Misión 19 Tijuana: Javier Plascencia y la cocina Baja Med
Quién fundó el restaurante en 2011, quién cocina en 2026, qué distinción Michelin tiene de verdad y por qué no vas a encontrar hamburguesa en su carta.
Redactora de restaurantes, México
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Carmen cubre para Burger Breton las hamburgueserías de México: Ciudad de México, Monterrey, Puebla, Tijuana y Cancún. Explica cómo los cocineros mexicanos reinventan la hamburguesa con chiles, guacamole y quesos locales, sigue a las cadenas estadounidenses instaladas en el país como Carl's Jr., da cada precio en pesos con la fecha en que lo comprobó y verifica direcciones y horarios antes de publicar una guía.
Cómo investigamos, probamos y clasificamos: Quiénes somos

Quién fundó el restaurante en 2011, quién cocina en 2026, qué distinción Michelin tiene de verdad y por qué no vas a encontrar hamburguesa en su carta.

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