Meilleur burger à Cincinnati : tavernes et OTR

Le meilleur burger à Cincinnati se mange à Over-the-Rhine et dans le centre, dans les vieilles tavernes de l’East Side comme autour de Mount Lookout Square, à Northside, près de l’université à Clifton, et de l’autre côté de l’Ohio, à Covington et Newport, dans le Kentucky. On y mange des burgers de pub façonnés à la main.

Zip’s Cafe, à Mount Lookout depuis 1926, est la taverne de référence : steaks formés à la main avec la viande d’un boucher local, petit train qui tourne au-dessus de la salle et un centenaire fêté en 2026. Les racines allemandes de la ville se retrouvent dans l’assiette. Le goetta, un pain de viande de porc et de bœuf lié à l’avoine concassée, venu des immigrés allemands du XIXe siècle, se tranche et se poêle jusqu’à devenir croustillant ; on l’achète au Findlay Market, à Over-the-Rhine. L’autre saveur locale est le chili de Cincinnati, une sauce à la viande fine parfumée à la cannelle, servie sur des spaghettis ou des hot-dogs.

Burger à Cincinnati : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Over-the-Rhine, Downtown, Mount Lookout, Northside, Clifton, puis Covington et Newport sur l’autre rive.
• Taverne historique : Zip’s Cafe, sur Mount Lookout Square, depuis 1926.
• Spécialité locale : le goetta, vendu au Findlay Market.
• Chili local : à commander en « three-way » (spaghettis, chili, cheddar râpé) ou sur un hot-dog, le coney.
• Se déplacer : le tramway Connector fait la boucle entre le centre, Over-the-Rhine et le Findlay Market.
• Monnaie : dollar américain (USD).

Chaque guide que nous publions sur Cincinnati est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Découvrez les autres villes dans nos guides des restaurants de burgers.