Meilleur burger à Los Angeles : chili et hickory

Pour trouver le meilleur burger à Los Angeles, il faut connaître trois classiques et une vague récente. Le chili burger est né chez Original Tommy’s, à Westlake, en 1946. Le burger de comptoir se mange à l’Apple Pan, dans l’ouest de la ville, depuis 1947. Le Double-Double vient d’In-N-Out, chaîne fondée en 1948 à Baldwin Park, à l’est. Les smash burgers, eux, ont gagné Silver Lake, Highland Park et Koreatown.

Los Angeles vit en voiture, et son burger en porte la marque : drive-in, stands à guichet, comptoirs ouverts tard. La cabane historique de Tommy’s, à Westlake, est réputée pour ne jamais fermer. Chez In-N-Out, le menu « secret » fait partie du vocabulaire local, et personne ne s’étonne d’une commande « animal style ». Les distances sont immenses : les Angelenos choisissent leur burger dans leur quartier plutôt que de traverser la ville.

Burger à Los Angeles : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Westlake, West LA, Koreatown, Silver Lake, Echo Park, Highland Park, Santa Monica et Pasadena.
• Styles locaux : le chili burger, le burger de comptoir à la sauce hickory, le Double-Double d’In-N-Out et le smash burger.
• « Animal style » : chez In-N-Out, un steak saisi à la moutarde, avec un supplément de sauce, des cornichons et des oignons grillés.
• Se déplacer : prévoyez une voiture ou un VTC ; le métro dessert Westlake, Koreatown et Pasadena.
• Monnaie : dollar américain (USD), avec des prix affichés hors taxe de vente et hors pourboire.

Chaque guide que nous publions sur Los Angeles est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.