Meilleur burger à Francfort : Nordend, Bornheim

Le meilleur burger à Francfort se cherche dans le Nordend et à Bornheim, le long de la Berger Straße, dans le Bahnhofsviertel autour de la gare centrale, et de l’autre côté du Main, à Sachsenhausen. En semaine, les employés du quartier des banques remplissent les comptoirs du centre à l’heure du déjeuner. L’Ostend et Bockenheim, l’ancien quartier universitaire, complètent la carte.

La cuisine francfortoise tourne autour de deux produits qu’un burger croise rarement. La Grüne Soße est une sauce froide aux sept herbes (bourrache, cerfeuil, cresson, persil, pimprenelle, oseille et ciboulette), servie avec des œufs durs et des pommes de terre. L’Apfelwein, le cidre local, se verse depuis une cruche en grès gris, le Bembel, dans les vieilles tavernes de Sachsenhausen. La Kleinmarkthalle, le marché couvert du centre, vend les bottes d’herbes pour la sauce, et la saucisse de Francfort, fine et fumée, porte le nom de la ville.

Burger à Francfort : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Nordend, Bornheim, Bahnhofsviertel, Sachsenhausen, Ostend et Bockenheim.
• Spécialité locale : la Grüne Soße, la sauce verte aux sept herbes.
• Boisson locale : l’Apfelwein, servi au Bembel dans les tavernes de Sachsenhausen.
• Marché : la Kleinmarkthalle, ouverte du lundi au samedi.
• Se déplacer : U-Bahn, S-Bahn et tram avec les billets RMV ; le S-Bahn relie l’aéroport au centre en 15 minutes environ.

Chaque guide que nous publions sur Francfort est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. D’autres destinations figurent dans nos guides des restaurants de burgers par destination.