Mejores hamburguesas en Chicago: tabernas

Las mejores hamburguesas en Chicago salen de tabernas y planchas, no de la alta cocina. El punto de partida es la «cheezborger» de la Billy Goat Tavern original, en el nivel inferior de Michigan Avenue. Después toca el West Loop y Fulton Market, donde los restaurantes de Randolph Street convirtieron la doble con queso en un plato que justifica el viaje. Wicker Park, Logan Square y Pilsen tienen sus bares de barrio.

En Chicago, la hamburguesa es comida de ciudad obrera. El grito del mostrador de la Billy Goat se hizo famoso en todo el país gracias a un sketch de John Belushi en Saturday Night Live, y la taberna sigue sirviendo la carne en pan kaiser. La comida rápida también tiene raíces aquí: Ray Kroc abrió su primer McDonald’s franquiciado en Des Plaines, en las afueras, en 1955, y la empresa trasladó su sede al West Loop en 2018. En la barra, compite con el Italian beef y el hot dog de Chicago.

Hamburguesas en Chicago: datos clave

• Barrios para explorar: el Loop y Streeterville, el West Loop y Fulton Market, Wicker Park, Logan Square, Lakeview y Pilsen.
• Icono local: la cheezborger de la Billy Goat, carne a la plancha en pan kaiser con queso americano.
• Historia de la comida rápida: McDonald’s tiene su sede mundial en el West Loop desde 2018.
• Cómo moverse: los trenes del «L» unen el Loop con el West Loop, Wicker Park, Logan Square y Pilsen.
• Moneda: dólar estadounidense (USD); en Chicago, el impuesto sobre las ventas y la propina se suman al precio de carta.

Cada guía que publicamos sobre Chicago está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para otras ciudades, consulta todas nuestras guías de hamburgueserías.