Meilleur burger à Dresde : la Neustadt

Le meilleur burger à Dresde se concentre dans l’Äußere Neustadt, le quartier des bars et des étudiants sur la rive nord de l’Elbe, autour de l’Alaunstraße, de la Louisenstraße et de la Görlitzer Straße. De l’autre côté du fleuve, l’Altstadt reconstruite autour de la Frauenkirche vise surtout les visiteurs, tandis que Striesen et Pieschen offrent des adresses de quartier.

C’est dans l’Äußere Neustadt que Dresde mange tard. Ses rues d’immeubles du XIXe siècle ont échappé au bombardement de 1945 qui a rasé la vieille ville, et elles concentrent aujourd’hui bars, petites cuisines et comptoirs de street food sur quelques pâtés de maisons animés chaque week-end. La TU Dresden, l’une des plus grandes universités techniques d’Allemagne, assure à la ville une importante population étudiante. La tradition saxonne penche vers la pâtisserie plus que vers le gril : le Christstollen de Dresde, vendu au Striezelmarkt chaque décembre, et l’Eierschecke, un gâteau à étages à la crème, en sont les signatures.

Burger à Dresde : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Äußere Neustadt, Innere Neustadt, Altstadt, Striesen et Pieschen.
• Pour sortir tard : l’Äußere Neustadt, autour de l’Alaunstraße et de la Louisenstraße.
• Spécialités locales : le Christstollen de Dresde et l’Eierschecke.
• En décembre : le Striezelmarkt, l’un des plus anciens marchés de Noël d’Allemagne, sur l’Altmarkt.
• Se déplacer : les trams de la DVB franchissent les ponts de l’Elbe entre l’Altstadt et la Neustadt.

Chaque guide que nous publions sur Dresde est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour l’est de l’Allemagne et le reste de la carte, consultez nos guides des restaurants de burgers.