Meilleur burger à Pittsburgh : frites et ketchup

Le meilleur burger à Pittsburgh se trouve dans le Strip District, à Lawrenceville et dans le South Side, avec d’autres adresses autour des universités d’Oakland, à Shadyside, Squirrel Hill et Bloomfield, et dans le centre près de Market Square. On y mange des burgers de bar copieux, avec une manie locale : glisser frites et coleslaw dans le pain.

Cette manie vient de Primanti Bros., ouvert dans le Strip District en 1933, qui sert toujours sa viande grillée couverte de frites coupées main, de coleslaw aigre-doux et de tomate entre deux tranches de pain italien. L’idée a dépassé le sandwich : la « Pittsburgh salad » arrive avec des frites posées sur la salade. Pittsburgh est aussi la ville du ketchup. Henry J. Heinz y a lancé sa sauce tomate en 1876, et le Heinz History Center, dans le Strip District, raconte l’histoire de l’entreprise et de sa célèbre bouteille.

Burger à Pittsburgh : l’essentiel

• Quartiers à explorer : le Strip District, Lawrenceville, le South Side, Oakland, Shadyside, Squirrel Hill, Bloomfield et Market Square.
• Style local : frites et coleslaw dans le sandwich, une habitude du Strip District depuis 1933.
• Adresse emblématique : Primanti Bros., dont l’adresse d’origine du Strip District est toujours ouverte.
• Histoire du ketchup : le ketchup Heinz est né à Pittsburgh en 1876.
• Se déplacer : le métro léger, le T, dessert le centre et les South Hills ; les funiculaires de Monongahela et de Duquesne montent au mont Washington.
• Monnaie : dollar américain (USD).

Chaque guide que nous publions sur Pittsburgh est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Poursuivez avec nos guides des restaurants de burgers pour les autres villes.