Mejores hamburguesas en Austin: campus y trucks

Las mejores hamburguesas en Austin se reparten entre las barras clásicas del campus y la cultura de los food trucks. Dirty Martin’s Place sirve su cheeseburger Kum-Bak en Guadalupe Street, junto al campus de la Universidad de Texas, desde 1926 y en su edificio original. Para lo más reciente, hay que recorrer South Congress, East Austin, Sixth Street, Rainey Street y los parques de food trucks del sur.

Austin come la hamburguesa a la texana: pan grande con ajonjolí, jalapeños y, en muchas cartas, queso fundido o brisket ahumado. Dos cadenas forman parte de la identidad local. Whataburger, nacida en Corpus Christi en 1950, es el recurso nocturno de todo el estado. P. Terry’s, fundada en Austin en 2005, ganó fieles con una carta corta de hamburguesas sencillas. En medio están los food trucks: la smash burger suele salir de un remolque y no de un comedor.

Hamburguesas en Austin: datos clave

• Barrios para explorar: West Campus y The Drag, South Congress, East Austin, Sixth Street, Rainey Street y South Lamar.
• La barra más antigua: Dirty Martin’s Place, en Guadalupe Street desde 1926.
• Toppings texanos: jalapeños frescos o en vinagre, queso fundido, brisket y cebolla en rodajas gruesas.
• Food trucks: muchos cocineros trabajan en remolques agrupados en parques.
• Moneda: dólar estadounidense (USD); el impuesto sobre las ventas de Texas se suma en caja al precio de carta.

Cada guía que publicamos sobre Austin está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para otras ciudades, consulta todas nuestras guías de hamburgueserías.