Mejores hamburguesas en Milwaukee: mantequilla

Las mejores hamburguesas en Milwaukee son butter burgers, hamburguesas con mantequilla que se sirven en barras antiguas y en puestos de frozen custard, un helado cremoso y denso. Solly’s Grille, en Glendale, justo al norte de la ciudad, las prepara con mantequilla generosa desde 1936. Kopp’s Frozen Custard combina hamburguesas grandes y custard desde 1950 en sus puestos de Glendale, Brookfield y Greenfield. Dentro de la ciudad, conviene recorrer el Historic Third Ward, Walker’s Point, Bay View, el East Side y Brady Street.

La mantequilla es la clave, y sale de las vacas de Wisconsin, el gran estado lechero del país. La butter burger se hace en plancha y lleva mantequilla en el pan, en la carne o en ambos; en Solly’s, la carne se cocina en mantequilla y recibe más al servirla. Solly’s recibió en 2022 el reconocimiento America’s Classic de la fundación James Beard. Culver’s, fundada en Sauk City en 1984, llevó el nombre ButterBurger mucho más allá de Wisconsin.

Hamburguesas en Milwaukee: datos clave

• Estilo local: la butter burger, cocinada o terminada con mantequilla de Wisconsin.
• La barra más antigua: Solly’s Grille, en Glendale, de la misma familia desde 1936.
• Hamburguesa y custard: puestos como Kopp’s venden ambos en la misma ventanilla.
• Acompañamiento típico: cheese curds fritos, bocados de queso fresco de Wisconsin.
• Barrios para explorar: el Historic Third Ward, Walker’s Point, Bay View, el East Side y Brady Street.
• Moneda: dólar estadounidense (USD); el impuesto de Wisconsin y la propina van aparte del precio indicado.

Cada guía que publicamos sobre Milwaukee está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para otras ciudades, consulta todas nuestras guías de hamburgueserías.