Beyondburg Bangalore : smash burgers, fondateurs et que commander
Beyondburg à Bangalore : qui l'a fondé, que commander sur Palace Road et comment il se compare à Smash Guys. Faits sourcés et datés.
Beyondburg est un restaurant de smash burgers installé dans la Prestige Trade Tower, sur Palace Road, à Bangalore. La marque a aussi une cuisine dédiée à la livraison à Koramangala. Le chef Mohammed Anas l’a cofondée avec Ajmal Jaseem. Commandez d’abord le Smash Burger. Sur le papier, c’est la cuisine de smash burgers la plus ambitieuse de la ville : buns briochés cuits chaque jour, sauces maison, poitrine de bœuf (brisket) fumée sur place. Deux réserves avant d’aller plus loin. Je n’y ai pas mangé pour écrire ce portrait. Et je n’ai trouvé ni prix daté, ni confirmation que Palace Road est ouvert ce mois-ci. Tout ce qui suit a été vérifié dans la presse le 8 octobre 2026.
Beyondburg à Bangalore : l’essentiel
La salle de Beyondburg à Bangalore est sur Palace Road, son burger signature est le Smash Burger, et la marque cuisine aussi à Kochi et à Kozhikode. La colonne « Statut » dit jusqu’où chaque fait est solide.
| Détail | Statut | |
|---|---|---|
| Marque | Beyondburg Inc. | Confirmé (Restaurant India, mai 2024) |
| Cofondateurs | Le chef Mohammed Anas (aussi écrit Muhammed) et Ajmal Jaseem | Confirmé (Restaurant India, The Balcony Stories) |
| Salle | Prestige Trade Tower, Palace Road, Bangalore | Signalé ; ouverture non confirmée en octobre 2026 |
| Livraison | Cuisine de livraison à Koramangala | Signalé |
| Horaires | De 11 h à 23 h du lundi au vendredi, de 11 h à 1 h le samedi et le dimanche | Fiche LBB non datée ; ils ont pu changer |
| Burger signature | Le Smash Burger | Confirmé (Restaurant India, LBB) |
| Autres villes | Kochi, Kozhikode | Confirmé (The Balcony Stories, déc. 2024) |
| Prix | Non publiés ici | Aucune carte datée disponible |
Beyondburg à Bangalore, l’essentiel : marque, cofondateurs Mohammed Anas et Ajmal Jaseem, salle sur Palace Road, cuisine de livraison à Koramangala, horaires signalés, Smash Burger signature, autres villes et statut de chaque fait au 8 octobre 2026. (Table: Burger Breton, compiled from Restaurant India (16 May 2024), The Balcony Stories (2 Dec 2024) and LBB; original data, no license restriction)
Ces horaires sortent d’une fiche non datée. Avant de traverser la ville, jetez un œil à Google Maps, à Zomato ou au compte Instagram de Beyondburg.
Qui a fondé Beyondburg ? Le chef Mohammed Anas et Ajmal Jaseem
Beyondburg Inc. a été cofondée par le chef Mohammed Anas et Ajmal Jaseem (Restaurant India, 16 mai 2024). La presse écrit Mohammed ; un article sponsorisé de Forbes India, Muhammed. Aucune de mes sources ne dit où il a appris à cuisiner. Je préfère laisser ce blanc plutôt que de le combler par une supposition.
Le détail le plus parlant vient de ce contenu Forbes India Brand Connect (sponsorisé, 29 juillet 2026) : Beyondburg n’a levé aucun fonds extérieur et réinvestit ses bénéfices. Anas le résume ainsi : « Nous préférons réinvestir pour améliorer chaque restaurant plutôt que grandir plus vite que nous ne le pouvons. » La phrase me plaît. Mais c’est la marque qui parle d’elle-même, tout comme le chiffre de six restaurants dans le Sud de l’Inde avancé par le même article, que je n’ai pas pu confirmer.
Où Beyondburg est-il né ? Deux versions qui ne collent pas
La ville d’origine et l’année de création de Beyondburg sont contestées, je n’affirme donc ni l’une ni l’autre. Pour The Balcony Stories (décembre 2024), tout a commencé en 2017 avec un kiosque à Bangalore. Pour Restaurant India (mai 2024), Bangalore est une expansion venue après Kochi et Kozhikode. Les deux ne peuvent pas avoir raison. Ce qui est confirmé : Beyondburg est présent à Kochi, à Kozhikode et à Bangalore. En 2024, la marque a annoncé Chennai, Hyderabad et Mumbai (The Balcony Stories) ; je n’ai trouvé aucune preuve qu’une de ces adresses ait ouvert. Elle a aussi tenu un pop-up de deux jours au restaurant Sienna, à Calcutta (t2 Online).
Comment Beyondburg prépare ses smash burgers
Beyondburg affirme presque tout faire maison : brioche cuite chaque jour, sauces maison, brisket fumé lentement dans sa propre cuisine et viande achetée chez des bouchers spécialisés à travers l’Inde (The Balcony Stories ; Forbes India Brand Connect, sponsorisé). C’est la parole de la marque, pas ce que j’ai vu en cuisine. Reste que ces promesses sont précises, vérifiables, et ce sont les bonnes. Un pain sorti du four le matin et un brisket fumé sur place, voilà ce qui distingue un vrai comptoir artisanal d’une chaîne à steaks surgelés.
Qu’est-ce qu’un smash burger ?
Un smash burger est une boule de bœuf haché écrasée fort et fin sur une plaque très chaude : la surface caramélise en une croûte croustillante aux bords dentelés, puis on retourne le steak et on le couvre de fromage. Deux steaks aussi fins réclament un pain moelleux qui s’écrase autour d’eux. D’où l’évidence du bun brioché.
Qu’est-ce qu’un smash burger : des boules de bœuf haché écrasées sur une plaque brûlante pour que la surface caramélise en croûte croustillante avant le retournement et le fromage. (Photo: J Wynia, CC BY 2.0, via Flickr (https://www.flickr.com/photos/73451168@N00/49978037281), 1024×1024)
La marque vante aussi des légumes bio, un fonctionnement sans plastique et des saveurs asiatiques, vindaloo ou de pickles à la japonaise. Tout cela vient de sa propre communication ou d’un contenu sponsorisé. Jusqu’à vérification, c’est un argument commercial.
La carte de Beyondburg sur Palace Road : que commander
Pour une première visite, prenez le Smash Burger : c’est la signature, et toute la cuisine tourne autour. La presse qui a couvert l’adresse de Bangalore cite ces plats (Restaurant India ; LBB) :
- Smash Burger : la signature.
- Classic Swiss Cheese Burger.
- Nashville Fried Chicken Burger : poulet frit à la mode de Nashville.
- Brisket Whopper : avec le brisket fumé maison.
- Pastrami Sandwich.
- Animal Style Fries : frites garnies d’oignons caramélisés et de filet de bœuf ou de poulet haché.
- Bagels new-yorkais au fromage.
- Burnt Basque cheesecake : le cheesecake basque à la croûte brûlée.
Si vous commandez un deuxième plat, que ce soit le Brisket Whopper. C’est lui qui met le fumoir à l’épreuve, et le fumoir est la promesse la plus audacieuse de Beyondburg. Les cartes changent, et aucune source ne donne de prix datés en roupies : je n’en publie donc aucun.
Beyondburg ou Smash Guys : où manger un smash burger à Bangalore
Beyondburg et Smash Guys sont les deux noms qui reviennent pour un smash burger à Bangalore, et ils ne se ressemblent pas. Beyondburg est une marque implantée dans plusieurs villes du Sud de l’Inde, avec sa boulangerie et son fumoir. Smash Guys est un diner unique à Indiranagar, monté par des restaurateurs aguerris et un chef de formation classique. Je ne les ai pas notés l’un contre l’autre : il me manque des prix vérifiés et des dégustations datées pour les deux.
| Beyondburg | Smash Guys – Burger Kitchen | |
|---|---|---|
| Quartier | Palace Road (Prestige Trade Tower) ; cuisine de livraison à Koramangala | 948, Ground Floor, 12th Main, HAL 2nd Stage, Indiranagar |
| Équipe | Le chef Mohammed Anas, Ajmal Jaseem | Nikhil et Abhijit « AB » Gupta ; le chef Adithya Kidambi |
| Signature | Smash Burger | Oklahoma Smash (bœuf ou agneau) |
| Poulet | Nashville Fried Chicken Burger | Nashville Chicken à l’huile pimentée et au sofrito de piment |
| Pain | Bun brioché cuit sur place chaque jour | Milk bun (pain au lait) |
| Dessert | Burnt Basque cheesecake | Mousse au chocolat à l’Old Monk |
| Horaires | De 11 h à 23 h en semaine, jusqu’à 1 h le week-end (non daté) | De 11 h 30 à 23 h |
| Prix | Non vérifié | Environ 1 500 ₹ (roupies) pour deux (agrégateurs) |
Beyondburg ou Smash Guys, le duel du smash burger à Bangalore : quartier, équipe, burger signature, poulet, pain, dessert, horaires et prix (environ 1 500 ₹ pour deux, soit 16 € environ, chez Smash Guys ; prix Beyondburg non vérifiés). (Table: Burger Breton, compiled from Restaurant India (27 May 2025), LBB (https://lbb.in/bangalore/smash-guys-indiranagar-burgers/) and Zomato; original data, no license restriction)
Smash Guys a ouvert son premier restaurant à Indiranagar après une série de pop-ups ; l’ouverture a été annoncée le 27 mai 2025 (Restaurant India). Nikhil et Abhijit Gupta tiennent aussi The Pizza Bakery et Paris Panini. Adithya Kidambi est passé par le Cordon Bleu et a cofondé Mossant Fermentary. La maison se présente comme « le premier vrai diner de smash burgers d’Inde ». C’est un slogan, pas un fait vérifiable. Carte, horaires et prix viennent de LBB et de Zomato.
La 100 Feet Road d’Indiranagar la nuit : le quartier des bars et restaurants de Bangalore où Smash Guys tient son diner de smash burgers, sur 12th Main, HAL 2nd Stage. (Photo: Indiranagar Seller, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Indiranagar\_Shopping\_Hundred\_Feet\_Road,\_Indiranagar\_Bangalore\_by\_night.JPG), 4608×3456)
Mon avis : Beyondburg pour la cuisine entière (brisket, pastrami, pains maison). Smash Guys pour une seule chose bien faite, un soir de sortie à Indiranagar. Son Oklahoma Smash, avec les oignons écrasés dans la viande, défend une idée plus étroite et plus puriste du genre.
La place de Beyondburg parmi les meilleurs burgers de Bangalore
Beyondburg appartient à une nouvelle vague de smash burgers artisanaux, dans une ville où l’histoire du burger remonte à plusieurs décennies. The Only Place sert son Whopper au bœuf ou à l’agneau depuis les années 1960 (Explocity). Burgerman, fondé par Sunil Cherian, est arrivé à Bangalore en décembre 2009 (Deccan Herald). Je n’ai pas vérifié que ces deux adresses historiques tournent toujours. Pour la vue d’ensemble, commencez par notre page meilleur burger à Bangalore.
Chronologie du burger à Bangalore : The Only Place (années 1960), arrivée de Burgerman (décembre 2009), kiosque des débuts de Beyondburg (2017, contesté), arrivée de Beyondburg à Bangalore (mai 2024) et ouverture de Smash Guys à Indiranagar (mai 2025). (Chart: Burger Breton, data from Explocity, Deccan Herald (https://www.deccanherald.com/content/146882/hey-mr-burgerman.html), The Balcony Stories and Restaurant India; original chart, no license restriction)
Carte du smash burger dans le centre de Bangalore : Beyondburg à la Prestige Trade Tower (Palace Road), sa cuisine de livraison à Koramangala et Smash Guys à Indiranagar (HAL 2nd Stage). (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0 (https://www.openstreetmap.org/copyright))
FAQ : Beyondburg et le smash burger à Bangalore
Qui a fondé Beyondburg, et où la marque a-t-elle démarré ? Le chef Mohammed Anas et Ajmal Jaseem. Les sources divergent sur les débuts : l’une parle d’un kiosque à Bangalore en 2017, l’autre place Kochi et Kozhikode en premier.
Où se trouve Beyondburg à Bangalore, et quels sont ses horaires ? La salle est dans la Prestige Trade Tower, sur Palace Road, avec une cuisine de livraison à Koramangala. Les horaires signalés vont de 11 h à 23 h du lundi au vendredi et de 11 h à 1 h le week-end. La fiche n’est pas datée : vérifiez avant d’y aller.
Quel est le burger signature de Beyondburg ? Le Smash Burger, servi dans un bun brioché que la marque dit cuire sur place chaque jour.
Qu’est-ce qu’un smash burger, et où en manger un à Bangalore ? C’est un steak de bœuf haché écrasé fin sur une plaque brûlante jusqu’à former une croûte croustillante et caramélisée. À Bangalore, les deux noms à retenir sont Beyondburg, sur Palace Road, et Smash Guys, à Indiranagar.
Beyondburg ou Smash Guys : lequel choisir ? Tout dépend de ce que vous cherchez. Beyondburg a la carte la plus large, avec brisket fumé, pastrami et brioche maison. Smash Guys est un diner centré sur le smash, avec son Oklahoma Smash dans un pain au lait.
Combien coûte un burger chez Beyondburg à Bangalore ? Je n’ai trouvé aucun prix daté et vérifié, donc je n’en cite pas. Consultez la carte actuelle sur Zomato ou au comptoir.
Beyondburg sert-il du bœuf, et y a-t-il des options végétariennes ? Oui, le bœuf et d’autres viandes sont à la carte : le Brisket Whopper, le pastrami et les Animal Style Fries au filet de bœuf haché. Beyondburg dit acheter sa viande chez des bouchers spécialisés. Aucune de mes sources ne mentionne de burger végétarien : renseignez-vous sur place.
Comment j’ai préparé ce portrait
C’est un portrait, pas une critique : je n’ai pas noté Beyondburg, faute d’avoir pu faire une visite datée, prix à l’appui, pour cet article. Chaque fait vient de la presse et des médias culinaires locaux, consultés le 8 octobre 2026 : Restaurant India (16 mai 2024 et 27 mai 2025), The Balcony Stories (2 décembre 2024), LBB, Zomato, Explocity, t2 Online, Deccan Herald et Wikipédia. Ce qui ne figure que dans le contenu sponsorisé Brand Connect de Forbes India (29 juillet 2026) est présenté comme une déclaration de la marque. Dès que la carte et les horaires de Palace Road seront confirmés, j’ajouterai les prix et un verdict.
D’autres guides burger en Inde
Beyondburg a annoncé Mumbai parmi ses prochaines villes : la suite logique, c’est notre guide du meilleur burger à Mumbai. Vous montez vers la capitale ? Mon guide des meilleurs burgers de New Delhi vous attend. Pour une autre étape dans le Sud, voyez nos adresses Burger King à Chennai. Ou parcourez toutes les villes de la rubrique restaurants de Burger Breton.
