Meilleur burger à Chongqing : où chercher

À Chongqing, le meilleur burger se trouve le plus facilement à Yuzhong, la presqu’île entre le Yangtsé et la Jialing, autour du quartier piéton de Jiefangbei et de ses centres commerciaux. Au nord de la Jialing, Guanyinqiao, dans le district de Jiangbei, forme le deuxième grand pôle de boutiques et de restaurants, tandis que Shapingba, où se trouve l’université de Chongqing, attire les étudiants.

Chongqing est une ville verticale. Les rues montent en escaliers, les immeubles ont des rez-de-chaussée à plusieurs niveaux et le monorail de la ligne 2 traverse un immeuble d’habitation à Liziba. Sa cuisine est réputée pour son piquant : la fondue de Chongqing, un bouillon au suif de bœuf chargé de piments et de poivre du Sichuan, en est l’emblème, et les xiao mian, nouilles de blé épicées, font le petit-déjeuner de nombreux habitants. Classée parmi les « fournaises » de la Chine, la ville sort tard en été, quand les berges autour de Hongyadong se remplissent à la nuit tombée.

Burger à Chongqing : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Jiefangbei (Yuzhong), Guanyinqiao (Jiangbei), Shapingba et Hongyadong, sur la rive de la Jialing.
• Spécialité locale : la fondue au suif de bœuf et les nouilles xiao mian.
• Monnaie : le yuan renminbi (CNY) ; même les échoppes de nouilles prennent WeChat Pay ou Alipay.
• Se déplacer : le réseau ferré urbain, dont les monorails des lignes 2 et 3.
• Trouver une adresse : l’entrée peut se situer plusieurs étages au-dessus ou au-dessous de la rue ; vérifiez le niveau.

Chaque guide que nous publions sur Chongqing est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers par ville.