Receta Whopper Junior casera (Burger King)

Esta receta de Whopper Junior casera da dos hamburguesas en unos 20 minutos. Aplasta 57 g de carne picada de vacuno bien fría, con un 20 % de grasa, en un disco de unos 11,5 cm y 3 mm de grosor. Ásalo en la barbacoa a fuego muy fuerte (230-260 °C), de minuto y medio a dos minutos por cara, hasta que marque 71 °C en el centro. Luego móntalo en un pan con sésamo de unos 10 cm, de abajo arriba: carne, pepinillos, kétchup, cebolla cruda, una rodaja de tomate, lechuga y mayonesa. Es mi reproducción casera, no la receta de Burger King. La cadena no publica ni el peso de la carne del Junior ni la fórmula de sus salsas, así que señalo cada punto en el que he tenido que estimar.

La Whopper Jr. es una Whopper a escala: lo mismo encima, la mitad de carne y un pan más pequeño. Por eso he partido de mi receta de Whopper casera y la he reducido. Y en ese recorte, para mí, sale ganando.

Whopper Junior de Burger King: ingredientes y tamaño

La Whopper Jr. lleva lo mismo que la Whopper: carne de vacuno a la llama, tomate, lechuga, pepinillos, cebolla blanca, kétchup y mayonesa, en un pan con sésamo más pequeño. Es la composición del mercado estadounidense que describen The Takeout y Food Republic. El Junior no tiene ningún ingrediente propio. Solo cambia el tamaño.

La carne pesa unos 57 g (2 onzas), según la prensa. Burger King no publica ese peso. Mashed cita un artículo del Wall Street Journal de 2008 según el cual la pieza bajó de 2,2 a 2 onzas, y The Takeout recoge la misma cifra de boca de empleados de la cadena. Este último añade que es la misma carne que la de la hamburguesa simple de Burger King.

Diferencia entre Whopper y Whopper Junior

La diferencia entre la Whopper y la Whopper Junior es el tamaño: la Junior lleva unos 57 g de carne, la mitad que los 4 oz (unos 113 g) de la Whopper, en un pan con sésamo más pequeño. Lo de encima y las salsas no cambian. El cuadro reúne lo que dicen las fuentes, consultadas el 6 de noviembre de 2026, y lo que he elegido para la versión casera.

Diferencia entre Whopper y Whopper Junior: peso de la carne (unos 113 g frente a 57 g), guarniciones, pan, queso, precio en EE. UU. en junio de 2025 (7,59 $ frente a 4,09 $ sola) y lo que elegí para la Whopper Jr. casera. (Table: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Food Republic, Wikipedia, Mashed and The Takeout (checked November 6, 2026))

Los precios son los que anotó Food Republic en un artículo de Katie Moore del 8 de junio de 2025, y varían según el restaurante. En el lanzamiento la distancia era parecida: la Whopper costaba 37 centavos en 1957 y la Whopper Jr., 21 centavos. Esa cifra solo la da Mashed.

Whopper frente a Whopper Jr. en Estados Unidos: carne de 4 oz (unos 113 g) frente a unos 2 oz (57 g, según la prensa, no oficial), y 7,59 $ frente a 4,09 $ la hamburguesa sola (Food Republic, 8 de junio de 2025). El precio varía según el restaurante. (Chart: Burger Breton, CC BY 4.0, data from Food Republic (Katie Moore, June 8, 2025), Wikipedia and Mashed; rendered with QuickChart)

Si quieres la historia completa de la Whopper y su lista oficial de ingredientes, la explico en qué lleva la Whopper de Burger King.

Ingredientes de la Whopper Junior casera para 2 hamburguesas

Para dos Whopper Jr. necesitas 114 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa, dos panes pequeños con sésamo y las mismas cuatro verduras frías que la Whopper, en menor cantidad. El peso de la carne sigue la cifra de la prensa. Las cantidades de salsa y verdura son mías: las de mi Whopper casera, reducidas.

• 114 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa, bien fría (2 bolas de 57 g)
• 2 panes de hamburguesa con sésamo de unos 10 cm de diámetro
• 1 cucharada de mayonesa (unos 14 g; media por hamburguesa)
• 1 cucharadita de kétchup (media por hamburguesa)
• 2 rodajas finas de tomate maduro (1 por hamburguesa)
• 4 aros finos de cebolla blanca (2 por hamburguesa)
• 4 rodajas de pepinillo en vinagre (2 por hamburguesa)
• Un puñado pequeño de lechuga iceberg en tiras (1/4 de taza)
• Sal
• Opcional, para la versión en sartén: humo líquido
• Opcional: 2 lonchas de queso americano

¿Qué carne picada elegir?

Carne picada de vacuno con un 20 % de grasa. En la carnicería, pide aguja picada con su grasa. Una pieza de 57 g aplastada a 3 mm se seca en segundos sobre fuego fuerte: la grasa la mantiene jugosa y, al gotear sobre las brasas, levanta las llamaradas que le dan el gusto a parrilla. Para entender cómo se relacionan la grasa y el punto, tienes mi guía de temperatura y punto de la carne para hamburguesa.

¿Qué pan usar para una Whopper Junior?

Un pan de hamburguesa tierno, con sésamo, de unos 10 cm: el tamaño de un pan estándar del súper. Burger King no publica el diámetro del pan de la Whopper Jr., así que esa medida es elección mía. Olvídate del brioche y de los panes grandes de panadería, porque una carne de 57 g se pierde dentro.

Cómo hacer una Whopper Junior: receta paso a paso

Para hacer una Whopper Junior en casa, aplasta 57 g de carne fría en un disco fino y ancho, ásalo a fuego muy fuerte poco más de 3 minutos en total y móntalo bajo la verdura fría en un pan tostado. Cuenta unos 20 minutos: 15 de preparación con el reposo en la nevera, unos 4 de cocción y uno para montar, más lo que tarde en calentarse la barbacoa.

1. Formar hamburguesas finas de 57 g

Divide la carne fría en dos bolas de 57 g. Aplasta cada una entre dos hojas de papel de horno hasta formar un disco de unos 11,5 cm de ancho y 3 mm de grosor. Más fino de lo que parece razonable. Mi primera prueba se quedó en unos 6 mm y salió una minihamburguesa gruesa y pálida por dentro, nada que ver con una Junior. El disco tiene que quedar algo más ancho que el pan, porque encoge en la parrilla. Déjalo 10 minutos en la nevera para que mantenga la forma.

2. Preparar la verdura

Corta el tomate y la cebolla en rodajas finas, la lechuga en tiras, y seca los pepinillos con papel de cocina. Guárdalo todo en la nevera hasta el montaje. Verdura fría contra carne caliente: ese contraste es media Whopper.

3. Precalentar la barbacoa a 230-260 °C

Calienta la barbacoa de gas o de carbón a 230-260 °C y engrasa la rejilla. Es el mismo rango que uso para la Whopper y la Whopper doble casera. Con una carne tan fina, el fuego tiene que dorar la superficie antes de que se pase por dentro.

4. Tostar el pan con sésamo

Tuesta las caras cortadas del pan en la zona menos caliente de la parrilla, de 30 segundos a 1 minuto, hasta que se doren un poco. No lo pierdas de vista: un pan pequeño pasa de dorado a quemado antes que el de una Whopper.

5. Asar la carne de 1 minuto y medio a 2 minutos por cara

Sala la carne justo antes de ponerla en la parrilla. Ásala con la tapa abierta, de minuto y medio a dos minutos por cara, dale la vuelta una sola vez y no la aplastes. Retírala cuando un termómetro de sonda, metido por el lateral, marque 71 °C en el centro. Para la versión con queso, pon la loncha en los últimos 30 segundos.

Foto ilustrativa, no tomada en Burger King: carnes finas de hamburguesa dorándose junto a las llamas en una plancha redonda de fuego abierto, y una pieza cruda todavía sobre su papel de horno. Con la carne de 57 g de la Whopper Jr. casera se hace igual: fuego muy fuerte, de 1 minuto y medio a 2 minutos por cara, hasta 71 °C en el centro. (Photo: Maxim Tolchinskiy, Unsplash License, https://unsplash.com/photos/oowdwbsj1Lc)

6. Montar la Whopper Jr. en el orden de la Whopper

Sobre la base del pan, coloca la carne, 2 rodajas de pepinillo, media cucharadita de kétchup, la cebolla, 1 rodaja de tomate, la lechuga y media cucharada de mayonesa, y cierra con la tapa. Es el orden de montaje de la Whopper que muestra la web de Burger King Francia, leído de abajo arriba, y la Junior lleva lo mismo. Cómela enseguida, con la carne caliente y la verdura todavía fría.

Sabor a parrilla sin barbacoa: la versión en sartén

Sin barbacoa, pinta cada pieza con una sola gota de humo líquido y márcala en una sartén de hierro fundido humeante, sin aceite. Una gota por cada 57 g basta: con dos, mi hamburguesa sabía amarga, más a hoguera que a Burger King. Una carne tan fina llega a 71 °C mucho antes que la de una Whopper, así que empieza a medir nada más darle la vuelta.

Por qué esta receta se parece a la Whopper Junior original

Esta receta se parece a la Whopper Jr. porque copia las proporciones y el montaje, no solo la lista de ingredientes: la mitad de carne que una Whopper, el sabor a parrilla y la verdura cruda y fría encima. Burger King asa su carne a la llama. Una barbacoa de casa se acerca mucho, y una sartén con humo líquido te deja muy cerca.

Whopper Jr. casera frente a la de Burger King: mismas guarniciones y orden de montaje, carne de 57 g como indica la prensa, y dos aproximaciones: el pan de unos 10 cm es elección mía y la mayonesa sustituye a una salsa cuya receta no se ha publicado. (Table: Burger Breton, CC BY 4.0, data from The Takeout, Mashed and Food Republic (checked November 6, 2026))

Mi opinión: en la Junior, lo que va encima pesa más que en cualquier otra Whopper. Con solo 57 g de carne, una rodaja de tomate gruesa o una mano generosa con la mayonesa se comen la hamburguesa. En mi primera prueba puse las cantidades de la Whopper grande y la carne desapareció bajo el tomate. Corta todo fino, pon una sola rodaja de tomate y mide la mayonesa. Bien hecha, la Junior me parece una hamburguesa más equilibrada que la Whopper grande.

Hay un límite que conviene decir claro: la mayonesa es una aproximación. En Francia, Burger King llama a la salsa de la Whopper «sauce onctueuse» (salsa cremosa) y no ha publicado su receta, así que no afirmo que sea la misma.

Variantes de la Whopper Jr. según el país

La Whopper Jr. cambia según el mercado, así que no hay una única versión que copiar. Burger King Lituania vende una Whopper JR Cheese y una Plant-based Whopper Jr. En Alemania, la Whopper Jr. BBQ se vendió a 2,99 € sola y 5,99 € en menú en la promoción «King des Monats», que terminó el 2 de noviembre de 2026, según mydealz. En Tailandia se pide con carne de vacuno o de cerdo, como cuenta mi compañero Léo en su guía de Burger King en Chiang Mai.

Dos Whopper Jr. envueltas con patatas fritas y dos refrescos en una bandeja de Burger King en Cebú, Filipinas, en mayo de 2021. La Whopper Jr. se vende mucho más allá de Estados Unidos y cambia de un mercado a otro. (Photo: PaulGorduiz106, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Burger\_King\_Whopper\_Jr.\_(05-16-2021).jpg)

Para la versión con queso, mi cheeseburger de Burger King casero usa el mismo formato de carne pequeña y explica cómo fundir la loncha. Y desde el 30 de marzo de 2026, la Peppercorn BLT Whopper estadounidense también salió en formato Whopper Jr., como contó mi compañera María en las novedades de Burger King en 2026.

Historia de la Whopper Junior: Puerto Rico, 1963

La Whopper Jr. nació por accidente en 1963 en Puerto Rico. Luis Arenas-Pérez iba a abrir un Burger King en Carolina, pero los moldes para los panes de la Whopper no habían llegado. Usó panes de hamburguesa más pequeños, y así nació el formato Junior, según The Takeout y Wikipedia.

Mapa de Carolina, Puerto Rico, al este de San Juan. Aquí abrió Luis Arenas-Pérez un Burger King en 1963 sin los moldes de pan de la Whopper. Usó panes más pequeños, y así nació la Whopper Jr. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL, https://www.openstreetmap.org/copyright)

En 2020, durante el confinamiento, Burger King Francia compartió una versión casera de la Whopper con sus ingredientes, pero sin cantidades, como recogió Tom’s Guide. No publicó nada específico de la Whopper Jr. El resto de la historia de la cadena está en la ficha de Burger King.

Preguntas frecuentes sobre la Whopper Junior

¿Cuál es la diferencia entre una Whopper y una Whopper Junior?

El tamaño. La Whopper Junior lleva una carne de unos 57 g según la prensa, la mitad que los 4 oz (unos 113 g) de la Whopper, en un pan con sésamo más pequeño. Lo de encima y las salsas son lo mismo. En EE. UU., en junio de 2025, costaba 4,09 $ sola, frente a 7,59 $ la Whopper, según Food Republic.

¿Cuánto pesa la carne de una Whopper Junior?

Unos 57 g (2 onzas), según el Wall Street Journal (2008, citado por Mashed) y empleados de Burger King citados por The Takeout. No es una cifra oficial: Burger King no publica ese peso.

¿Se vende la Whopper Junior en España?

No he podido confirmarlo en la web de Burger King España, así que no lo afirmo. Si tu restaurante no la tiene, esta receta es la forma más directa de probarla.

¿Cuántas calorías tiene una Whopper Junior?

Entre 320 y 344 kcal según bases de datos nutricionales de terceros, como FatSecret y MyFoodData, que varían según el mercado. No he podido verificar una cifra oficial de Burger King. Tampoco doy calorías para la versión casera: dependen del pan y de la carne que uses.

¿La Whopper Junior lleva queso?

No en su versión clásica en Estados Unidos, donde el queso es opcional. Algunos mercados, como Lituania, venden una Whopper JR Cheese. En casa, añade una loncha de queso americano en los últimos 30 segundos de cocción.

¿Qué salsa lleva la Whopper Junior?

Kétchup y mayonesa en Estados Unidos, como la Whopper. Burger King no publica la fórmula de ninguna de las dos, así que la mayonesa del súper de esta receta es una aproximación.

¿Cómo conseguir el sabor a parrilla sin barbacoa?

Pinta cada pieza con una gota de humo líquido, no más, y márcala en una sartén de hierro fundido humeante, sin aceite, hasta 71 °C en el centro. Se parece, pero la barbacoa sigue ganando: la grasa que gotea sobre el fuego es la que da ese sabor.

¿Qué pan usar para hacer una Whopper Junior?

Un pan de hamburguesa tierno con sésamo de unos 10 cm, con las caras cortadas tostadas. El diámetro es elección mía: Burger King no publica el del pan de la Whopper Jr.

Si te ha gustado este formato pequeño, prueba el extremo contrario con la Whopper doble con queso casera, o recorre todas mis copias de Burger King en la sección de recetas de hamburguesas.

Fuentes

Fuentes consultadas el 6 de noviembre de 2026: The Takeout sobre el origen de la Whopper Jr., The Takeout sobre la Whopper frente a la Whopper Jr., Mashed, Food Republic, Wikipedia, Whopper, Burger King Lituania, mydealz y Tom’s Guide. Esta es una receta casera no oficial, sin relación con Burger King.