Receta Bacon Deluxe de Hungry Jack's casera
Mi Bacon Deluxe casero para 2 hamburguesas: carnes a la llama, bacon ahumado, queso fundido, tomate e iceberg, según la lista oficial de Hungry Jack's.
Foto: Mr Stan Zemanek, CC BY-SA 3.0
Para hacer en casa el Bacon Deluxe de Hungry Jack’s, asa a la llama dos carnes finas de vacuno por hamburguesa. Funde una loncha de queso sobre una de ellas y añade bacon ahumado crujiente, tomate, lechuga iceberg y mayonesa. Todo va en un pan de sésamo tostado de unos 10 cm. Para 2 hamburguesas, calcula unos 30 minutos. Es una reproducción no oficial, no la receta de la cadena. La he construido a partir de la ficha australiana del producto y de la guía nutricional de Hungry Jack’s del 1 de julio de 2025, consultadas ambas el 5 de noviembre de 2026. Cada cantidad que la cadena no publica está marcada como estimación mía.
Qué lleva el Bacon Deluxe de Hungry Jack’s: ingredientes oficiales
El Bacon Deluxe de Hungry Jack’s lleva vacuno australiano a la llama, lechuga fresca, tomate maduro, mayonesa, «premium eye bacon» y una loncha de queso. Es la descripción de la ficha oficial del Bacon Deluxe, consultada el 5 de noviembre de 2026. En la carta australiana está en el apartado «Whopper & Beef Burgers», junto a las Whopper, los Big Jack, el Cowboy Whopper y los Grill Masters Angus.
La guía nutricional del 1 de julio de 2025 detalla los ingredientes de cada elemento:
- Carne: «Beef Patty 4”», 100 % vacuno, es decir, una carne de unos 10 cm de diámetro.
- Pan: «Sesame Glazed 4”» (harina de trigo, sésamo, azúcar, aceite de colza, harina de soja, levadura).
- Queso fundido: leche de vaca, sales emulsionantes y colorante de pimentón (E160c).
- Bacon: cerdo, agua, sal, azúcar, sales de curado, humo de leña.
- Verdura: una rodaja de tomate y lechuga iceberg.
- Mayonesa: aceite de soja, yema de huevo, vinagre destilado, jarabe de maíz, sal, azúcar, harina de mostaza.
La misma guía clasifica el Bacon Deluxe como producto «Permanent» y lo marca como no halal. Los alérgenos declarados son trigo (gluten), huevo, leche, sésamo, soja y mostaza, y puede contener sulfitos añadidos.
Hungry Jack’s es Burger King en Australia. La cadena, fundada por Jack Cowin, es su franquiciado principal y abrió su primer restaurante en 1971 en Innaloo, un barrio de Perth (Wikipedia, en inglés). Toda su historia está en nuestra ficha de la cadena Hungry Jack’s.
Bacon Deluxe de Hungry Jack’s o de Wendy’s: no son la misma hamburguesa
El Bacon Deluxe de Hungry Jack’s no tiene nada que ver con el de Wendy’s. El de Wendy’s es una hamburguesa estadounidense lanzada en octubre de 2009 con bacon ahumado con madera de manzano (Wikipedia, en inglés). Busca «Bacon Deluxe» y casi todo lo que sale habla de ella. Esta receta reproduce solo la versión australiana.
¿Cuántas carnes lleva el Bacon Deluxe? Mi deducción
Hungry Jack’s no dice cuántas carnes lleva, pero sus propias cifras apuntan a dos carnes pequeñas de 4 pulgadas (unos 10 cm). La ficha solo habla de «flame-grilled Aussie beef». Así que fui a la guía de julio de 2025 y comparé el Bacon Deluxe con las hamburguesas que usan la misma carne y el mismo pan.
| Hamburguesa (Hungry Jack’s Australia) | Carne y pan | Peso por ración | Proteínas |
|---|---|---|---|
| Cheeseburger | 1 carne de 4”, pan de 4” | 119 g | 15,6 g |
| Cheeseburger Double | 2 carnes de 4”, pan de 4” | 165 g | 26 g |
| Bacon Deluxe | Carne de 4” (número no publicado), pan de 4” | 202 g | 29,3 g |
| Whopper | Carne de 5”, pan de 5” | 280 g | no comparado |
Fuente: guía nutricional de Hungry Jack’s del 1 de julio de 2025, consultada el 5 de noviembre de 2026.
El Bacon Deluxe pesa 202 g y aporta 29,3 g de proteínas: más que el Cheeseburger Double, que lleva dos carnes (165 g y 26 g). El bacon, el tomate y la lechuga explican parte del peso de más. Las proteínas, no. Con una sola carne, el bacon tendría que sumar 13,7 g de proteínas respecto al Cheeseburger sencillo, y una segunda carne entera solo añade 10,4 g en el Double. Las cuentas solo me salen con dos carnes, y así lo hago en casa. Sigue siendo una deducción mía: la cadena no lo ha confirmado.
Lo que sí está claro es el formato. El Bacon Deluxe usa la carne y el pan de 4 pulgadas del Cheeseburger, no los de 5 pulgadas de la Whopper (guía nutricional; también lo confirma un hilo de OzBargain). Piensa en un cheeseburger con bacon compacto, no en una Whopper con bacon.
Gráfico de barras horizontales con el peso y las proteínas del Bacon Deluxe de Hungry Jack’s comparados con el Cheeseburger y el Cheeseburger Double: Cheeseburger 119 g / 15,6 g de proteínas, Cheeseburger Double 165 g / 26 g, Bacon Deluxe 202 g / 29,3 g. Fuente: guía nutricional de Hungry Jack’s Australia del 1 de julio de 2025 (Chart: Burger Breton, data from Hungry Jack’s Australia nutrition guide (1 July 2025), https://www.hungryjacks.com.au/Upload/HJ/Media/Media/Nutritional-Guide-1-July-2025-Final-Whopper-Beef-Nutritionals.pdf)
¿Cuántas calorías tiene un Bacon Deluxe de Hungry Jack’s?
Un Bacon Deluxe tiene 2142 kJ, unas 512 kcal, según la ficha oficial consultada el 5 de noviembre de 2026. La guía de julio de 2025 da valores algo más bajos. La cadena publica las dos cifras, así que pongo ambas; la ficha web es la más reciente.
| Por hamburguesa | Ficha web (consultada el 5 nov. 2026) | Guía del 1 de julio de 2025 |
|---|---|---|
| Energía | 2142 kJ (≈ 512 kcal) | 2047 kJ (≈ 489 kcal) |
| Proteínas | 29,7 g | 29,3 g |
| Grasas | 38,7 g (14,8 g saturadas) | 36,2 g |
| Hidratos de carbono | 27,1 g (5,2 g de azúcares) | 27,4 g |
| Sodio | 858 mg | 852 mg |
| Peso por ración | no indicado | 202 g |
Calorías calculadas con 1 kcal = 4,184 kJ. Mi versión casera no se ha analizado en laboratorio, así que no le atribuyo ningún valor nutricional.
Eye bacon: qué es y qué bacon comprar en España
El «eye bacon» australiano es la parte magra y redonda de la loncha, la que sale del lomo. En España lo más parecido es un bacon ahumado en lonchas finas, lo más magro que encuentres. El bacon en lonchas del supermercado español suele venir de la panceta y tiene bastante más grasa. Si das con back bacon de estilo británico o con lomo ahumado en lonchas, quédate con eso. Hungry Jack’s no dice qué corte exacto usa, así que esto es un consejo de cocinera, no una equivalencia oficial.
Varios clientes opinan que el bacon del original pasa desapercibido (Tripadvisor, SaySo). Yo pongo dos lonchas por hamburguesa y las dejo en la parrilla hasta que los bordes crujen. Es el único punto en el que me alejo a propósito del original.
Receta Bacon Deluxe casera: ingredientes para 2 hamburguesas
Para 2 hamburguesas de bacon y queso al estilo Hungry Jack’s necesitas 240 g de carne picada de vacuno, 4 lonchas de bacon ahumado, 2 lonchas de queso, 2 panes de sésamo, tomate, iceberg y mayonesa. Las cantidades de carne, bacon y verdura son estimaciones mías: la cadena no las publica.
- 240 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa, bien fría (4 carnes de 60 g)
- 4 lonchas finas de bacon ahumado magro, 2 por hamburguesa (elección mía)
- 2 lonchas de queso fundido para hamburguesa, tipo cheddar
- 2 panes de hamburguesa con sésamo de unos 10 cm
- 1 tomate maduro, en 4 rodajas finas
- 30 g de lechuga iceberg cortada en tiras
- 30 g de mayonesa (2 cucharadas)
- Sal fina y pimienta negra recién molida
Tiempo: 15 minutos de preparación y unos 12 minutos de cocción, unos 30 minutos en total.
Bacon Deluxe casero paso a paso
Asa a fuego fuerte cuatro carnes finas y el bacon, funde el queso sobre una carne de cada hamburguesa y monta todo en el pan tostado. Los tiempos y temperaturas son los míos: Hungry Jack’s no publica los suyos.
1. Formar 4 carnes finas
Divide la carne picada fría en 4 bolas de 60 g. Aplasta cada una entre 2 hojas de papel de horno hasta formar un disco de unos 11 cm de diámetro y 6 mm de grosor. En la parrilla encoge hasta los 10 cm del pan. Guarda los discos en la nevera hasta que la barbacoa esté caliente.
2. Precalentar la parrilla a 260 °C
Calienta una barbacoa de gas o de carbón a 260 °C con la tapa cerrada. Es la misma temperatura y el mismo método que en mi receta del Double Big Jack casero. La lista oficial dice «Beef 100%» y nada más: el sabor sale de la grasa que gotea sobre el fuego, no de un aliño.
3. Preparar el tomate y la lechuga
Corta el tomate en 4 rodajas finas y la iceberg en tiras, y sécala bien con papel de cocina. Un pan tan pequeño, cargado de tomate y mayonesa, se empapa enseguida. Con la verdura seca, aguanta.
4. Asar el bacon
Asa el bacon de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que los bordes estén crujientes, y resérvalo caliente. Uso el mismo tiempo que en mi Ultimate Double Whopper casera.
Una loncha de bacon asada en la barbacoa hasta quedar crujiente, con las marcas de la parrilla. Es bacon entreverado: el «eye bacon» australiano del Bacon Deluxe es más redondo y magro, así que busca un bacon ahumado de lomo en lonchas finas. Foto ilustrativa, no tomada en Hungry Jack’s (Photo: Kelapstick, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bbq\_bacon\_002.JPG)
5. Tostar los panes
Abre los panes y dora las caras cortadas en el borde de la parrilla, de 30 a 45 segundos. No te lo saltes: la cara tostada es la que frena la humedad del tomate y la mayonesa.
6. Asar las carnes a la llama
Pon las carnes en la zona más caliente de la parrilla durante 2 minutos, dales la vuelta y sigue de 1 minuto a 1 minuto y medio. Justo después de girarlas, pon una loncha de queso sobre 2 de ellas y cierra la tapa para que se funda. No las aplastes nunca. Una carne tan fina pierde el jugo en segundos.
Carnes de vacuno asadas a la llama con lonchas de queso fundido tipo cheddar, recién sacadas de una barbacoa de gas, junto a pan tostado a la parrilla: la fase de carne y queso del Bacon Deluxe casero. Foto ilustrativa, no tomada en Hungry Jack’s (Photo: Poppy Thomas-Hill, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Grilled\_Cheeseburger\_Patties.jpg)
7. Salpimentar al final
Salpimienta cada carne nada más sacarla de la parrilla. En las 2 que llevan queso, hazlo por la cara de abajo, la que queda al aire. Salo tarde a propósito: la sal sobre una carne cruda tan fina le saca un jugo que no le sobra. El aliño es elección mía, porque la lista oficial no menciona ninguno.
8. Montar el Bacon Deluxe
Sobre la base del pan, pon la carne con queso y encima la carne sola, para que el queso quede fundido entre las dos. Añade 2 lonchas de bacon, 2 rodajas de tomate y la lechuga. Unta la tapa con 1 cucharada de mayonesa, cierra y sirve enseguida. La cadena no publica su orden de montaje, así que este es el mío: une las dos carnes y deja la verdura fría lejos de la carne caliente.
Hamburguesa a la llama casera sin barbacoa
Sin barbacoa, usa una plancha-parrilla de hierro fundido muy caliente y mantén los mismos tiempos. Marca las carnes y forma una buena costra. Eso sí, no reproduce del todo el sabor ahumado de la grasa que cae sobre la llama. Haz como mucho 2 carnes a la vez: si llenas la plancha, se enfría y la carne cuece en vez de asarse.
Bacon Deluxe original o casero: la comparativa
La tabla enfrenta lo que publica Hungry Jack’s con lo que he decidido yo para los detalles que la cadena no da.
| Elemento | Hungry Jack’s oficial (Australia, consultado el 5 nov. 2026) | Mi versión casera |
|---|---|---|
| Carne | Vacuno australiano a la llama, carne de 4”, número y peso no publicados | 2 carnes de 60 g en crudo por hamburguesa (deducción y estimación) |
| Aliño | «Beef 100%», nada más publicado | Sal y pimienta después de asar |
| Bacon | «Premium eye bacon», curado y ahumado con leña, número de lonchas no publicado | 2 lonchas finas de bacon ahumado magro, bien crujientes |
| Queso | Una loncha de queso fundido con pimentón como colorante | 1 loncha de queso fundido tipo cheddar |
| Verdura | Tomate maduro, lechuga iceberg | 2 rodajas finas de tomate, iceberg en tiras |
| Salsa | Mayonesa | Mayonesa en la tapa |
| Pan | Pan de sésamo glaseado de 4 pulgadas | Pan de sésamo de unos 10 cm, tostado |
| Cocción | A la llama, tiempo y temperatura no publicados | Barbacoa a 260 °C, de 3 a 3 minutos y medio en total |
Por qué esta receta se parece a la hamburguesa original
Mi receta usa todos los ingredientes de la lista oficial y ninguno más. Lleva carne de vacuno sin aliñar asada a la llama, queso fundido, bacon ahumado, tomate, iceberg y mayonesa, en un pan de sésamo de 4 pulgadas y no en el de la Whopper. Por formato y proporciones queda más cerca de un cheeseburger doble que de una Whopper, igual que el original. Donde puede alejarse: el número de carnes es una deducción mía, y el bacon del supermercado no es el que compra la cadena.
Mi opinión: es la hamburguesa más equilibrada de la gama de vacuno de Hungry Jack’s, y la primera que pediría. Tiene menos pan que una Whopper y menos salsa que un Big Jack. Mandan el bacon y el sabor a parrilla. Además, sale de maravilla en casa, porque no hay ninguna salsa secreta que reconstruir. ¿Quieres más carne? Prueba mi receta del Big Jack Angus casero o mi Whopper doble con queso casera, con el mismo método de parrilla. Para entender la hamburguesa base de la cadena, lee qué lleva la Whopper de Burger King. Todas mis recetas copycat están en la sección Recetas de Burger Breton.
Preguntas frecuentes sobre el Bacon Deluxe de Hungry Jack’s
¿Qué lleva el Bacon Deluxe de Hungry Jack’s?
Lleva vacuno 100 % asado a la llama, «premium eye bacon», una loncha de queso fundido, tomate, lechuga iceberg y mayonesa, en pan de sésamo de 4 pulgadas (unos 10 cm). Son datos de la ficha oficial y de la guía nutricional del 1 de julio de 2025.
¿Cuántas carnes lleva el Bacon Deluxe de Hungry Jack’s?
La cadena no lo dice. Su peso (202 g) y sus proteínas (29,3 g) superan a los del Cheeseburger Double, que lleva dos carnes (165 g y 26 g), lo que apunta a dos carnes de 4 pulgadas. Es una deducción mía, no un dato oficial.
¿Cuántas calorías tiene un Bacon Deluxe de Hungry Jack’s?
Según la ficha oficial consultada el 5 de noviembre de 2026, tiene 2142 kJ, unas 512 kcal. La guía nutricional de julio de 2025 indica 2047 kJ, unas 489 kcal.
¿En qué se diferencia el Bacon Deluxe de Hungry Jack’s del de Wendy’s?
Son dos hamburguesas distintas. La de Wendy’s salió en Estados Unidos en octubre de 2009 con bacon ahumado con madera de manzano. La de Hungry Jack’s se vende en Australia, con vacuno a la llama y «premium eye bacon».
¿Qué es el eye bacon australiano y por cuál lo sustituyo en España?
Es la parte redonda y magra de la loncha de bacon, la que sale del lomo. En España lo sustituyo por bacon ahumado en lonchas finas, lo más magro posible, o por back bacon si lo encuentro. Es un consejo de adaptación mío: Hungry Jack’s no especifica el corte.
¿Qué queso uso para imitar el Bacon Deluxe?
Una loncha de queso fundido tipo cheddar, de las que se venden para hamburguesa. La lista oficial habla de un queso fundido de leche de vaca coloreado con pimentón (E160c). Una loncha basta: la ficha de la cadena dice «a slice of cheese».
¿Cómo consigo el sabor a llama sin barbacoa?
Con una plancha-parrilla de hierro fundido muy caliente y los mismos tiempos: 2 minutos por un lado y de 1 minuto a 1 minuto y medio por el otro. Da buena costra, aunque no todo el sabor ahumado de la llama.
¿Se vende el Bacon Deluxe en Burger King España?
No he podido comprobar que se venda fuera de Australia. Mi referencia es la carta australiana de Hungry Jack’s, consultada el 5 de noviembre de 2026. Hacerlo en casa es la forma segura de probarlo.
¿Cuánto cuesta un Bacon Deluxe en Australia?
No he encontrado el precio en ninguna fuente oficial de Hungry Jack’s. Cambia de un restaurante a otro, así que consulta la app de Hungry Jack’s para el local que te interese.
