Meilleur burger à Stuttgart : West et Cannstatt

Le meilleur burger à Stuttgart se concentre dans le centre et dans les quartiers résidentiels serrés sur les pentes de la cuvette : Stuttgart-West, Stuttgart-Süd autour de la Marienplatz, ainsi que le Bohnenviertel et le Heusteigviertel en bordure de Mitte. Bad Cannstatt, de l’autre côté du Neckar, est l’autre quartier à fouiller.

Stuttgart est la capitale de la Souabe, et la cuisine souabe préfère les pâtes et le porc au bœuf haché. Les Maultaschen, grands raviolis farcis de viande et d’épinards, et les Spätzle, pâtes fraîches aux œufs raclées dans l’eau bouillante, sont les classiques locaux. Le porc régional, le Schwäbisch-Hällisches Landschwein, une race ancienne, bénéficie d’une indication géographique protégée européenne. La Markthalle, halle Art nouveau ouverte en 1914 dans le centre, réunit ces produits régionaux, et chaque automne le Cannstatter Volksfest transforme le Wasen de Bad Cannstatt en immense fête de la bière.

Burger à Stuttgart : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Stuttgart-West, Stuttgart-Süd, Bohnenviertel, Heusteigviertel, Mitte et Bad Cannstatt.
• Classiques locaux : Maultaschen et Spätzle.
• Viande régionale : le porc souabe de Hall, sous IGP européenne.
• Marché : la Markthalle de Stuttgart, halle Art nouveau de 1914.
• Se déplacer : métro léger (Stadtbahn) et S-Bahn ; la ville occupe une cuvette, attendez-vous à des rues en pente.

Chaque guide que nous publions sur Stuttgart est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour le sud de l’Allemagne et bien au-delà, parcourez nos guides des restaurants de burgers.