Meilleur burger à Denver : piment vert et plus

Le meilleur burger à Denver est souvent nappé de green chile, le ragoût de piments verts grillés, généralement au porc, emblème du Colorado. Cherchez-le à LoHi et dans le quartier de Highland, à RiNo, dans LoDo, à Capitol Hill, sur South Broadway et à Cherry Creek. Denver revendique aussi le cheeseburger lui-même : une stèle de granit sur Speer Boulevard rappelle que Louis Ballast, du Humpty Dumpty Barrel Drive-In, a voulu déposer le nom en 1935.

Cette revendication tient autant de la fierté locale que de la légende. La stèle date de 1987, mais aucune marque « cheeseburger » ancienne n’a été retrouvée dans les registres de l’office américain des brevets, et des restaurants de Los Angeles et de Louisville avancent leurs propres dates. Le green chile, lui, fait l’unanimité. Pueblo, à 180 km environ au sud, a donné au Colorado le Slopper, un cheeseburger ouvert noyé dans le green chile.

Burger à Denver : l’essentiel

• Style local : le cheeseburger au green chile, nappé ou noyé de sauce aux piments verts.
• Histoire locale : la stèle du Humpty Dumpty Barrel Drive-In, dédiée au cheeseburger de 1935.
• Plat régional : le Slopper de Pueblo, un cheeseburger servi dans un bol de green chile.
• Quartiers à explorer : LoHi et Highland, RiNo, LoDo, Capitol Hill, South Broadway et Cherry Creek.
• Altitude : Denver est à 1 609 m, d’où son surnom de « Mile High City ».
• Monnaie : dollar américain (USD), taxes de l’État et de la ville et pourboire en sus.

Chaque guide que nous publions sur Denver est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.