Recette Bacon Deluxe Hungry Jack's maison

Pour refaire le Bacon Deluxe de Hungry Jack’s chez vous, grillez à la flamme deux steaks fins de bœuf par burger, faites fondre une tranche de fromage sur l’un d’eux, puis ajoutez du bacon fumé bien grillé, de la tomate, de l’iceberg et de la mayonnaise dans un pain au sésame toasté d’environ 10 cm. Comptez 30 minutes pour 2 burgers. Ce n’est pas la recette de la chaîne australienne, c’est ma reproduction non officielle. Je l’ai bâtie à partir de la fiche produit australienne et du guide nutritionnel Hungry Jack’s du 1er juillet 2025, consultés tous les deux le 5 novembre 2026. Là où la chaîne ne publie rien, la quantité est mon estimation, et je le signale.

Bacon Deluxe Hungry Jack’s : composition officielle

Le Bacon Deluxe de Hungry Jack’s associe du bœuf australien grillé à la flamme, de la laitue, de la tomate, de la mayonnaise, du « premium eye bacon » et une tranche de fromage. C’est la description de la fiche officielle du Bacon Deluxe, consultée le 5 novembre 2026. Sur la carte australienne, il figure dans la rubrique « Whopper & Beef Burgers », aux côtés des Whopper, des Big Jack, du Cowboy Whopper et des Grill Masters Angus.

Le guide nutritionnel du 1er juillet 2025 détaille les ingrédients, élément par élément :

• Steak : « Beef Patty 4” », 100 % bœuf, soit un steak d’environ 10 cm de diamètre.
• Pain : « Sesame Glazed 4” », pain au sésame lustré (farine de blé, sésame, sucre, huile de colza, farine de soja, levure).
• Fromage fondu : lait de vache, sels émulsifiants et colorant paprika (E160c).
• Bacon : porc, eau, sel, sucre, sels de cure, fumée de bois.
• Crudités : une tranche de tomate et de la laitue iceberg.
• Mayonnaise : huile de soja, jaune d’œuf, vinaigre distillé, sirop de maïs, sel, sucre, farine de moutarde.

Le même guide classe le Bacon Deluxe parmi les produits permanents (« Permanent ») et le marque explicitement comme non halal. Allergènes déclarés : blé (gluten), œuf, lait, sésame, soja et moutarde, avec présence possible de sulfites ajoutés.

Hungry Jack’s, c’est Burger King en Australie. Fondée par Jack Cowin, la chaîne est le franchisé principal de la marque dans le pays ; son premier restaurant a ouvert en 1971 à Innaloo, dans la banlieue de Perth (Wikipédia, en anglais). Toute son histoire est sur notre fiche de l’enseigne Hungry Jack’s.

Bacon Deluxe de Hungry Jack’s ou de Wendy’s : ne pas confondre

Le Bacon Deluxe de Hungry Jack’s n’a rien à voir avec celui de Wendy’s. Le second est un burger américain lancé en octobre 2009 avec du bacon fumé au bois de pommier (Wikipédia, en anglais). Tapez « Bacon Deluxe » dans un moteur de recherche : la plupart des résultats parlent de lui. Cette recette reproduit uniquement la version australienne.

Combien de steaks dans le Bacon Deluxe ? Ma déduction

Hungry Jack’s ne donne pas le nombre de steaks, mais ses propres chiffres pointent vers deux petits steaks de 4 pouces (environ 10 cm). La fiche produit parle seulement de « flame-grilled Aussie beef ». Je suis donc repartie du guide de juillet 2025 pour comparer le Bacon Deluxe aux burgers qui utilisent le même steak et le même pain.

Source : guide nutritionnel Hungry Jack’s du 1er juillet 2025, consulté le 5 novembre 2026.

Le Bacon Deluxe pèse 202 g et apporte 29,3 g de protéines, plus que le Cheeseburger Double et ses deux steaks (165 g, 26 g). Le bacon, la tomate et la laitue expliquent une partie du poids en plus. Pas les protéines. Avec un seul steak, le bacon devrait ajouter 13,7 g de protéines par rapport au Cheeseburger simple, alors qu’un deuxième steak entier n’en ajoute que 10,4 g dans le Double. Le calcul ne tient qu’avec deux steaks, et c’est ce que je fais à la maison. Cela reste ma déduction : la chaîne ne l’a jamais confirmé.

Le format, lui, ne fait aucun doute. Le Bacon Deluxe utilise le steak et le pain de 4 pouces du Cheeseburger, pas ceux de 5 pouces du Whopper (guide nutritionnel ; confirmé par une discussion OzBargain). Imaginez un bacon cheeseburger compact, pas un Whopper au bacon.

Graphique en barres horizontales comparant le poids et les protéines du Bacon Deluxe Hungry Jack’s au Cheeseburger et au Cheeseburger Double : Cheeseburger 119 g / 15,6 g de protéines, Cheeseburger Double 165 g / 26 g, Bacon Deluxe 202 g / 29,3 g. Source : guide nutritionnel Hungry Jack’s Australie du 1er juillet 2025 (Chart: Burger Breton, data from Hungry Jack’s Australia nutrition guide (1 July 2025), https://www.hungryjacks.com.au/Upload/HJ/Media/Media/Nutritional-Guide-1-July-2025-Final-Whopper-Beef-Nutritionals.pdf)

Combien de calories dans un Bacon Deluxe Hungry Jack’s ?

Un Bacon Deluxe apporte 2 142 kJ, soit environ 512 kcal, selon la fiche officielle consultée le 5 novembre 2026. Le guide de juillet 2025 donne des valeurs un peu plus basses. La chaîne publie les deux, alors je donne les deux ; la fiche web est la plus récente.

Calories converties avec 1 kcal = 4,184 kJ. Ma version maison n’a pas été analysée en laboratoire : je ne lui attribue aucune valeur nutritionnelle.

Eye bacon : quel bacon acheter en France ?

En France, prenez tout simplement du bacon fumé en tranches fines : c’est le meilleur substitut au « premium eye bacon » australien. L’« eye bacon » désigne la partie ronde et maigre de la tranche, prise dans la noix de longe. Or le bacon du rayon charcuterie français est justement taillé dans la longe de porc. Évitez la poitrine fumée en tranches : trop grasse, elle prend toute la place et vous obtenez un autre burger. Hungry Jack’s ne précise pas le morceau qu’il achète, c’est donc un conseil de cuisinière, pas une équivalence officielle. Une seule exigence tirée de la liste officielle : le bacon doit être fumé.

Plusieurs clients trouvent le bacon de l’original trop discret (Tripadvisor, SaySo). J’en mets donc deux tranches par burger et je les laisse sur la grille jusqu’à ce que les bords croustillent. C’est le seul endroit où je m’écarte volontairement de l’original.

Recette Bacon Deluxe maison : ingrédients pour 2 burgers

Pour 2 bacon cheeseburgers façon Hungry Jack’s, il faut 240 g de bœuf haché, 4 tranches de bacon fumé, 2 tranches de fromage fondu, 2 pains au sésame, une tomate, de l’iceberg et de la mayonnaise. La chaîne ne publie ni le poids des steaks, ni le nombre de tranches de bacon, ni les quantités de garniture : ces chiffres sont mes estimations.

• 240 g de bœuf haché à 20 % de matières grasses, bien froid (4 steaks de 60 g)
• 4 fines tranches de bacon fumé (2 par burger, mon choix)
• 2 tranches de fromage fondu type cheddar (tranches à burger)
• 2 pains à burger au sésame d’environ 10 cm
• 1 tomate mûre, coupée en 4 fines rondelles
• 30 g de laitue iceberg émincée
• 30 g de mayonnaise (2 cuillères à soupe)
• Sel fin et poivre noir du moulin

Temps : 15 minutes de préparation et environ 12 minutes de cuisson, soit une trentaine de minutes au total.

Bacon Deluxe maison étape par étape

Grillez quatre steaks fins à feu vif, faites croustiller le bacon avant, puis montez chaque burger dans un pain au sésame toasté. Les temps et températures sont les miens : Hungry Jack’s ne publie pas les siens.

1. Façonner 4 steaks fins

Divisez le bœuf haché froid en 4 boules de 60 g. Écrasez chacune entre 2 feuilles de papier cuisson pour obtenir un disque d’environ 11 cm de diamètre et 6 mm d’épaisseur. À la cuisson, il se rétracte jusqu’à environ 10 cm, le format du steak officiel. Gardez les disques au réfrigérateur jusqu’à ce que le barbecue soit chaud.

2. Préchauffer le grill à 260 °C

Faites chauffer un barbecue au gaz ou au charbon à 260 °C, couvercle fermé. J’utilise la même température et la même méthode que dans ma recette du Double Big Jack maison. La liste officielle indique « Beef 100% » et rien d’autre : le goût vient de la graisse qui tombe sur le feu, pas d’un assaisonnement.

3. Préparer les crudités

Coupez la tomate en 4 fines rondelles, émincez l’iceberg et séchez-la bien dans du papier absorbant. Un petit pain chargé de tomate et de mayonnaise se détrempe vite. Avec une salade sèche, il tient.

4. Griller le bacon

Faites griller le bacon 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce que les bords croustillent, puis gardez-le au chaud. C’est le même temps que dans ma recette de l’Ultimate Double Whopper maison.

Une tranche de bacon grillée au barbecue jusqu’à être croustillante, avec les marques de la grille. Il s’agit de poitrine : l’« eye bacon » australien du Bacon Deluxe est plus rond et plus maigre, d’où le choix du bacon de dos fumé en France. Photo d’illustration, non prise chez Hungry Jack’s (Photo: Kelapstick, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bbq\_bacon\_002.JPG)

5. Toaster les pains

Ouvrez les pains et faites dorer les faces coupées au bord de la grille pendant 30 à 45 secondes. Ne sautez pas cette étape : c’est la face toastée qui retient l’humidité de la tomate et de la mayonnaise.

6. Griller les steaks à la flamme

Posez les steaks sur la zone la plus chaude de la grille pendant 2 minutes, retournez-les et poursuivez 1 minute à 1 minute 30. Dès que vous les avez retournés, posez une tranche de fromage sur 2 d’entre eux et fermez le couvercle pour qu’elle fonde. Ne les écrasez surtout pas. Un steak aussi fin perd son jus en quelques secondes.

Steaks de bœuf grillés à la flamme recouverts de tranches de fromage fondu type cheddar, tout juste sortis d’un barbecue au gaz, avec du pain grillé à côté : l’étape steak et fromage du Bacon Deluxe maison. Photo d’illustration, non prise chez Hungry Jack’s (Photo: Poppy Thomas-Hill, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Grilled\_Cheeseburger\_Patties.jpg)

7. Saler et poivrer après la cuisson

Salez et poivrez chaque steak dès sa sortie du grill ; sur les 2 steaks au fromage, assaisonnez la face du dessous, restée nue. Je sale tard exprès : sur un steak cru aussi fin, le sel tire un jus qu’il n’a pas les moyens de perdre. L’assaisonnement est mon choix, la liste officielle n’en mentionne aucun.

8. Monter le Bacon Deluxe

Sur la base du pain, posez le steak au fromage, puis le steak nature par-dessus : le fromage fond entre les deux. Ajoutez 2 tranches de bacon, 2 rondelles de tomate et la laitue. Tartinez le chapeau d’une cuillère à soupe de mayonnaise, refermez et servez aussitôt. Hungry Jack’s ne publie pas son ordre de montage ; celui-ci est le mien. Il soude les deux steaks et tient les crudités froides à l’écart de la viande chaude.

Burger grillé à la flamme maison : sans barbecue

Sans barbecue, prenez une poêle-gril en fonte très chaude, presque fumante, et gardez les mêmes temps de cuisson. Elle marque les steaks et forme une vraie croûte. Le goût fumé de la graisse qui tombe sur la flamme, en revanche, elle ne le donnera jamais tout à fait. Pas plus de 2 steaks à la fois : une poêle trop pleine refroidit, et la viande bout au lieu de griller.

Bacon Deluxe officiel ou maison : le comparatif

Ce tableau oppose ce que publie Hungry Jack’s aux choix que j’ai faits là où la chaîne ne dit rien.

Pourquoi cette recette ressemble au burger original

Ma recette reprend tous les ingrédients de la liste officielle, et aucun autre : bœuf nature grillé à la flamme, fromage fondu, bacon fumé, tomate, iceberg et mayonnaise, dans un pain au sésame de 4 pouces et non dans celui du Whopper. Par le format et les proportions, on est plus près d’un cheeseburger double que d’un Whopper, comme l’original. Là où elle peut s’en écarter : le nombre de steaks reste ma déduction, et le bacon du supermarché n’est pas celui qu’achète la chaîne.

Mon avis : c’est le burger le mieux équilibré de la gamme bœuf de Hungry Jack’s, et celui que je commanderais en premier. Moins de pain qu’un Whopper, moins de sauce qu’un Big Jack. Il reste de la place pour les deux goûts qui comptent ici, le bacon et le grillé. Et il se refait très bien à la maison, faute de sauce secrète à reconstituer. Envie de plus de viande ? Passez à ma recette du Big Jack Angus maison ou à mon Double Whopper Cheese maison, avec la même méthode au barbecue. Pour comprendre le burger de base de la chaîne, lisez ma composition et recette du Whopper. Toutes mes recettes copycat sont réunies dans la rubrique Recettes de Burger Breton.

FAQ sur le Bacon Deluxe de Hungry Jack’s

Qu’y a-t-il dans le Bacon Deluxe de Hungry Jack’s ?

Du bœuf 100 % grillé à la flamme, du « premium eye bacon », une tranche de fromage fondu, de la tomate, de la laitue iceberg et de la mayonnaise, dans un pain au sésame de 4 pouces (environ 10 cm). Ces informations viennent de la fiche officielle et du guide nutritionnel du 1er juillet 2025.

Combien de steaks contient le Bacon Deluxe de Hungry Jack’s ?

La chaîne ne le précise pas. Son poids (202 g) et ses protéines (29,3 g) dépassent ceux du Cheeseburger Double, qui a deux steaks (165 g, 26 g), ce qui désigne deux steaks de 4 pouces. C’est ma déduction, pas une information officielle.

Combien de calories compte un Bacon Deluxe de Hungry Jack’s ?

Selon la fiche officielle consultée le 5 novembre 2026, il compte 2 142 kJ, soit environ 512 kcal. Le guide nutritionnel de juillet 2025 indique 2 047 kJ, soit environ 489 kcal.

Quelle est la différence entre le Bacon Deluxe de Hungry Jack’s et celui de Wendy’s ?

Ce sont deux burgers différents. Celui de Wendy’s a été lancé aux États-Unis en octobre 2009 avec du bacon fumé au bois de pommier. Celui de Hungry Jack’s est vendu en Australie, avec du bœuf grillé à la flamme et du « premium eye bacon ».

Qu’est-ce que l’eye bacon australien, et par quoi le remplacer en France ?

C’est la partie ronde et maigre de la tranche de bacon, prise dans la noix de longe. En France, je le remplace par du bacon fumé en tranches fines, taillé lui aussi dans la longe, jamais par de la poitrine. C’est un conseil d’adaptation : Hungry Jack’s ne précise pas le morceau.

Quel fromage utiliser pour reproduire le Bacon Deluxe ?

Une tranche de fromage fondu type cheddar, vendue en tranches à burger. La liste officielle parle d’un fromage fondu au lait de vache coloré au paprika (E160c), d’où sa teinte orangée. Une tranche suffit : la fiche de la chaîne dit « a slice of cheese ».

Comment obtenir le goût grillé à la flamme sans barbecue ?

Avec une poêle-gril en fonte très chaude et les mêmes temps : 2 minutes d’un côté, puis 1 minute à 1 minute 30 de l’autre. Elle donne une bonne croûte, mais pas tout le goût fumé de la flamme.

Le Bacon Deluxe existe-t-il chez Burger King en France ?

Je n’ai pas pu vérifier qu’il soit vendu en dehors de l’Australie. Ma référence est la carte australienne de Hungry Jack’s, consultée le 5 novembre 2026. Le faire chez soi reste le moyen le plus sûr d’y goûter.

Quel est le prix d’un Bacon Deluxe en Australie ?

Je n’ai trouvé aucun prix sur une source officielle de Hungry Jack’s. Il varie d’un restaurant à l’autre : consultez l’application Hungry Jack’s pour le restaurant qui vous intéresse.