Meilleur burger à Milwaukee : le butter burger

Le meilleur burger à Milwaukee est un butter burger, servi dans de vieux comptoirs et des stands de frozen custard, une glace très dense. Solly’s Grille, à Glendale, au nord de la ville, ne lésine pas sur le beurre depuis 1936. Depuis 1950, Kopp’s Frozen Custard associe burgers géants et custard à Glendale, Brookfield et Greenfield. En ville, explorez le Historic Third Ward, Walker’s Point, Bay View, l’East Side et Brady Street.

Le beurre vient des troupeaux du Wisconsin, l’État laitier par excellence. Le butter burger se cuit à la plaque et prend du beurre sur le pain, sur le steak ou les deux ; chez Solly’s, le steak cuit dans le beurre et en reçoit encore au service. Solly’s a été nommé America’s Classic par la fondation James Beard en 2022. Culver’s, née à Sauk City en 1984, a porté le nom ButterBurger bien au-delà du Wisconsin.

Burger à Milwaukee : l’essentiel

• Style local : le butter burger, cuit ou nappé de beurre du Wisconsin.
• Plus ancien comptoir : Solly’s Grille à Glendale, tenu par la même famille depuis 1936.
• Le duo burger-custard : des stands comme Kopp’s vendent les deux au même guichet, avec des cheese curds frits en accompagnement.
• Quartiers à explorer : le Historic Third Ward, Walker’s Point, Bay View, l’East Side et Brady Street.
• Tradition locale : le vendredi soir, c’est le fish fry, la friture de poisson des bars et des supper clubs.
• Monnaie : dollar américain (USD), taxe du Wisconsin et pourboire en sus.

Chaque guide que nous publions sur Milwaukee est daté et ne cite que des restaurants, adresses, prix et notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.