Meilleur burger à Buffalo : tavernes et bars

Le meilleur burger à Buffalo sort de ses tavernes et de ses bars de quartier : commencez à Elmwood Village, à Allentown, sur Hertel Avenue dans North Buffalo, sur Chippewa Street dans le centre et dans le Larkin District, à l’est. Black Rock et les quais autour de Canalside complètent la liste.

Buffalo est une ville de cuisine de bar, et le burger y partage la carte avec deux légendes locales. La première : les ailes de poulet nappées de sauce piquante, servies avec une sauce au bleu et du céleri, que la ville fait remonter à 1964. La seconde : le beef on weck, du rosbif saignant tranché finement dans un petit pain kummelweck couvert de gros sel et de carvi, avec du raifort et un jus de cuisson. Le vendredi, beaucoup de tavernes ajoutent un fish fry, du poisson enrobé de pâte et frit.

Burger à Buffalo : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Elmwood Village, Allentown, Hertel Avenue, Chippewa Street, le Larkin District, Black Rock et Canalside.
• Spécialités locales : les Buffalo wings et le beef on weck, sandwich au rosbif dans un pain au sel et au carvi.
• Tradition des tavernes : le fish fry du vendredi.
• Se déplacer : le métro léger Metro Rail suit Main Street, du centre au campus sud de l’université de Buffalo.
• Monnaie : dollar américain (USD), taxe de vente de l’État de New York ajoutée.
• Ce que vérifient nos guides : un burger maison nommé, la viande, un prix daté et une adresse encore ouverte à la date de publication.

Chaque guide que nous publions sur Buffalo est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes, parcourez tous nos guides des restaurants de burgers.