «mayonesa». La receta no es pública y no voy a adivinarla.
¿La Whopper lleva queso?
No, la Whopper clásica no lleva queso: ni la lista estadounidense ni la ficha francesa lo incluyen. El queso va en versiones aparte, como la gama Whopper Cheese de Hungry Jack’s que reconstruí en mi Triple Whopper Cheese casera.
Alérgenos de la Whopper
La Whopper francesa declara cuatro alérgenos: apio, sésamo, huevo y gluten. Burger King Francia avisa también de posibles trazas de soja, frutos de cáscara, mostaza y leche (burgerking.fr). Si tienes alguna alergia, pregunta en el restaurante: la ficha española puede no ser idéntica.
Calorías de la Whopper de Burger King
Una Whopper tiene 629 kcal según Burger King Francia. Es la única cifra oficial que he podido verificar: no he podido confirmar ni la de España ni la de Estados Unidos, así que no las doy.
| Nutriente (por Whopper, Francia) | Valor |
|---|---|
| Energía | 629 kcal |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 9,4 g |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| de los cuales azúcares | 12 g |
| Proteínas | 28 g |
| Sal | 2,5 g |
Fuente: ficha de la Whopper en burgerking.fr, consultada el 7 de octubre de 2026. Hice la cuenta: 35 g de grasa son unas 315 kcal, la mitad de la hamburguesa.
Gráfico de barras: valores nutricionales de una Whopper en Francia, con 35 g de grasas (9,4 g saturadas), 49 g de hidratos (12 g de azúcares), 28 g de proteínas y 2,5 g de sal, para 629 kcal. Datos de Burger King Francia, consultados el 7 de octubre de 2026. (Chart: Burger Breton, original work; data from Burger King France (burgerking.fr))
A la llama: cómo asa Burger King la carne de la Whopper
Sí, la carne de la Whopper pasa de verdad por encima de una llama de gas. Burger King usa una parrilla continua, un broiler con cinta transportadora que lleva los discos de carne sobre los quemadores. La cara de abajo toca la llama; la de arriba se hace con el calor que irradian unos ladrillos refractarios. De ahí salen las marcas de parrilla (Wikipedia, Flame broiler).
Un broiler automático de cinta Nieco MBP94, del tipo que usa Burger King para asar las carnes de la Whopper sobre quemadores de gas. (Photo: Jerem43, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nieco\_MBP94.JPG))
Estas máquinas las fabrican Duke Manufacturing y Nieco. Cada producto tiene un tiempo programado y un ciclo dura entre 2 y 4 minutos. Una máquina Duke asa 8 discos de carne de Whopper en 4 minutos, según Tasting Table y Food Republic. Ojo: son fuentes secundarias, no documentos de Burger King.
El broiler que Burger King desarrolló con Duke Manufacturing, en una foto de febrero de 2010. (Photo: Jason Lam, CC BY 2.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Duke\_Broiler.jpg))
Para quien cocina en casa, la lección es sencilla. La grasa gotea sobre la llama, la llama la convierte en humo y ese humo es el sabor de la Whopper. Una plancha no lo consigue. Una sartén tampoco, por mucho que la calientes.
Historia de la Whopper: nació en Miami en 1957
James McLamore, cofundador de Burger King, creó la Whopper en 1957 y la lanzó en el primer Burger King de Miami (Florida) a 37 centavos de dólar (Wikipedia). Había visto a un competidor de Gainesville triunfar con una hamburguesa grande y quiso una más grande todavía. Eligió el nombre «Whopper» porque sonaba a algo enorme.
Anuncio de prensa de la Whopper de 1968, unos diez años después de que James McLamore la lanzara en Miami en 1957. (Image: unknown author, public domain (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Burger\_King\_Whopper\_ad\_1968.jpg))
No era barata. A 37 centavos costaba más del doble que la hamburguesa de McDonald’s, que valía 15 (Chowhound).
Gráfico de barras con los precios de 1957: Whopper a 37 centavos de dólar frente a 15 centavos la hamburguesa de McDonald’s, más del doble. (Chart: Burger Breton, original work; data from Chowhound and Wikipedia)
La empresa apenas tenía unos años. Keith Cramer y Matthew Burns fundaron Insta-Burger King en Jacksonville en 1953. McLamore y David Edgerton la compraron y la rebautizaron Burger King en Miami el 4 de diciembre de 1954 (Wikipedia, History of Burger King).
Fechas clave de la Whopper
| Fecha | Hecho |
|---|---|
| 1957 | Nace la Whopper en Miami, a 37 centavos de dólar |
| 1963 | Luis Arenas-Pérez crea la Whopper Jr. en Puerto Rico |
| 1975 | Abre en Madrid el primer Burger King de España, y también de Europa |
| 2009 | Japón vende la «Windows 7 Whopper», con siete discos de carne |
| 22 de diciembre de 2012 | Burger King vuelve a Francia, en el aeropuerto de Marsella-Provenza |
| Diciembre de 2018 | Whopper Detour: Whopper a 1 centavo en la app, pedida cerca de un McDonald’s |
| Agosto de 2019 | La Impossible Whopper vegetal llega a todo Estados Unidos |
| 19 de febrero de 2020 | Campaña Moldy Whopper |
| Marzo de 2022 | Demanda en Estados Unidos por una Whopper un 35 % más grande en los anuncios |
| Finales de febrero de 2026 | Whopper renovada en Estados Unidos y Canadá |
Fuentes: Wikipedia, History of Burger King, Wikipedia, Whopper, QSR Web.
La Whopper en España: Madrid, 1975
Burger King abrió su primer restaurante en España en Madrid en 1975, y fue también el primero de la cadena en Europa (QSR Web, L’Express Franchise). Las fuentes no coinciden en la dirección exacta de aquel local, así que no la doy. Lo seguro es que en España la Whopper se come desde hace 51 años, antes que en ningún otro país europeo.
Moldy Whopper, Whopper Detour y la demanda de 2022
La Whopper protagoniza también las campañas más comentadas de Burger King:
- Whopper Detour (diciembre de 2018, Estados Unidos): la app de BK vendía una Whopper a 1 centavo si la pedías a menos de 600 pies (unos 180 m) de un McDonald’s, hasta el 12 de diciembre (News 5 Cleveland).
- Moldy Whopper (19 de febrero de 2020): un vídeo a cámara rápida muestra cómo una Whopper sin conservantes artificiales se llena de moho en 34 días (AOL).
- Demanda de marzo de 2022 (Estados Unidos): acusó a Burger King de mostrar en sus anuncios una Whopper un 35 % más grande que la real (Wikipedia).
De las tres, la Moldy Whopper me parece la más valiente. Vender una hamburguesa enseñando cómo se pudre era jugársela, y aun así nadie se quedó sin entender el mensaje: sin conservantes artificiales.
Whopper, Whopper Jr., Doble y Triple: en qué se diferencian
La Whopper Jr. es la versión pequeña, creada en 1963 en Puerto Rico. La Doble y la Triple Whopper mantienen el mismo montaje con dos o tres discos de carne (Wikipedia). Si quieres la versión de dos pisos en casa, tienes mi Ultimate Double Whopper casera.
La Whopper en cada país: tabla comparativa
No, la Whopper no es igual en todas partes. El montaje viaja, pero cambian el nombre de la cadena, la carne, la salsa y las versiones especiales. Esto es lo que he podido confirmar con fuentes fechadas.
| País | Qué cambia | Fuente |
|---|---|---|
| España | Primer BK de Europa (Madrid, 1975); Rebel Whopper vegetal | QSR Web, Directo al Paladar |
| Francia | «Salsa cremosa» sin nombre; 629 kcal; Veggie Whopper en carta | burgerking.fr |
| Estados Unidos | Mayonesa y kétchup; carne de 4 oz (110 g); renovación de febrero de 2026; Impossible Whopper desde 2019 | KSHB, Wikipedia, CP24 |
| Canadá | La misma renovación de febrero de 2026 que Estados Unidos | CP24 |
| Australia | Se vende en Hungry Jack’s, con vacuno australiano a la llama | hungryjacks.com.au |
| Japón | Teriyaki Whopper, «Windows 7 Whopper» de siete carnes (2009) y Kuro Burger negra (2012) | Wikipedia, SoraNews24 |
| India | Sin vacuno: versiones de cordero, vegetariana (con mayonesa vegetariana) y pollo | Wikipedia, Fox News |
| Israel | Locales kosher sin lácteos, así que no hay Whopper con queso; cierran el sábado | Wikipedia |
Tabla comparativa: en qué cambia la Whopper en España, Francia, Estados Unidos, Australia, Japón, India e Israel (salsa, carne, marca y versiones especiales). (Table: Burger Breton, original work; sources burgerking.fr, KSHB, CP24, hungryjacks.com.au, Wikipedia, SoraNews24, Fox News)
Mapa del mundo de las variantes de la Whopper: España (Rebel Whopper y primer BK de Europa en 1975), Francia (Veggie Whopper), Estados Unidos (renovación de 2026), Australia (Hungry Jack’s), Japón (Teriyaki, Windows 7, Kuro), India (sin vacuno) e Israel (kosher, sin queso). (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL; markers by Burger Breton)
Estados Unidos y Canadá: la Whopper renovada de 2026
A finales de febrero de 2026, Burger King lanzó una Whopper renovada en más de 7.000 restaurantes de Estados Unidos y Canadá. Trae un pan más «premium», una mayonesa más cremosa con notas dulces y de limón, y una caja en lugar del envoltorio de papel. La carne no cambia (CP24).
Tom Curtis, presidente de Burger King en Estados Unidos y Canadá, lo resumió así: «It’s like we’re putting our famous iconic burger in a tuxedo instead of a leisure suit» («Es como ponerle a nuestra famosa hamburguesa un esmoquin en lugar de un traje informal»). El sobrecoste se calcula en 4.000 dólares estadounidenses al año por franquiciado (The Takeout). Fíjate en lo que no tocaron: la carne. Me parece un acierto, porque la carne a la llama es lo único que una cadena de plancha no puede copiar. No he encontrado ninguna fuente que confirme que esta renovación haya llegado a España o a Francia.
Australia: la Whopper de Hungry Jack’s
En Australia, la Whopper se pide en Hungry Jack’s y no en Burger King. La cadena la hace con vacuno australiano a la llama y publica una guía nutricional de la Whopper fechada el 17 de febrero de 2026 (Hungry Jack’s). Mis dos recreaciones de Hungry Jack’s, la Ultimate Double Whopper casera y la Triple Whopper Cheese casera, parten de esa base.
Menú Whopper de Hungry Jack’s con aros de cebolla en Spearwood (Australia Occidental), febrero de 2026. En Australia, la Whopper se vende con la marca Hungry Jack’s. (Photo: Gnangcomapp, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:HJ\_Whopper\_meal\_gn.jpg))
India, Israel y Japón: las Whopper más insólitas
India, Israel y Japón demuestran hasta dónde se puede estirar la Whopper. En India, Burger King no sirve vacuno por motivos culturales, así que la Whopper se hace con cordero, pollo o en versión vegetariana (Fox News). En Israel, los Burger King kosher prescinden por completo de los lácteos (Wikipedia). Japón llegó más lejos que nadie: su Kuro Burger de 2012 tenía el pan y el queso ennegrecidos con carbón de bambú y una salsa de tinta de calamar (SoraNews24).
La Windows 7 Whopper de 7 carnes que vendió Burger King Japón en noviembre de 2009. (Photo: Tomomori, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:BK\_Windows7\_Whopper.JPG))
Teriyaki Whopper de Burger King Japón, mayo de 2024. (Photo: Kyu3a, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Burger\_King\_Teriyaki\_Whopper.jpg))
¿Vas a pedir una fuera de casa? Mi compañero Alex da un consejo en su guía del Burger King de El Cairo: pídela sencilla si quieres notar la parrilla. Lo suscribo.
Whopper vegetal: Rebel, Veggie e Impossible
Sí, en España existe una Whopper vegetal: la Rebel Whopper, hecha con soja, trigo, aceite vegetal, cebolla y especias. Se lanzó a la vez en 25 países europeos y más de 2.500 restaurantes, España incluida (Directo al Paladar, Xataka). Francia tiene en carta la Veggie Whopper e India, la Veg Whopper. En Estados Unidos, la Impossible Whopper se probó en abril de 2019 y llegó a todo el país en agosto.
Impossible Whopper vegetal de un Burger King de Estados Unidos, pedida sin mayonesa, junio de 2023. Llegó a todo el país en agosto de 2019. (Photo: Mx. Granger, CC0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Impossible\_Whopper\_1.jpg))
Receta de la Whopper casera a la barbacoa
Para hacer una Whopper casera, asa un disco fino de 113 g de vacuno sobre llama viva y móntala en el orden oficial: base, carne, pepinillos, kétchup, cebolla, tomate, lechuga, mayonesa y tapa. Es mi reproducción, no la fórmula de Burger King. La cadena no publica pesos ni temperaturas, así que los de abajo son decisiones mías; el peso de la carne sigue el dato estadounidense de 4 onzas.
El 31 de marzo de 2020, en pleno confinamiento, Burger King Francia publicó en Facebook y Twitter unos carteles con los ingredientes de la Whopper para que la gente la montara en casa (Tom’s Guide FR). Enumeran componentes, no cantidades. Los gramos son cosa mía.
Para 2 hamburguesas. Calcula unos 15 minutos de preparación, 15 de nevera y 5 o 6 minutos de parrilla con la barbacoa ya caliente.
Ingredientes para 2 Whopper caseras
- 227 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa, bien fría, en dos bolas de unos 113 g
- 2 panes redondos con sésamo, de unos 13 cm de diámetro
- 2 cucharadas (28 g) de mayonesa
- 2 cucharaditas (10 g) de kétchup
- 4 rodajas de tomate maduro, de unos 6 mm
- 40 g de lechuga iceberg en tiras
- 6 aros finos de cebolla blanca
- 6 a 8 rodajas de pepinillo en vinagre al eneldo
- Sal y pimienta
Utensilios
- Barbacoa de carbón o de gas (la llama viva es lo que importa)
- Termómetro de cocina de lectura rápida
- Papel de horno y un plato de fondo plano para aplastar la carne
Whopper casera paso a paso
Sigue los seis pasos en orden. La carne se hace en pocos minutos, así que ten todo cortado antes de encender la barbacoa.
1. Formar los discos de carne
Aplasta cada bola de 113 g entre dos hojas de papel de horno hasta formar un disco de 14 cm, algo más ancho que el pan, porque encoge al asarse. Hunde un poco el centro con el pulgar para que no se abombe y deja los discos 15 minutos en la nevera.
Paso 1 de la Whopper casera: forma hamburguesas finas y anchas de 110 g de carne picada de vacuno antes de asarlas. (Photo: Southern Foodways Alliance, CC BY 2.0 (Flickr, https://www.flickr.com/photos/25257922@N07/4438460066))
2. Preparar las verduras
Corta el tomate y la cebolla en rodajas y aros finos, pica la lechuga y saca los pepinillos. Guárdalo todo en la nevera hasta el montaje: el contraste entre lo frío y la carne caliente forma parte de la Whopper.
3. Asar la carne a la llama
Calienta la barbacoa a fuego fuerte, a unos 230-260 °C, y engrasa la parrilla limpia. Salpimienta los discos y ásalos justo encima de la llama de 2 a 3 minutos por cara, sin aplastarlos y dándoles la vuelta una sola vez, hasta que el centro llegue a 71 °C, la temperatura mínima segura para la carne picada de vacuno según el USDA. Si la grasa provoca alguna llamarada, vas bien: de ahí sale el humo.
Paso 3 de la Whopper casera: asa las hamburguesas en la barbacoa a fuego fuerte, de 2 a 3 minutos por cara. (Photo: Valters Krontals, CC BY 2.0 (Flickr, https://www.flickr.com/photos/53442856@N06/7668772348))
4. Tostar el pan
Pon los panes con el corte hacia abajo en el borde de la parrilla durante los últimos 30 segundos de la carne. Tienen que dorarse sin quemarse.
5. Montar en el orden oficial
Monta de abajo arriba: base, carne, pepinillos, kétchup, aros de cebolla, dos rodajas de tomate, lechuga y la tapa untada con mayonesa. Es el orden de Burger King Francia leído al revés.
Paso 5 de la Whopper casera: el montaje terminado en el orden oficial, con base, carne, pepinillos, kétchup, cebolla, tomate, lechuga y la tapa untada con mayonesa. (Photo: BrokenSphere, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:BK\_Whopper.JPG))
6. Reposar y servir
Deja reposar la hamburguesa un minuto para que el pan absorba el jugo y sírvela enseguida. La Whopper no aguanta la espera: la carne caliente marchita la lechuga en nada.
¿Quieres compararla con otra hamburguesa de cadena? Mi receta casera del ShackBurger de Shake Shack va justo al revés: carne aplastada a la plancha, salsa ácida y nada de llama. Tienes más recreaciones de cadenas en el hub de Recetas de Burger Breton.
¿Cuánto cuesta una Whopper en España?
No doy precio. No tengo una cifra oficial de burgerking.es ni un ticket fechado de un restaurante español, y el precio cambia según el local y la promoción. El único precio con fuente de este artículo es el de 1957: 37 centavos de dólar en Miami. Para ver cómo se mueven en 2026 los menús baratos de Burger King frente a los de McDonald’s, Wendy’s y KFC, lee el análisis de la guerra de precios de los menús baratos en 2026.
Preguntas frecuentes sobre la Whopper de Burger King
¿Qué lleva exactamente la Whopper de Burger King? Carne de vacuno a la llama, pan con sésamo, salsa (mayonesa en Estados Unidos, «salsa cremosa» en Francia), kétchup, lechuga, dos rodajas de tomate, cebolla y pepinillos.
¿Cuántas calorías tiene una Whopper? 629 kcal en Francia, con 35 g de grasas, 49 g de hidratos, 28 g de proteínas y 2,5 g de sal, según Burger King Francia. No he podido verificar la cifra oficial de España.
¿Cuánto pesa la carne de la Whopper? Unos 110 g (4 onzas) en Estados Unidos, según Wikipedia citando bk.com. Burger King no publica este peso en España ni en Francia.
¿La Whopper se hace de verdad a la llama? Sí. Los discos de carne avanzan en una cinta sobre quemadores de gas, con ladrillos refractarios que calientan la cara de arriba.
¿La Whopper lleva queso? No, la clásica no. El queso solo va en las versiones con queso, y en los Burger King kosher de Israel ni siquiera existen.
¿Quién inventó la Whopper y cuándo? James McLamore, cofundador de Burger King, en 1957, en el primer Burger King de Miami. Costaba 37 centavos de dólar.
¿Qué cambió en la Whopper en 2026? En Estados Unidos y Canadá, desde finales de febrero de 2026: pan más «premium», mayonesa más cremosa y caja en lugar de papel. La carne es la misma.
¿La Whopper es igual en España, Francia y Estados Unidos? No del todo. En Estados Unidos la salsa es mayonesa y en Francia una «salsa cremosa» sin nombre. La renovación de 2026 solo ha llegado a Estados Unidos y Canadá.
¿Hay Whopper vegetal en España? Sí, la Rebel Whopper, a base de soja, trigo, aceite vegetal, cebolla y especias, lanzada a la vez en 25 países europeos, España incluida.
Cómo he documentado este artículo
Cada ingrediente, fecha y valor nutricional de este artículo sale de las fuentes enlazadas, consultadas el 7 de octubre de 2026. He dejado fuera lo que no he podido verificar: la ficha oficial española, las calorías de España y de Estados Unidos, el peso de la carne fuera de Estados Unidos, los precios actuales y la dirección del primer Burger King de Madrid. La receta casera es mi reproducción y así la presento: sus pesos, temperaturas y tiempos son míos, no de Burger King.
