Meilleur burger à Memphis : Beale Street et soul

Le meilleur burger à Memphis, dans le Tennessee, commence dans le centre avec deux institutions : Dyer’s Burgers, sur Beale Street, qui sert des burgers depuis 1912, et Earnestine & Hazel’s, un bar de South Main dont le seul plat est le Soul Burger. Hors du centre, cherchez dans Midtown, autour d’Overton Square et de Cooper-Young, et le long de Broad Avenue.

Dyer’s doit sa légende à sa graisse de cuisson, filtrée et entretenue depuis des décennies selon la maison. Chez Earnestine & Hazel’s, le Soul Burger associe un steak assaisonné, du fromage américain, des oignons sautés, de la moutarde, de la mayonnaise et des cornichons dans un pain toasté, avec des chips nature. Memphis reste d’abord une ville de barbecue : les travers de porc se servent au dry rub ou nappés de sauce, et le sandwich au porc effiloché arrive coiffé de coleslaw.

Burger à Memphis : l’essentiel

• Quartiers à explorer : le centre et Beale Street, le South Main Arts District, Overton Square, Cooper-Young et Broad Avenue.
• Institutions locales : Dyer’s Burgers (depuis 1912) et le Soul Burger d’Earnestine & Hazel’s.
• Contexte barbecue : travers au dry rub ou en sauce, sandwich au porc effiloché et coleslaw.
• Se déplacer : le centre se parcourt à pied de Beale Street à South Main ; Midtown est à l’est, en voiture.
• Monnaie : dollar américain (USD), taxe de vente du Tennessee ajoutée au paiement.
• Ce que vérifient nos guides : une adresse ouverte à la date de publication, son burger signature et un prix de carte daté.

Chaque guide que nous publions sur Memphis est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.