Goiko: historia, datos clave y opiniones

2013: un médico residente abre Goiko Grill en María de Molina

Goiko nació en 2013 como una sola hamburguesería en la calle de María de Molina, en Madrid, abierta por Andoni Goicoechea. Nacido en Caracas en una familia de origen vasco, había llegado a Madrid para preparar el MIR y era residente de Geriatría en el hospital La Paz (The Objective). Pagó el local con un préstamo de 50.000 euros de su padre y diseñó la primera carta con su hermana Daniela (Goiko). Los primeros meses apenas entraba gente. Dejó la residencia para dedicarse al negocio, y el segundo local abrió en la calle del Conde de Peñalver.

2014-2018: la Kevin Bacon, el reparto a domicilio y L Catterton

Goiko creció con hamburguesas hechas al momento, servicio en mesa y mucha presencia en redes sociales, y fue de las primeras cadenas españolas en aliarse con las plataformas de reparto (Wikipedia). La Kevin Bacon se convirtió en su hamburguesa más vendida. En junio de 2018 el fondo L Catterton, vinculado a LVMH, compró el 80 % de la empresa en una operación que la valoraba en 150 millones de euros. Goiko tenía entonces 41 restaurantes en España, todos de gestión propia (Alimarket). El fundador conservó el 20 %.

2020-2023: de París a Canarias, Baleares y Andorra

Con 78 restaurantes en España, Goiko abrió su primer local fuera del país en la rue de Richelieu de París, a caballo entre 2019 y 2020 (L’Hôtellerie Restauration). En 2020 lanzó Basic by Goiko, un formato de reparto y comida para llevar. Llegó a Canarias en 2022 y a Baleares y Andorra en 2023, con un local en Andorra la Vella. Ese año facturó 138,6 millones de euros, su máximo (Food Retail). Para ir a sus locales, tenemos guías de Goiko en Barcelona y de Goiko en Valencia.

2025-2026: pérdidas, entrada de Capza y 114 restaurantes

Goiko cambió de dueño en 2025 tras dos años de pérdidas crecientes. Ese año abrió un local insignia de 700 metros cuadrados en la Puerta del Sol de Madrid, pero su salto a Lisboa se retrasó. La facturación cayó un 11,2 %, hasta 109 millones de euros, y las pérdidas llegaron a 36,4 millones. Capza, el fondo francés que ya le prestaba dinero, tomó el control a finales de 2025 al capitalizar su deuda y hoy tiene el 98 % (El Debate). En octubre de 2026 el buscador oficial recoge 114 restaurantes, 37 de ellos en la Comunidad de Madrid y ninguno ya en Francia.

Fechas clave

• 2013: Andoni Goicoechea abre el primer Goiko Grill en la calle de María de Molina, Madrid.
• 2018: L Catterton compra el 80 % de la cadena, que tiene 41 restaurantes en España.
• 2020: primer local fuera de España, en París, y lanzamiento de Basic by Goiko.
• 2022: llegada a Canarias.
• 2023: aperturas en Baleares y Andorra; facturación de 138,6 millones de euros.
• 2025: facturación de 109 millones de euros; Capza toma el control a final de año.
• 2026: 114 restaurantes, 113 en España y uno en Andorra.