Meilleur burger à Hangzhou : où chercher

À Hangzhou, le meilleur burger se cherche surtout près du lac de l’Ouest, dans les rues commerçantes de Hubin, sur la rive est, et autour de la place Wulin, l’ancien centre commerçant de la ville. Les adresses plus récentes ouvrent plutôt pour les employés de bureau, à Qianjiang New City, le quartier d’affaires au bord du Qiantang, et à Binjiang, sur l’autre rive, où se sont installées de nombreuses entreprises de la tech.

Le lac de l’Ouest, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2011, donne le ton. Les collines à l’ouest du lac produisent le Longjing, ou thé du Puits du Dragon. La cuisine de Hangzhou appartient à la tradition du Zhejiang : plus douce que celle du Sichuan ou du Hunan, légèrement sucrée. Ses plats phares sont le porc Dongpo, poitrine de porc braisée longuement qui porte le nom du poète Su Dongpo, et le poisson du lac de l’Ouest au vinaigre. Avec le siège d’Alibaba, l’économie numérique a attiré une population nombreuse de jeunes actifs.

Burger à Hangzhou : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Hubin au bord du lac de l’Ouest, la place Wulin, Qianjiang New City et Binjiang.
• Spécialités : le porc Dongpo, le poisson au vinaigre et le thé Longjing.
• Monnaie : le yuan renminbi (CNY). Alipay, créé à Hangzhou, est accepté presque partout.
• Se déplacer : le métro ; la station Longxiangqiao, sur la ligne 1, débouche sur Hubin.
• Quand y aller : les rives du lac sont bondées le week-end et les jours fériés.

Chaque guide que nous publions sur Hangzhou est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.