Meilleur burger à Rochester, État de New York

Le meilleur burger à Rochester, dans l’État de New York, se présente sous deux formes : dans un pain, dans les bars de Park Avenue, du South Wedge, de l’East End et de Monroe Avenue, ou posé sur une assiette. Ce « plate » est la commande locale : deux cheeseburgers sur deux accompagnements, en général des pommes de terre sautées et une salade de macaronis, couverts de moutarde, d’oignons crus et d’une sauce piquante à la viande.

Le plat est né dans un comptoir de Rochester ouvert en 1918, et son nom le plus connu, Garbage Plate, est une marque déposée de cette maison. C’est pourquoi la plupart des autres adresses le vendent sous le nom de « plate », de « trash plate » ou d’une variante maison, avec des burgers ou des hots dessus. Rochester a aussi sa saucisse, le white hot, claire, à base de porc, de bœuf et de veau. Le plate s’accompagne en général de pain italien beurré pour saucer.

Burger à Rochester : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Park Avenue, le South Wedge, l’East End, Monroe Avenue, Corn Hill et le Neighborhood of the Arts.
• Spécialité locale : le plate, cheeseburgers ou hots sur deux accompagnements, nappés de sauce à la viande.
• Saucisse locale : le white hot.
• En accompagnement : du pain italien beurré avec le plate.
• Monnaie : dollar américain (USD), taxe de vente de l’État de New York en plus.
• Ce que vérifient nos guides : une sauce à la viande faite maison, un prix daté et une adresse dont l’ouverture est confirmée.

Chaque guide que nous publions sur Rochester est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.