Meilleur burger à Cologne : Ehrenfeld, Südstadt

Le meilleur burger à Cologne se trouve à l’ouest de la vieille ville, dans le quartier belge (Belgisches Viertel) et à Ehrenfeld le long de la Venloer Straße, ainsi qu’au sud du centre, dans la Südstadt. La Zülpicher Straße, la rue étudiante près de l’université, ajoute des comptoirs simples ouverts tard. Sur la rive droite, Deutz jouxte le parc des expositions.

À Cologne, on mange autour de la bière. La Kölsch, bière locale de fermentation haute, se sert dans de fins verres de 20 cl appelés Stangen, que les serveurs, les Köbes, remplacent jusqu’à ce qu’on pose un sous-bock dessus. Les brasseries servent avec elle un en-cas local, le Halve Hahn : malgré son nom, « demi-poulet », c’est un petit pain de seigle avec une épaisse tranche de gouda affiné, de la moutarde et de l’oignon cru. La bière elle-même est protégée : la Kölsch Konvention de 1986 réserve ce nom aux brasseurs de Cologne et de ses environs.

Burger à Cologne : l’essentiel

• Quartiers à explorer : quartier belge, Ehrenfeld, Südstadt, Zülpicher Straße et Deutz.
• Boisson locale : la Kölsch, servie en Stangen de 20 cl par un Köbes.
• En-cas local : le Halve Hahn, pain de seigle, gouda, moutarde et oignon.
• Haute saison : le carnaval, qui envahit les bars de la ville chaque année dans les jours qui précèdent le carême.
• Se déplacer : le métro léger de la KVB, en partie souterrain dans le centre, et les bus.

Chaque guide que nous publions sur Cologne est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Comparez Cologne avec d’autres villes grâce à nos guides des restaurants de burgers.