Mejores hamburguesas en Buffalo: de taberna

Las mejores hamburguesas en Buffalo salen de sus tabernas y bares de barrio, así que conviene empezar donde se concentran: Elmwood Village, Allentown, Hertel Avenue en North Buffalo, Chippewa Street en el centro y el Larkin District, al este. Black Rock y la zona de Canalside, junto al agua, completan la lista.

Buffalo es una ciudad de comida de bar, y la hamburguesa comparte carta con dos leyendas locales. La primera son las alitas de pollo bañadas en salsa picante, servidas con aderezo de queso azul y apio, que la ciudad sitúa en 1964. La segunda es el beef on weck: rosbif rosado en láminas finas dentro de un pan kummelweck cubierto de sal gruesa y alcaravea, con rábano picante y jugo de cocción. Los viernes, muchas tabernas suman el fish fry, pescado rebozado y frito.

Hamburguesas en Buffalo: datos clave

• Barrios para recorrer: Elmwood Village, Allentown, Hertel Avenue, Chippewa Street, el Larkin District, Black Rock y Canalside.
• Especialidades locales: las alitas Buffalo y el beef on weck, sándwich de rosbif en pan con sal y alcaravea.
• Tradición de taberna: el fish fry de los viernes, un ritual del oeste del estado de Nueva York.
• Cómo moverse: la línea Metro Rail recorre Main Street desde el centro hasta el campus sur de la Universidad de Buffalo.
• Moneda: dólar estadounidense (USD), con el impuesto del estado de Nueva York sumado.
• Qué comprueban nuestras guías: una hamburguesa de la casa con nombre, la carne, un precio fechado y un local abierto en la fecha de publicación.

Cada guía que publicamos sobre Buffalo está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que hemos podido comprobar. Para otras ciudades, consulta todas nuestras guías de hamburgueserías.