Roses Burgers: ¿la mejor hamburguesa de Rosario, Argentina?
Nació como delivery en la pandemia, ganó el voto del público en Burgerpalusa 2025 y encabeza el ranking 2026 de Morfar: quiénes son los Rosés y qué pedir.
Con los datos de hoy, Roses es la candidata más sólida a mejor hamburguesa de Rosario. Es la marca de smash burgers de la familia Rosés: nació como delivery en plena pandemia (2020–2021) y abrió su primer local el 28 de julio de 2023 en Alvear 14 bis, en Pichincha. Dos resultados la ponen arriba. En septiembre de 2025, su Black Truffle Burger ganó en Burgerpalusa el voto del público como mejor hamburguesa de Argentina. Y el 4 de octubre de 2026, Morfar la ubicó primera entre las 20 mejores hamburguesas de Rosario.
Roses en Rosario: datos clave
Roses es una marca rosarina de hamburguesas smash fundada por la familia Rosés, con tres direcciones publicadas en 2026 y un premio nacional del público en 2025.
- Qué es: hamburguesería de smash burgers al estilo estadounidense, con delivery, take away y salón.
- Origen: en plena pandemia (2020–2021), solo delivery; después take away; recién en 2023, salón propio.
- Primer local: Alvear 14 bis, entre Brown y Güemes, Pichincha. Abrió el viernes 28 de julio de 2023 a las 18 h.
- Direcciones listadas en 2026: Alvear 14 bis, San Martín 4063 y Eva Perón 8124 (Morfar).
- Hamburguesa insignia: Black Truffle Burger.
- Premio: voto del público como mejor hamburguesa de Argentina, 4.ª Burgerpalusa (septiembre de 2025).
- Ranking: n.º 1 en «Las 20 mejores hamburguesas de Rosario 2026» de Morfar.
- Canal oficial: linktr.ee/RosesBurger.
Quién fundó Roses: los hermanos Rosés
Roses lo fundaron los hermanos Rosés, argentinos nacidos en Estados Unidos que volvieron al país de chicos y trajeron con ellos el estilo smash (Morfar). La prensa suele escribir el apellido sin tilde, Roses, igual que la marca.
Quiénes forman exactamente el equipo fundador depende de la fuente. La cobertura de 2025 nombra a tres hermanos: Nicolás, Thomas y Matías. On24, en 2023, presentaba el proyecto como de Nicolás Roses y Ramiro Aldaz. Morfar, en 2024, habla de tres hermanos y un socio. Hasta que la marca lo aclare, dejo las tres versiones a la vista. No voy a inventar un organigrama.
Nicolás es la cara pública de la familia. Ninguna fuente lo llama chef, así que yo tampoco. En 2023 le dijo a On24: «Queremos convertirnos en un punto de referencia para los fanáticos de una buena hamburguesa acompañada con una cerveza» (On24).
Por qué se llama Roses
Roses no viene del inglés: es el apellido de la familia, Rosés. Según Morfar, el logo sale de una fábrica de caramelos de los años sesenta que fue del bisabuelo de los fundadores (Morfar). El detalle me gusta. Una marca que suena importada y que creció en las apps de delivery lleva, en realidad, la etiqueta de un negocio familiar argentino sesenta años más viejo.
De delivery en pandemia a salón en Pichincha
Roses vendió solo por delivery y take away durante unos dos años y medio antes de abrir su primer salón, en julio de 2023 (On24).
El año de arranque cambia según quién lo cuente. On24 dice 2021 en una nota de 2023 y 2020 en otra de 2025; Morfar se limita a «durante la pandemia». De ahí el 2020–2021.
El salón de Alvear 14 bis, entre Brown y Güemes, abrió un viernes, el 28 de julio de 2023, a las 18 h. On24 habló de unos 130 cubiertos en cerca de 70 m². Tomo esa cifra con pinzas: da medio metro cuadrado por persona, así que uno de los dos números tiene que estar mal.
Pichincha tiene lógica para una marca que vende hamburguesa con cerveza: es el barrio de bares de Rosario. Lo cuento con más detalle, junto con el resto de la ciudad, en nuestra guía de las mejores hamburguesas de Rosario.
Cartel de la calle Pichincha en Rosario: el barrio de bares donde Roses abrió su primer salón, en Alvear 14 bis, en julio de 2023 (Photo: Pablo D. Flores, CC BY-SA 2.5 (Wikimedia Commons))
Hamburguesa smash en Rosario: la técnica de Roses
Una hamburguesa smash se hace aplastando una bola de carne picada sobre una plancha muy caliente, lo que forma una costra crocante por fuera y deja el interior jugoso (Morfar).
La clave es el contacto total con el hierro. Aplastada, toda la superficie de la carne se dora a la vez. Medallón fino, sellado fuerte, mucha costra: sobre eso está armada la carta de Roses. Los hermanos conocieron el estilo en Estados Unidos, donde nacieron; para sus raíces, repasá nuestra historia de la hamburguesa. La técnica ya dio la vuelta al mundo, de Junk en París a Beyondburg en Bangalore.
Técnica smash: bolas de carne picada aplastadas sobre una plancha muy caliente para que toda la superficie forme una costra crocante (Photo: J Wynia, CC BY 2.0 (Flickr))
Black Truffle Burger: la ganadora del voto del público
La Black Truffle Burger lleva doble medallón smash, cheddar, chutney de portobello, panceta crocante y una lactonesa trufada casera en pan brioche (Punto Biz, Infomercury).
La lactonesa es la mayonesa argentina sin huevo, hecha con leche. Roses la prepara en casa y la perfuma con trufa. El chutney de portobello pone un dulzor terroso frente a la sal de la panceta y el cheddar.
Mayonesa trufada y portobello sobre una hamburguesa: el maridaje terroso de la Black Truffle Burger de Roses, que suma cheddar, panceta y lactonesa trufada sin huevo (foto de un restaurante de Helsinki, no es la de Roses) (Photo: JIP, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons))
Sobre el papel, es mucha carga para medallones finos. Trufa, panceta, cheddar y un chutney dulce pueden tapar la costra, que es justamente lo que define a una smash. Ese equilibrio es lo primero que juzgaría.
No pude confirmar que siga en la carta. Revisalo en los canales oficiales de Roses antes de ir.
Mejor hamburguesa de Argentina en Burgerpalusa 2025: qué ganó Roses
Roses ganó el voto del público como mejor hamburguesa de Argentina en la 4.ª Burgerpalusa, en el Hipódromo de Palermo (Buenos Aires), en septiembre de 2025; el premio del jurado fue para Pretextos, de Mendoza (On24).
Hipódromo Argentino de Palermo, sede de la 4.ª Burgerpalusa en septiembre de 2025, donde más de 13.600 visitantes eligieron la Black Truffle Burger de Roses como mejor hamburguesa de Argentina (Photo: Gustavo Marquez (Gustav’s), CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons))
La diferencia importa, y casi ninguna nota de 2025 la explicó. Los titulares rosarinos hablaron de «la mejor hamburguesa de Argentina», pero ese título lo dio la gente que fue al festival, no un jurado. Los expertos eligieron la «Sweet Bet» de Pretextos; para esa ciudad, mirá nuestra guía de hamburguesas en Mendoza.
Burgerpalusa 2025, voto del público frente al jurado: la Black Truffle Burger de Roses (Rosario) ganó el voto de la gente; la Sweet Bet de Pretextos (Mendoza), el premio del jurado. Más de 100 marcas, más de 13.600 visitantes, unas 30.000 hamburguesas vendidas (Table: Burger Breton, data from On24 and Punto Biz (September 2025))
| Dato | Burgerpalusa 2025 |
|---|---|
| Edición | 4.ª |
| Lugar | Hipódromo de Palermo, Buenos Aires |
| Fecha de la cobertura | 22 al 24 de septiembre de 2025 |
| Visitantes | más de 13.600 en dos días |
| Hamburguesas vendidas | unas 30.000 |
| Marcas inscriptas | más de 100, finalistas de ocho provincias |
| Organizador | The Food Truck Store |
| Invitado | George Motz |
| Voto del público | Black Truffle Burger, Roses (Rosario) |
| Premio del jurado | Sweet Bet, Pretextos (Mendoza) |
Roses se llevó un trofeo, un kit hamburguesero y cheddar Milkaut Professional por 2.000.000 de pesos argentinos (ARS) (Punto Biz).
¿Es Roses la mejor hamburguesa de Rosario?
Roses es la candidata mejor documentada a mejor hamburguesa de Rosario en 2026: encabeza el ranking local de Morfar y ganó el voto nacional del público.
Morfar publicó «Las 20 mejores hamburguesas de Rosario 2026» el 4 de octubre de 2026 y puso a Roses en el primer puesto. Su autor no esconde el método: el ranking refleja «la comunidad de Morfar y mi gusto subjetivo». Sumale un voto popular en un festival de más de 100 marcas y tenés dos públicos distintos que llegan a la misma respuesta. Ninguno de los dos es un jurado.
Mi veredicto tiene una salvedad: todavía no comí en Roses. Me apoyo en el historial, no en mi paladar. Con ese historial, es la hamburguesa alrededor de la cual armaría un viaje a Rosario. Iría al salón original de Alvear 14 bis, pediría la Black Truffle Burger si sigue en carta y la acompañaría con una cerveza, como quieren los fundadores. Después, un carlito: el tostado de jamón y queso con kétchup que nació en 1953 en Cachito.
Un carlito, el tostado de jamón y queso con kétchup que nació en 1953 en Cachito y es patrimonio de Rosario: el otro clásico para probar después de una smash de Roses (Photo: Horacio Cambeiro, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons))
Locales de Roses en Rosario: direcciones
El ranking de Morfar 2026 lista tres direcciones de Roses: Alvear 14 bis (Pichincha), San Martín 4063 y Eva Perón 8124 (Morfar).
| Dirección | Zona | Qué está verificado |
|---|---|---|
| Alvear 14 bis, entre Brown y Güemes | Pichincha | Primer salón, abierto el 28/07/2023; unos 130 cubiertos según On24 (cifra en revisión) |
| San Martín 4063 | Sin confirmar | Listado por Morfar en 2026 |
| Eva Perón 8124 | Sin confirmar | Listado por Morfar en 2026 |
En marzo de 2024, Morfar mencionaba locales en Pichincha, Centro, Alberdi y Fisherton. Los de Centro y Alberdi ya no aparecen en la lista de 2026, y no pude confirmar si cerraron. Antes de ir, comprobá horarios y sucursales en el Linktree oficial de Roses.
Mapa de los tres locales de Roses en Rosario listados por Morfar en octubre de 2026: Alvear 14 bis (Pichincha), San Martín 4063 (zona sur) y Eva Perón 8124 (Fisherton) (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL)
Qué pedir en Roses: la carta de 2024
Además de la Black Truffle Burger, la carta de Roses de marzo de 2024 incluía la Biggie Burger, un Philly Cheesesteak, una opción vegetariana y papas waffle (Morfar). No pude confirmar qué sigue vigente.
- Biggie Burger: triple medallón, doble cheddar, pepinillos, lechuga, cebolla morada, panceta y mayonesa ahumada.
- Philly Cheesesteak: pan de papa, seis fetas de cheddar, ojo de bife y cebolla salteada.
- Honey Bastard (vegetariana): doble medallón vegetal XXL, mozzarella, coleslaw, mostaza con miel y aros de cebolla.
- Para acompañar: bocaditos de espinaca y queso, y papas waffle solas o con cheddar y panceta.
Hamburguesa smash de triple medallón con bordes dorados y crocantes, el formato de la Biggie Burger de la carta de Roses de marzo de 2024 (foto ilustrativa, no tomada en Roses) (Photo: Brian Child (Marinate Me Baby), CC BY-SA 2.0 (Flickr))
Cómo verifiqué este perfil
No le pongo puntaje a Roses porque no lo evalué en persona con nuestra metodología de visita. Comparé los canales oficiales de la marca, dos notas de On24 (2023 y 2025), dos de Morfar (2024 y 2026), Punto Biz e Infomercury, todas consultadas el 8 de octubre de 2026. Donde se contradicen (año de fundación, equipo fundador, sucursales) muestro las dos versiones. Dejé afuera precios, horarios y teléfonos: no encontré ninguno actual y fechado.
¿Buscás Aramburu o a Alo Féraud en Rosario?
Ni el restaurante Aramburu ni el chef Alejandro «Alo» Féraud tienen un vínculo verificado con Rosario.
Aramburu es el restaurante de Gonzalo Aramburu en Vicente López 1661, Recoleta, Buenos Aires: dos estrellas Michelin, un único menú degustación y ninguna hamburguesa. Féraud se formó en la École Ritz Escoffier de París, abrió Alo’s Bistro en Boulogne (San Isidro, provincia de Buenos Aires) en 2014 y el ahumadero Bestia en 2017. Lo único que encontré entre los dos es una cena pop-up que Féraud le organizó a Aramburu en Alo’s. Para hamburguesas en la capital, está nuestra guía de Buenos Aires.
Preguntas frecuentes sobre Roses en Rosario
¿Quién fundó Roses en Rosario y cuándo abrió?
La familia Rosés, cuyos tres hermanos nacieron en Estados Unidos, la lanzó como delivery en plena pandemia (2020–2021). La cobertura de 2025 nombra a Nicolás, Thomas y Matías Roses, y una nota de 2023 menciona también a Ramiro Aldaz. El primer local abrió el 28 de julio de 2023 en Alvear 14 bis, Pichincha.
¿Dónde están los locales de Roses en Rosario?
En octubre de 2026, Morfar lista Alvear 14 bis (Pichincha), San Martín 4063 y Eva Perón 8124. Confirmá horarios y sucursales activas en el Linktree oficial de la marca antes de ir.
¿Qué lleva la Black Truffle Burger, la hamburguesa elegida como la mejor de Argentina?
Doble medallón smash, cheddar, chutney de portobello, panceta crocante y lactonesa trufada casera (una mayonesa sin huevo, a base de leche) en pan brioche. Ganó el voto del público en Burgerpalusa 2025.
¿Qué es una hamburguesa smash y por qué es tan crocante?
Es una bola de carne picada aplastada sobre una plancha muy caliente. Al aplastarla, toda la superficie toca el hierro y se forma una costra crocante, mientras el interior queda jugoso.
¿Qué es Burgerpalusa y quién ganó en 2025?
Burgerpalusa es un festival de hamburguesas organizado por The Food Truck Store en el Hipódromo de Palermo, Buenos Aires. En su 4.ª edición, en septiembre de 2025, Roses ganó el voto del público y Pretextos, de Mendoza, el premio del jurado.
¿Cuánto cuesta comer en Roses?
No encontré precios actuales y fechados en pesos argentinos (ARS), así que no doy ninguno. Consultá la carta vigente en el canal oficial de Roses o en las apps de delivery.
¿Roses tiene opciones vegetarianas?
Sí, al menos en marzo de 2024: la Honey Bastard, con doble medallón vegetal XXL, mozzarella, coleslaw, mostaza con miel y aros de cebolla. No está confirmado que siga en la carta.
¿Cuáles son las mejores hamburguesas de Rosario en 2026?
Según el ranking de Morfar publicado el 4 de octubre de 2026, Roses es la n.º 1. Para los barrios y el carlito, el sándwich emblema creado en 1953 en Cachito, mirá nuestra guía de hamburguesas en Rosario.
¿Por qué se llama Roses?
Porque es el apellido de la familia fundadora, Rosés. El logo se inspira en una fábrica de caramelos de los años sesenta que fue del bisabuelo de los fundadores.
Más hamburguesas en Argentina y el mundo
Roses es una parada más en nuestra cobertura de Argentina. Seguí con la guía de hamburguesas en Rosario, pasá por Buenos Aires y Mendoza, o recorré todas las ciudades en la sección Restaurantes.
