Meilleur burger à Pékin : où chercher

À Pékin, le meilleur burger se cherche surtout dans le district de Chaoyang, autour de Sanlitun, quartier des ambassades et des bars, et du quartier d’affaires de Guomao, ainsi que dans les hutongs proches de la tour du Tambour (Gulou), dans le district de Dongcheng. Wudaokou, au cœur du district universitaire de Haidian, offre des adresses plus simples et moins chères.

Sanlitun s’est développé à côté des enceintes diplomatiques, d’où son rôle de premier quartier pékinois pour la cuisine et les bars occidentaux. Les hutongs de Gulou et de Nanluoguxiang fonctionnent autrement : petits bars et cuisines s’y logent dans d’anciennes maisons à cour carrée. La cuisine de Pékin repose sur le blé et le canard. Le canard laqué attire les visiteurs, les nouilles zhajiangmian font le déjeuner des habitants et le jianbing, crêpe garnie sur une plaque de rue, sert souvent de petit-déjeuner. Près de l’université Tsinghua, Wudaokou vit au rythme des étudiants.

Burger à Pékin : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Sanlitun et Guomao (Chaoyang), Gulou et Nanluoguxiang (Dongcheng), Wudaokou (Haidian).
• Spécialité locale : le canard laqué, les zhajiangmian et le jianbing.
• Monnaie : le yuan renminbi (CNY). Bars des hutongs et marchands de rue acceptent Alipay ou WeChat Pay.
• Se déplacer : le métro. La ligne 10 dessert Guomao et Tuanjiehu, à quelques minutes à pied de Sanlitun ; Gulou Dajie est sur les lignes 2 et 8, Wudaokou sur la ligne 13.
• Dans les hutongs : beaucoup de ruelles sont trop étroites pour les voitures, finissez à pied.

Chaque guide que nous publions sur Pékin est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.