Meilleur burger à Chengdu : adresses à Tongzilin
Burger Austine et son bœuf australien, Burger Brothers et ses pains maison, Red Beard qui ne sert plus : le burger à Chengdu, prix en yuans.
Le meilleur burger de Chengdu se mange à Tongzilin, le quartier de la cuisine occidentale, dans le district de Wuhou. Deux adresses comptent. Burger Austine revendique un bœuf 100 % australien, pour 60 à 80 yuans (CNY) par personne. Chez Burger Brothers, c’est un ancien pâtissier d’hôtel 5 étoiles qui cuit les pains. Aucune des deux fiches n’est datée : vérifiez sur Dianping ou appelez avant d’y aller.
Si je n’avais qu’une soirée à Chengdu, je la passerais chez Burger Brothers. Faire son pain soi-même, c’est s’imposer un travail que bien des bars à burgers s’épargnent, et le pain fait la moitié de chaque bouchée. Pour un burger de bœuf sans détour et une lager australienne bien fraîche, Burger Austine reste la valeur sûre.
Meilleur burger à Chengdu : la sélection
Deux adresses de Tongzilin reviennent dans toutes les sources : Burger Austine pour son bœuf australien, Burger Brothers pour ses pains maison. Une troisième, Red Beard Burgers, ne sert plus sur Tongzilin South Road. J’ai vérifié chaque fiche le 29 octobre 2026.
| Adresse | Quartier | Qui la tient | Ce qui la distingue | Prix par personne | Statut |
|---|---|---|---|---|---|
| Burger Austine | Tongzilin, Wuhou | Non précisé par les sources | Bœuf 100 % australien, pain noir | 60 à 80 CNY environ | Référencée, fiche non datée |
| Burger Brothers | Tongzilin, Wuhou | Kaan et Halil | Pains maison, une dizaine de burgers, options vegan | Non communiqué | Référencée, fiche non datée |
| Red Beard Burgers | Tongzilin South Road | Le chef Nick | « Sichuan burger » au bœuf américain | — | Ne sert plus à cette adresse |
Carte de Tongzilin, district de Wuhou à Chengdu : le repère indique la station de métro Tongzilin (ligne 1). Burger Austine (22/9 Tongzilin South Road, à côté d’Iron Pig BBQ) et l’ancienne adresse de Red Beard Burgers se trouvent sur cette même avenue, à quelques minutes à pied. Pour l’entrée exacte, utilisez Amap ou Baidu Maps : Google Maps est peu fiable en Chine continentale (Map: OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0, https://www.openstreetmap.org/copyright (iframe 800×450, loading lazy; download a local static poster of the same extent. Pin is the metro station; the venues’ exact coordinates are unverified))
Burger Austine : le bœuf australien de Tongzilin
Burger Austine est un bar à burgers situé au 22/9 Tongzilin South Road, au rez-de-chaussée, dans le district de Wuhou, juste à côté d’Iron Pig BBQ. Sa fiche sur Chengdu Expat annonce du bœuf 100 % australien et une addition de 60 à 80 CNY par personne.
La carte vise les expatriés en mal du pays : Dad’s Burger, Hawaiian Beef Burger, Breakfast Burger et le Cheesy Cheesy, servi sur un pain noir. La Victoria Bitter est à 35 CNY. Une bière australienne à la carte d’un bar de Chengdu : on sait à qui l’on parle.
- Adresse : 22/9 Tongzilin South Road, rez-de-chaussée, district de Wuhou, Chengdu (à côté d’Iron Pig BBQ)
- Horaires : 11 h–14 h et 16 h 30–21 h 30
- Prix : 60 à 80 CNY environ par personne ; Victoria Bitter à 35 CNY
- À commander : le Cheesy Cheesy, pour son pain noir
- Source : fiche Chengdu Expat, non datée, consultée le 29 octobre 2026
Attention à la coupure de l’après-midi. La cuisine ferme de 14 h à 16 h 30, et comme la fiche n’est pas datée, ces horaires ont pu bouger. Arriver à 15 h, c’est le meilleur moyen de trouver porte close.
Burger Brothers : les pains maison de Kaan et Halil
Burger Brothers est le restaurant de burgers de Tongzilin tenu par Kaan et Halil, un duo turco-anglais. Ancien pâtissier dans un hôtel 5 étoiles, Halil cuit lui-même les pains. C’est pour eux qu’on y va.
La carte tourne autour d’une dizaine de burgers, avec des options végétariennes et vegan, et parfois un burger au bœuf de Kobe en suggestion. Parmi les adresses de burgers de Chengdu, c’est la seule où j’ai pu documenter un choix vegan.
Kaan et Halil sont ce que Chengdu a de plus proche d’une histoire de chefs-propriétaires du burger. Tout ce qui précède vient pourtant d’une seule fiche Chengdu Expat : je n’ai pu vérifier ni leurs noms de famille, ni l’année d’ouverture, ni l’adresse exacte. Je préfère laisser ces cases vides plutôt que de deviner.
Y a-t-il un burger sichuanais à Chengdu ?
Pas un seul que j’aie pu vérifier aujourd’hui. Le « Sichuan burger » documenté était celui de Red Beard Burgers, une affaire familiale de Tongzilin South Road où le chef Nick associait du bœuf américain importé à des garnitures à la chinoise.
D’après un avis publié sur Chengdu Expat, Red Beard a cessé de servir à cette adresse « il y a quelques années ». Des agrégateurs comme Wanderlog l’affichent toujours comme si de rien n’était. C’est ainsi que les guides non datés envoient les voyageurs devant des adresses vides.
Un vrai burger sichuanais demanderait du mala : le picotement engourdissant du poivre du Sichuan posé sur la chaleur du piment séché. La ville en met dans le hot pot, les nouilles et le tofu, mais personne, à ma connaissance, n’a encore construit un burger autour. Ça m’étonne. La place est libre.
Gros plan sur du poivre du Sichuan, l’épice qui donne au mala son effet engourdissant. Aucun burger au mala n’apparaît aujourd’hui sur une carte vérifiée de Chengdu (Photo: C John Thompson, CC BY-SA 2.0, https://www.flickr.com/photos/71266843@N03/6853451853 (1024×768; lazy, async; Sichuan burger section))
Tongzilin, la rue du burger à Chengdu
C’est à Tongzilin que se regroupent les burgers à l’occidentale de Chengdu. Toutes les adresses de ce guide sont sur Tongzilin South Road ou tout près, à quelques minutes à pied de la station de métro Tongzilin, sur la ligne 1.
Sortie B de la station de métro Tongzilin à Chengdu, en août 2019 : l’arrêt pour rejoindre Tongzilin South Road et ses adresses de burgers, dans le district de Wuhou (Photo: 来斤小仓鼠吧, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ground\_Exit\_of\_Chengdu\_Metro\_Tongzilin\_Station.jpeg (3725×2794; lazy, async; goes in the Tongzilin district section. Burger Brothers house-baked bun close-up is not illustrated: an original photo is needed))
Avec Yulin, son voisin, Tongzilin est depuis longtemps le quartier des bars, des cafés et de la cuisine étrangère : une tournée des burgers s’y fait à pied. Burger Austine et l’ancienne adresse de Red Beard sont sur la même avenue. Pour les autres secteurs à explorer, Taikoo Li et la zone high-tech (Hi-Tech Zone), voyez notre page burger à Chengdu, quartier par quartier.
Combien coûte un burger à Chengdu ?
Comptez 60 à 80 CNY par personne chez Burger Austine, seule adresse dont la fourchette de prix est publiée, plus 35 CNY pour une Victoria Bitter. Pour Burger Brothers, je n’ai trouvé aucun prix vérifié.
Les cartes sont en renminbi (CNY, ou yuan) et l’on paie presque tout avec son téléphone, par WeChat Pay ou Alipay. La fiche source n’étant pas datée, prenez ces montants comme un ordre de grandeur, pas comme un devis.
Encadré : Yu Bo n’est pas un chef burger
Yu Bo (喻波) est un chef de Chengdu célèbre pour ses banquets sichuanais d’avant-garde servis à Yu’s Family Kitchen (喻家厨房), et il n’a aucun lien avec le burger. Si vous cherchiez son nom, voici les faits : pas de concept burger, pas de burger signature, aucun rôle dans la scène burger de la ville.
En 2015, le restaurant a quitté le quartier des ruelles Kuanzhai (Kuanzhai Xiang) pour s’installer chez lui, dans la nouvelle zone de Tianfu. En 2017, VICE Munchies le disait fermé temporairement, le chef partageant son temps avec Los Angeles ; en 2018, Food & Wine annonçait son installation dans la San Gabriel Valley. Son Linktree officiel le présente aujourd’hui comme « Sichuan Chef based in LA ». Je n’ai pas pu confirmer si le restaurant de Chengdu est ouvert en 2026.
Entrée de Yu’s Family Kitchen (喻家厨房), la table sichuanaise du chef Yu Bo, au 43 Zhai Xiang, dans les ruelles Kuanzhai de Chengdu, en octobre 2012, avant son déménagement dans la nouvelle zone de Tianfu en 2015. On n’y a jamais servi de burger (Photo: angelhsu, CC BY 2.0, https://www.flickr.com/photos/96878389@N00/8096501415 (683×1024 portrait; lazy, async; Yu Bo sidebar))
Comment j’ai construit ce guide
Ce guide repose sur des fiches de restaurants, des agrégateurs et la presse gastronomique, tous consultés le 29 octobre 2026 : Chengdu Expat, Wanderlog, Klook, VICE Munchies, Food & Wine et le Linktree de Yu Bo. Je n’ai pas encore mangé dans ces restaurants, il n’y a donc pas de note.
Une adresse n’entre dans la liste que si une source donne son emplacement et sa carte. J’ai signalé chaque fiche non datée et classé Red Beard comme fermé plutôt que de le laisser traîner. Restent à confirmer : les horaires et prix actuels des deux adresses, l’adresse exacte de Burger Brothers et le statut de Yu’s Family Kitchen. Avant d’y aller, vérifiez les horaires sur Dianping ou Meituan, sur le compte WeChat du restaurant, ou par téléphone.
Questions fréquentes sur le burger à Chengdu
Où manger le meilleur burger à Chengdu ?
À Tongzilin, dans le district de Wuhou. Burger Austine (bœuf australien, 60 à 80 CNY environ par personne) et Burger Brothers (pains maison, options vegan) sont les deux adresses documentées.
Quel quartier de Chengdu compte le plus de restaurants de burgers ?
Tongzilin, avec son voisin Yulin, dans le district de Wuhou. Toutes les adresses de ce guide sont sur Tongzilin South Road ou à proximité.
Existe-t-il un burger sichuanais (mala) à Chengdu ?
Aucun que j’aie pu vérifier aujourd’hui. Red Beard Burgers servait un « Sichuan burger » au bœuf américain et aux garnitures à la chinoise, mais a cessé de servir sur Tongzilin South Road il y a quelques années.
Combien coûte un burger à Chengdu en yuans ?
Environ 60 à 80 CNY par personne chez Burger Austine, et 35 CNY pour une Victoria Bitter. La fiche n’est pas datée : vérifiez avant d’y aller.
Le chef Yu Bo sert-il des burgers à Chengdu ?
Non. Yu Bo est un chef sichuanais d’avant-garde, et les sources les plus récentes le situent à Los Angeles. Le statut actuel de Yu’s Family Kitchen à Chengdu n’est pas confirmé.
Burger en Chine : nos autres guides
Chengdu n’est qu’une étape de notre couverture de la Chine. Comparez avec Shake Shack à Shanghai : adresses, carte et prix et Honbo à Shenzhen, le burger hongkongais, ou parcourez nos pages burger à Chongqing, burger à Hangzhou et burger à Shenzhen. Ma collègue Hana a bâti sur le même modèle son guide du meilleur burger à Jakarta, et toutes nos villes figurent dans nos guides des restaurants de burgers par ville.
