Mejores hamburguesas en Hamburgo, su cuna

Las mejores hamburguesas en Hamburgo se buscan primero en St. Pauli y la Sternschanze, los barrios de la noche al oeste del centro, y después en Ottensen y Altona. Eimsbüttel y la HafenCity suman locales de barrio. Mandan la hamburguesa a la parrilla y la smash burger, y en esta ciudad portuaria el bocadillo de pescado nunca queda lejos.

Hamburgo es la ciudad escondida en la palabra «hamburguesa», aunque nadie ha podido demostrar cómo viajó el nombre. Una teoría apunta al Rundstück warm, un panecillo caliente relleno de carne asada con salsa que ya se vendía en Hamburgo en 1869 y que, según se cuenta, comían los emigrantes rumbo a América. Otra se lo atribuye al filete de carne picada «de Hamburgo» que servía a sus pasajeros la Hamburg America Line en la travesía a Nueva York. Mientras tanto, los hamburgueses hacen cola por el Fischbrötchen, un panecillo con arenque o pescado frito, en el puerto y en el Fischmarkt de Altona los domingos por la mañana.

Hamburguesas en Hamburgo: datos clave

• Barrios para explorar: St. Pauli, Sternschanze, Ottensen, Altona, Eimsbüttel y HafenCity.
• Origen del nombre: el Rundstück warm y el filete de Hamburgo son las dos teorías principales, sin acuerdo entre historiadores.
• Especialidad local: el Fischbrötchen, que se vende a lo largo del puerto.
• Domingo por la mañana: el Fischmarkt de Altona, un mercado al aire libre junto al Elba.
• Cómo moverse: U-Bahn, S-Bahn y ferris del puerto comparten billete HVV.

Cada guía que publicamos sobre Hamburgo está fechada y solo recoge locales, direcciones, precios y valoraciones que pudimos verificar. Para ver cómo se comparan otras ciudades, explora nuestras guías de hamburgueserías en todo el mundo.