Mejores hamburguesas en Buenos Aires: Palermo

Las mejores hamburguesas en Buenos Aires se concentran en Palermo, sobre todo en Palermo Soho y Palermo Hollywood, y en los barrios vecinos de Villa Crespo, Colegiales y Las Cañitas. La smash, fina y crocante, lidera la ola actual, y las filas en la vereda son habituales las noches de fin de semana.

La fiebre de la hamburguesa es reciente en una ciudad que gira alrededor de la parrilla. Burger Joint es una referencia de Palermo Soho desde hace más de diez años, y desde comienzos de la década de 2020 llegó una ola de hamburgueserías de carta corta, varias de ellas en Villa Crespo. Muchas arman sus medallones con blends de cortes argentinos como el bife de chorizo. Los porteños cenan tarde: casi nunca antes de las 21, y las hamburgueserías se llenan a ese ritmo.

Hamburguesas en Buenos Aires: datos clave

• Barrios para explorar: Palermo Soho, Palermo Hollywood, Villa Crespo, Colegiales, Las Cañitas y San Telmo.
• Estilo dominante: la smash, muchas veces doble, con cheddar y panceta.
• Carne local: blends molidos a partir de cortes argentinos como el bife de chorizo.
• Hora de la cena: desde las 21, más tarde los viernes y sábados.
• Día de la Hamburguesa: cada 28 de mayo, con ediciones especiales y promociones en toda la ciudad.
• Moneda: peso argentino (ARS); con la inflación, un precio solo sirve si lleva su fecha.

Cada guía que publicamos sobre Buenos Aires está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para otras ciudades de América Latina y del mundo, consulta nuestras guías de hamburgueserías por ciudad.