Mejores hamburguesas en Denver: chile verde

Las mejores hamburguesas en Denver suelen llegar bañadas en green chile, el guiso de chiles verdes asados, casi siempre con cerdo, que es símbolo de Colorado. Se encuentran, junto a las cheeseburgers clásicas, en LoHi y Highland, RiNo, LoDo, Capitol Hill, South Broadway y Cherry Creek. Denver reclama además el invento de la cheeseburger: una placa de granito en Speer Boulevard recuerda que Louis Ballast, del Humpty Dumpty Barrel Drive-In, intentó registrar el nombre en 1935.

Esa historia tiene tanto de orgullo local como de leyenda. La placa se inauguró en 1987, pero nunca apareció un registro antiguo de la marca «cheeseburger» en la oficina de patentes de Estados Unidos, y restaurantes de Los Ángeles y de Louisville defienden fechas propias. El chile verde, en cambio, no se discute. Pueblo, a unos 180 km al sur, le dio al estado el Slopper, una cheeseburger abierta que se ahoga en chile verde.

Hamburguesas en Denver: datos clave

• Estilo local: la cheeseburger con green chile, cubierta o bañada en salsa de chiles verdes.
• Historia local: la placa del Humpty Dumpty Barrel Drive-In, dedicada a la cheeseburger de 1935.
• Plato regional: el Slopper de Pueblo, una cheeseburger servida en un tazón de chile verde.
• Barrios para explorar: LoHi y Highland, RiNo, LoDo, Capitol Hill, South Broadway y Cherry Creek.
• Altitud: Denver está a 1609 m, de ahí su apodo de «Mile High City».
• Moneda: dólar estadounidense (USD); la cuenta suma impuestos estatales y municipales al precio de carta, y luego la propina.

Cada guía que publicamos sobre Denver está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para otras ciudades, consulta todas nuestras guías de hamburgueserías.