Meilleur burger à Nuremberg : vieille ville, GoHo

Le meilleur burger à Nuremberg se trouve dans la vieille ville fortifiée et juste autour : des deux côtés de la Pegnitz, rive Saint-Sébald et rive Saint-Laurent, à Gostenhof (« GoHo ») à l’ouest, et dans la Südstadt au-delà de la gare centrale. St. Johannis et Maxfeld, au nord des remparts, ajoutent des adresses de quartier.

Nuremberg a déjà son pain garni célèbre : le Drei im Weggla, trois Nürnberger Rostbratwürste dans un petit pain croustillant avec de la moutarde, vendu dans les stands de rue. Ces saucisses sont petites par règle, 7 à 9 cm et 20 à 25 g pièce, parfumées à la marjolaine et grillées traditionnellement au feu de hêtre. Depuis 2003, une indication géographique protégée européenne les rattache à la ville. Le Lebkuchen de Nuremberg, pain d’épices aux arômes de cannelle et de girofle, est l’autre produit protégé de la ville, et tous deux tiennent la vedette au Christkindlesmarkt en décembre.

Burger à Nuremberg : l’essentiel

• Quartiers à explorer : vieille ville (Saint-Sébald et Saint-Laurent), Gostenhof, Südstadt, St. Johannis et Maxfeld.
• Spécialité locale : le Drei im Weggla, trois saucisses dans un petit pain avec moutarde.
• Produits protégés : la Nürnberger Rostbratwurst et le Nürnberger Lebkuchen.
• En décembre : le Christkindlesmarkt investit le Hauptmarkt, la grand-place.
• Se déplacer : métro, tram et bus ; les lignes U2 et U3 circulent sans conducteur.

Chaque guide que nous publions sur Nuremberg est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer la Franconie avec d’autres régions, parcourez nos guides des restaurants de burgers.