Meilleur burger à Honolulu : styles hawaïens

Le meilleur burger à Honolulu se cherche à Waikiki, où mangent les visiteurs, mais aussi là où mangent les habitants : Kapahulu Avenue, Kaimukī le long de Waiʻalae Avenue, Kakaʻako et Mōʻiliʻili, près de l’université d’Hawaï à Mānoa. Les marqueurs locaux : du bœuf nourri à l’herbe issu de ranchs hawaïens, une laque teriyaki, de l’ananas grillé et le loco moco, qui pose un steak haché sur du riz.

À Hawaï, le steak haché ne finit pas toujours dans un pain. Le loco moco est né en 1949 au Lincoln Grill de Hilo, sur l’île d’Hawaï : riz, steak haché, œuf au plat et sauce brune. Sur Oʻahu, les comptoirs de plate lunch servent aussi le hamburger steak, nappé de sauce, avec deux boules de riz et une salade de macaronis. Le burger teriyaki rappelle l’influence japonaise sur la cuisine de l’archipel.

Burger à Honolulu : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Waikiki, Kapahulu, Kaimukī, Kakaʻako, Chinatown et Mōʻiliʻili.
• Styles locaux : burger teriyaki, burger à l’ananas, loco moco et assiette de hamburger steak.
• Bœuf local : l’élevage sur les îles remonte aux paniolos, les cow-boys hawaïens du XIXᵉ siècle.
• Monnaie : dollar américain (USD). Les prix de carte s’entendent hors taxe d’accise hawaïenne et hors pourboire.
• Se déplacer : le réseau TheBus relie Waikiki à Kapahulu, Kaimukī et au centre-ville.

Chaque guide que nous publions sur Honolulu est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Comparez Oʻahu avec d’autres villes dans nos guides des restaurants de burgers dans le monde.