Meilleur burger à Austin : campus et food trucks

Le meilleur burger à Austin se cherche entre les vieux comptoirs du campus et les food trucks. Dirty Martin’s Place sert son cheeseburger Kum-Bak sur Guadalupe Street, au bord du campus de l’université du Texas, depuis 1926 et dans son bâtiment d’origine. Pour les adresses plus récentes, explorez South Congress, East Austin, Sixth Street, Rainey Street et les parcs à food trucks du sud de la ville.

Austin mange ses burgers à la texane : grand pain au sésame, jalapeños et, sur beaucoup de cartes, queso ou brisket fumé en garniture. Deux chaînes font partie de l’identité locale. Whataburger, née à Corpus Christi en 1950, est le réflexe de fin de soirée de tout l’État. P. Terry’s, fondée à Austin en 2005, a séduit avec une carte courte de burgers simples. Entre les deux, les food trucks : le smash burger sort souvent d’une remorque plutôt que d’une salle.

Burger à Austin : l’essentiel

• Quartiers à explorer : West Campus et The Drag, South Congress, East Austin, Sixth Street, Rainey Street et South Lamar.
• Plus vieux comptoir : Dirty Martin’s Place, sur Guadalupe Street depuis 1926.
• Garnitures texanes : jalapeños frais ou au vinaigre, queso (sauce au fromage fondu), brisket et oignon en tranches épaisses.
• Food trucks : beaucoup de cuisiniers travaillent dans des remorques regroupées en parcs.
• Monnaie : dollar américain (USD) ; la taxe de vente du Texas s’ajoute au prix affiché, à la caisse.

Chaque guide que nous publions sur Austin est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.