Beyondburg Bangalore: smash burgers, fundadores y qué pedir
Beyondburg, en Palace Road (Bangalore): quién la fundó, cómo hace sus smash burgers, qué pedir y en qué se diferencia de Smash Guys.
Beyondburg es una hamburguesería de smash burgers en Prestige Trade Tower, en Palace Road (Bangalore), con una cocina solo para reparto en Koramangala. La fundaron el chef Mohammed Anas y Ajmal Jaseem, y lo primero que hay que pedir es su Smash Burger. Sobre el papel, es la cocina smash más ambiciosa de la ciudad: dice hornear su brioche cada día, hacer sus propias salsas y ahumar su propio brisket. Dos advertencias antes de seguir. No he comido allí para escribir este perfil. Y no he encontrado ni un precio con fecha ni la confirmación de que Palace Road siga abierto este mes. Todo lo que sigue lo he contrastado con la prensa el 8 de octubre de 2026.
Beyondburg en Bangalore: datos clave
El local de Beyondburg en Bangalore está en Palace Road, su plato insignia es la Smash Burger y la marca también cocina en Kochi y Kozhikode. La última columna indica hasta qué punto es firme cada dato.
| Detalle | Fiabilidad | |
|---|---|---|
| Marca | Beyondburg Inc. | Confirmado (Restaurant India, mayo de 2024) |
| Fundadores | Chef Mohammed Anas (también escrito Muhammed) y Ajmal Jaseem | Confirmado (Restaurant India, The Balcony Stories) |
| Local | Prestige Trade Tower, Palace Road | Publicado; sin confirmar que siga abierto en octubre de 2026 |
| Reparto | Cocina en Koramangala | Publicado |
| Horario | De 11:00 a 23:00 de lunes a viernes; de 11:00 a 01:00 sábado y domingo | Ficha de LBB sin fecha; puede haber cambiado |
| Especialidad | Smash Burger | Confirmado (Restaurant India, LBB) |
| Otras ciudades | Kochi y Kozhikode | Confirmado (The Balcony Stories, diciembre de 2024) |
| Anunciadas en 2024 | Chennai, Hyderabad y Bombay | Ninguna apertura confirmada |
| Precios | No publicados | Sin carta con fecha |
Ese horario sale de una ficha sin fecha. Antes de cruzar la ciudad, mira Google Maps, Zomato o el Instagram de la marca.
Quién fundó Beyondburg: el chef Mohammed Anas y Ajmal Jaseem
Beyondburg Inc. la cofundaron el chef Mohammed Anas y Ajmal Jaseem (Restaurant India, 16 de mayo de 2024). Las noticias escriben Mohammed; un reportaje patrocinado de Forbes India, Muhammed. Ninguna de mis fuentes dice dónde se formó. Prefiero dejar ese hueco a rellenarlo con una suposición.
Lo más revelador está en ese reportaje de Forbes India (Brand Connect, contenido patrocinado, 29 de julio de 2026): Beyondburg no ha aceptado financiación externa y reinvierte sus beneficios. Anas lo resume así: «Preferimos reinvertir en mejorar cada restaurante antes que crecer más rápido de lo que estamos preparados». La frase me gusta. Pero es la marca hablando de sí misma, igual que la cifra de seis restaurantes en el sur de la India que da el mismo texto y que no he podido confirmar.
Dónde empezó Beyondburg: dos versiones que no encajan
El primer local y el año de fundación de Beyondburg están en disputa, así que no doy ninguno por cierto. Según The Balcony Stories (diciembre de 2024), todo empezó en 2017 con un quiosco en Bangalore. Restaurant India (mayo de 2024) presenta Bangalore como una expansión posterior a Kochi y Kozhikode. Las dos no pueden tener razón. Lo confirmado: Beyondburg opera en Kochi, Kozhikode y Bangalore. En 2024 anunció Chennai, Hyderabad y Bombay (The Balcony Stories), y no he encontrado ninguna prueba de que esas aperturas se hayan hecho realidad. También montó un pop-up de dos días en Sienna, en Calcuta (t2 Online).
Cómo hace Beyondburg sus hamburguesas smash
Beyondburg asegura que lo hace casi todo en casa: brioche horneado a diario, salsas propias, brisket ahumado a fuego lento en su cocina y carne comprada a carniceros especializados de toda la India (The Balcony Stories; Forbes India Brand Connect, patrocinado). Son palabras de la marca, no algo que yo haya visto. Aun así, son promesas concretas y comprobables, y justo las que importan: un pan horneado esa mañana y un brisket ahumado en el local separan una hamburguesería de oficio de una cadena de carne congelada.
Qué es una hamburguesa smash
Una hamburguesa smash es una bola de carne picada que se aplasta con fuerza contra una plancha muy caliente hasta dejarla fina. Al aumentar el contacto con el metal, la reacción de Maillard forma una costra dorada y crujiente de bordes irregulares; luego se le da la vuelta y se cubre de queso. Con dos carnes tan finas hace falta un pan blando que se amolde a ellas. Por eso el brioche le va tan bien.
Qué es una hamburguesa smash: bolas de carne picada aplastadas sobre una plancha muy caliente para que la reacción de Maillard forme una costra dorada antes de darles la vuelta y añadir el queso. (Photo: J Wynia, CC BY 2.0, via Flickr (https://www.flickr.com/photos/73451168@N00/49978037281), 1024×1024)
La marca también habla de verduras ecológicas, de trabajar «sin plástico» y de sabores asiáticos, de vindaloo y de encurtido japonés. Todo eso sale de su propia comunicación o de contenido patrocinado. Hasta que alguien lo compruebe, es un argumento de venta.
Carta de Beyondburg en Palace Road: qué pedir
En una primera visita, pide la Smash Burger: es la insignia y la cocina gira en torno a ella. La prensa que ha cubierto el local de Bangalore cita estos platos (Restaurant India; LBB):
- Smash Burger: la insignia de la casa.
- Classic Swiss Cheese Burger, con queso suizo.
- Nashville Fried Chicken Burger, de pollo frito al estilo de Nashville.
- Brisket Whopper, con el brisket ahumado de la casa.
- Pastrami Sandwich.
- Animal Style Fries: patatas cargadas con cebolla caramelizada y solomillo picado o pollo.
- Bagels de queso al estilo de Nueva York.
- Burnt Basque cheesecake: la tarta de queso al estilo de La Viña de San Sebastián, que en España no necesita presentación.
Si pides un segundo plato, que sea el Brisket Whopper. Es el que pone a prueba el ahumador, y el ahumador es la promesa más atrevida de Beyondburg. Las cartas cambian y ninguna fuente da precios en rupias con fecha, así que no publico ninguno.
Beyondburg o Smash Guys: dónde comer hamburguesa smash en Bangalore
Beyondburg y Smash Guys son los dos nombres que salen cuando se habla de smash burgers en Bangalore, y no se parecen en nada. Beyondburg es una marca presente en varias ciudades del sur de la India, con panadería y ahumador propios. Smash Guys es un único diner en Indiranagar, montado por restauradores veteranos y un chef de formación clásica. No los he puntuado uno contra otro: me faltan precios verificados y notas de cata con fecha de los dos.
| Beyondburg | Smash Guys – Burger Kitchen | |
|---|---|---|
| Zona | Palace Road (Prestige Trade Tower); cocina de reparto en Koramangala | 948, planta baja, 12th Main, HAL 2nd Stage, Indiranagar |
| Equipo | Chef Mohammed Anas y Ajmal Jaseem | Nikhil y Abhijit «AB» Gupta; chef Adithya Kidambi |
| Insignia | Smash Burger | Oklahoma Smash (ternera o cordero) |
| Pollo | Nashville Fried Chicken Burger | Nashville Chicken con aceite de chile y sofrito de chile |
| Pan | Brioche casero, horneado a diario | Pan de leche |
| Postre | Burnt Basque cheesecake | Mousse de chocolate con ron Old Monk |
| Horario | De 11:00 a 23:00 entre semana y hasta la 01:00 el fin de semana (ficha sin fecha) | De 11:30 a 23:00 |
| Precio | Sin verificar | Unas 1.500 rupias (₹1.500) para dos, según los agregadores |
Smash Guys abrió su primer restaurante en Indiranagar después de una serie de pop-ups; la apertura se publicó el 27 de mayo de 2025 (Restaurant India). Nikhil y Abhijit «AB» Gupta llevan también The Pizza Bakery y Paris Panini. El chef, Adithya Kidambi, se formó en Le Cordon Bleu y cofundó Mossant Fermentary. La casa se presenta como «el primer auténtico smashburger diner de la India». Es un eslogan, no un dato que se pueda comprobar. Carta, horario y precio proceden de LBB y Zomato.
100 Feet Road de Indiranagar de noche: la zona de bares y restaurantes de Bangalore donde Smash Guys tiene su local de hamburguesas smash, en 12th Main, HAL 2nd Stage. (Photo: Indiranagar Seller, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Indiranagar\_Shopping\_Hundred\_Feet\_Road,\_Indiranagar\_Bangalore\_by\_night.JPG), 4608×3456)
Mi opinión: Beyondburg, si quieres la cocina entera (brisket, pastrami, panadería propia). Smash Guys, si buscas una sola cosa bien hecha en una noche por Indiranagar. Su Oklahoma Smash, con la cebolla aplastada contra la carne, es una idea más estrecha y más purista del género.
Beyondburg entre las mejores hamburguesas de Bangalore
Beyondburg forma parte de una ola reciente de hamburgueserías smash de autor, en una ciudad cuya historia burger viene de lejos. The Only Place sirve su Beef and Lamb Whopper desde los años sesenta (Explocity). Burgerman, fundado por Sunil Cherian, llegó a Bangalore en diciembre de 2009 (Deccan Herald). No he comprobado que esos dos locales sigan abiertos. Para ver la ciudad entera, empieza por nuestra guía de hamburguesas en Bangalore.
Mapa de las hamburguesas smash en el centro de Bangalore: Beyondburg en Prestige Trade Tower (Palace Road), su cocina de reparto en Koramangala y Smash Guys en Indiranagar (HAL 2nd Stage). (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0 (https://www.openstreetmap.org/copyright))
Preguntas frecuentes sobre Beyondburg y la hamburguesa smash en Bangalore
¿Quién fundó Beyondburg y dónde empezó? La fundaron el chef Mohammed Anas y Ajmal Jaseem. Sobre su origen, las fuentes no coinciden: una habla de un quiosco en Bangalore en 2017; otra sitúa primero Kochi y Kozhikode.
¿Dónde está Beyondburg en Bangalore y qué horario tiene? El restaurante está en Prestige Trade Tower, en Palace Road, y tiene una cocina de reparto en Koramangala. El horario publicado es de 11:00 a 23:00 de lunes a viernes y de 11:00 a 01:00 el fin de semana. La ficha no tiene fecha, así que compruébalo antes de ir.
¿Cuál es la hamburguesa estrella de Beyondburg? La Smash Burger, servida en un brioche que, según la marca, se hornea en casa cada día.
¿Qué es una hamburguesa smash y dónde comerla en Bangalore? Es una carne picada aplastada sobre una plancha muy caliente hasta formar una costra dorada y crujiente. En Bangalore, los dos nombres que hay que conocer son Beyondburg, en Palace Road, y Smash Guys, en Indiranagar.
¿Beyondburg o Smash Guys: cuál es mejor? Depende de lo que busques. Beyondburg tiene la carta más amplia, con brisket ahumado, pastrami y brioche casero. Smash Guys es un diner centrado en la smash, con su Oklahoma Smash en pan de leche.
¿Cuánto cuesta una hamburguesa en Beyondburg Bangalore? No he encontrado un precio verificado y con fecha, así que no doy ninguno. Consulta la carta actual en Zomato o en el mostrador.
¿Sirve Beyondburg ternera? ¿Tiene opciones vegetarianas? Sí, en la carta hay ternera y otras carnes: el Brisket Whopper, el pastrami y las Animal Style Fries con solomillo picado. Beyondburg dice comprar a carniceros especializados. Ninguna de mis fuentes menciona una hamburguesa vegetariana, así que pregunta en el local.
Cómo he documentado este perfil
Esto es un perfil, no una reseña: no he puntuado Beyondburg porque no he podido hacer una visita con fecha y precios para este artículo. Todos los datos proceden de la prensa y de medios gastronómicos locales, consultados el 8 de octubre de 2026: Restaurant India (16 de mayo de 2024 y 27 de mayo de 2025), The Balcony Stories (2 de diciembre de 2024), LBB, Zomato, Explocity, t2 Online, Deccan Herald y Wikipedia. Lo que solo aparece en el reportaje patrocinado de Forbes India (Brand Connect, 29 de julio de 2026) va señalado como afirmación de la marca. Cuando se confirmen la carta y el horario de Palace Road, añadiré precios y un veredicto.
Más hamburguesas en la India
Beyondburg ha anunciado Bombay entre sus próximas ciudades, así que la siguiente lectura natural es mi guía de las mejores hamburguesas de Bombay. ¿Vas a la capital? Mi selección de las mejores hamburguesas de Nueva Delhi te la cubre. Para otra parada en el sur, tienes Burger King en Chennai: direcciones y horarios. O recorre todas las ciudades en la sección de restaurantes de Burger Breton.
