Mejores hamburguesas en CDMX: top 10 verificado en 2026
Las 10 mejores hamburguesas de CDMX en 2026: pioneros gourmet de la Roma, smash burgers y hamburguesas de chef, con colonia y precios en pesos.
Las mejores hamburguesas de CDMX en 2026 están en Butcher & Sons, en la Roma Norte, pionero de la hamburguesa gourmet desde 2012 según la guía 2026 de Comer y Beber, y en La Burguesa, en la calle Cozumel, famosa por su hamburguesa de cordero con camembert. Para una smash burger, mi elección es Chicago Bernie’s Beef Bike, en San Rafael. Para una hamburguesa de chef, reserva en Havre 77, en la Juárez. Siete de los diez lugares de este ranking están en la Roma Norte, la Condesa o la Juárez, si cuentas el segundo local de Chicago Bernie’s.
Cómo armé este ranking de hamburguesas en CDMX
Crucé las guías de hamburguesas más recientes, locales e internacionales, y luego comprobé que cada lugar siguiera operando en 2026. Las fuentes: InStyle México (28 de mayo de 2026), Comer y Beber (14 de julio de 2026), CDMX Secreta (26 de mayo de 2025), México Desconocido (2024), Food and Pleasure, Chilango, Time Out México y The Infatuation. Revisé direcciones, sitios oficiales y cierres el 8 de octubre de 2026.
Lo aclaro de entrada: para esta edición no recorrí la lista mordida a mordida. El ranking sale de las fuentes, no de mis visitas. Por eso no verás calificaciones de Google ni de Tripadvisor, que no registré con fecha, y solo doy un precio en pesos cuando una fuente fechada lo publica. Los de Rappi llevan sobreprecio por entrega; en el local pagarás algo menos. Los lugares que otras listas todavía recomiendan pero que ya cerraron quedan fuera (ver los cierres más abajo).
Mejores hamburguesas en CDMX: el top 10 de un vistazo
Si solo tienes tiempo para una comida de hamburguesas, quédate en la Roma Norte: Butcher & Sons y La Burguesa están a poca distancia a pie. Polanco guarda la hamburguesa de steakhouse (The Palm), y Narvarte y Santa María la Ribera, las direcciones más escondidas.
| # | Restaurante | Colonia | Hamburguesa insignia |
|---|---|---|---|
| 1 | Butcher & Sons | Roma Norte (y Condesa, Polanco, Artz Pedregal) | Bowie (poblano asado, tortilla frita) |
| 2 | La Burguesa | Roma Norte | La Fuerte (cordero, crema de espinacas, camembert) |
| 3 | Chicago Bernie’s Beef Bike | San Rafael (y Juárez) | 4/20 (6 carnes smash, 6 rebanadas de queso) |
| 4 | Havre 77 | Juárez | Hamburguesa inspirada en la sopa de cebolla |
| 5 | The Palm | Polanco | Prime Burger (400 g de res USDA Prime) |
| 6 | Bobo Burgers | Hipódromo Condesa (y Roma Norte, Nápoles) | Oklahoma Style Smash Burger |
| 7 | Soul La Roma | Roma Norte | Sauber (bañada en fondue de queso en la mesa) |
| 8 | Secret Burger | Narvarte Poniente | Especial rellena de cheddar y queso azul |
| 9 | La Patties | Santa María la Ribera | La Pattie (130 g, mermelada de tocino) |
| 10 | Chubbies Burger | Juárez | Hamburguesa de colaboración del mes |
Las 10 mejores hamburgueserías de CDMX, una por una
1. Butcher & Sons, Roma Norte: el pionero de la hamburguesa gourmet
Butcher & Sons es la hamburguesería más completa de CDMX y la que abrió el camino de la hamburguesa gourmet en la ciudad. Comer y Beber lo sigue llamando «pionero desde 2012» en su guía de 2026. Burgerman, el columnista de hamburguesas de Chilango, ya lo trataba como un «nuevo clásico» en 2018.
Pide la Bowie: chiles poblanos asados y tortilla frita sobre la carne. Es la hamburguesa más mexicana de esta guía. La Hendrix va por otro lado, con salsa BBQ y cebolla caramelizada. Las carnes rondan los 120 g, según Burgerman.
¿Por qué sigue en el número uno catorce años después? Porque no se ha dormido. Cada mes estrena una «Hamburguesa del Mes», y sus colaboraciones con chefs han traído a equipos de Pujol y Contramar, dos de las cocinas más famosas de la ciudad (The Infatuation, junio de 2021). Si no comes carne, la Yorke es su versión vegetal.
- Dirección: Orizaba 87, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX 06700
- Otras sucursales: Polanco, Condesa y Artz Pedregal, según el sitio oficial
- Enlace oficial: butcherandsons.com, Instagram @butcherandsons
2. La Burguesa, Roma Norte: cordero y camembert
La Burguesa hace la hamburguesa gourmet más personal de la ciudad: La Fuerte, carne de cordero con crema de espinacas y camembert. Abrió en 2012 en una cuadra tranquila de la calle Cozumel, e InStyle México la volvió a incluir en su selección del 28 de mayo de 2026.
La carta se lee en un minuto: unas seis hamburguesas. Deja lugar para el helado de la casa, hecho con Gansito, el pastelito de Marinela.
- Dirección: Cozumel 67, entre Colima y Durango, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
- Fuentes: México Desconocido, Time Out México
3. Chicago Bernie’s Beef Bike, San Rafael: la mejor smash burger de CDMX
Chicago Bernie’s es la smash burger que más cita la prensa local, y también mi elección en esa categoría. Empezó en 2019 vendiendo hamburguesas desde una bicicleta, de ahí lo de «Beef Bike». Hoy tiene dos locales fijos.
La que sale en todas las fotos es la 4/20: seis carnes aplastadas y seis rebanadas de queso, una encima de otra (InStyle México, 2026). Para una comida normal, una sencilla o una doble bastan.
Así luce una smash burger: carnes delgadas aplastadas sobre la plancha muy caliente para que las orillas queden doradas y crujientes. Es el estilo de Chicago Bernie’s, Bobo Burgers y Secret Burger en CDMX. Esta foto de una smash burger doble se tomó fuera de México. (Photo: JIP, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Double\_Smashed\_Burger\_at\_Deluxe\_Burger\_and\_Pizza.jpg))
- Dirección: Ignacio Manuel Altamirano 86, San Rafael, Cuauhtémoc, CDMX 06470
- Segunda sucursal: Londres 251, Juárez
- Enlace oficial: chicagobernies.com
4. Havre 77, Juárez: la hamburguesa de chef de una brasserie francesa
Havre 77 sirve la hamburguesa de chef mejor reseñada de CDMX, inspirada en la sopa de cebolla. La brasserie es del chef Eduardo García, de Máximo Bistrot, y ocupa una casona restaurada del siglo XIX. The Infatuation escribió el 7 de agosto de 2024 que «the burger is amazing» («la hamburguesa es increíble») y puso el restaurante en su franja de precio más alta ($$$$).
Es plan de comida larga, de las de media tarde, no de antojo de martes. Y la cuenta va en consecuencia, aunque no encontré un precio fechado de la hamburguesa.
- Dirección: Havre 77, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX 06600
- Fuentes: The Infatuation, Comer y Beber 2026
5. The Palm, Polanco: la Prime Burger de 400 g
The Palm es la dirección para una hamburguesa de steakhouse en CDMX. Su Prime Burger lleva 400 g de res USDA Prime en pan brioche tostado, con queso a elegir entre cheddar, gouda y azul danés, y papas a la francesa incluidas.
El steakhouse está dentro del hotel Presidente InterContinental; la marca nació en Nueva York en 1926. Lo inesperado de la carta: una hamburguesa vegana de 300 g, rara en este rango de precios (Grupo Presidente, abril de 2026).
El hotel Presidente InterContinental en Campos Elíseos, Polanco, donde está el steakhouse The Palm y su Prime Burger de 400 g de res USDA Prime (foto de enero de 2025). (Photo: ProtoplasmaKid, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hotel\_InterContinental\_Presidente\_Mexico\_City\_2025\_06.jpg))
- Dirección: Presidente InterContinental, Campos Elíseos 218, Polanco, Miguel Hidalgo, CDMX
- Fuente: Grupo Presidente, abril de 2026
6. Bobo Burgers, Condesa: smash burgers con vino natural
Bobo Burgers es de los nombres más jóvenes del top 10 y mi hamburguesa preferida de la Condesa para salir de noche. Abrió la primera semana de mayo de 2024. Sus fundadores, Carlos y Valeria, tomaron In-N-Out como modelo, y la chef Valeria Velásquez armó la carta con res prime alimentada con pasto.
Lo que lo separa del resto es la carta de vinos naturales. Hasta tiene vino propio, «Bobo», una garnacha del Valle de Guadalupe elaborada con Radicante, según Food and Pleasure.
En Rappi, en octubre de 2026, la Bobo Burger costaba 154 MXN, la Oklahoma Style Smash Burger 210 MXN y la Wagyu Burger XO 394 MXN, la única wagyu de esta lista con precio publicado. Toma esas cifras como techo: en el local suelen ser más bajas.
- Dirección: Av. Tamaulipas 125, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, CDMX 06170
- Otras sucursales: Cerrada Jalapa 110 (Roma Norte) y Georgia 42 (Nápoles)
- Instagram: @bobo.burgers.mx
- Fuente: Time Out México
7. Soul La Roma, Roma Norte: la hamburguesa bañada en fondue
La Sauber de Soul La Roma es la que hay que pedir si quieres espectáculo en la mesa: te la bañan en fondue de queso al servirla. Chilango la describía en 2019 con emmental, gruyère y tocino de pato. La carta es del chef Roberto de la Parra.
Las fuentes más recientes que encontré son anteriores a 2026. Confirma que siga abierto antes de cruzar la ciudad.
- Dirección: Tabasco 101, esquina Mérida, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
8. Secret Burger, Narvarte: el speakeasy de hamburguesas
Secret Burger es un speakeasy de hamburguesas sin letrero, en una casa de Narvarte Poniente: tocas el timbre junto al Mercado 24 de Agosto. Lo fundó un ingeniero en 2020, según Chilango. Carne Angus aplastada al estilo smash, pan brioche y salsas de la casa.
La especial viene rellena de cheddar y queso azul, con fondue opcional. Chilango calculaba un gasto promedio de unos 300 MXN por persona en enero de 2024.
La prensa da dos números distintos en la calle Anaxágoras, y no encontré ninguna confirmación fechada de 2026 de que siga abierto. Verifica las dos cosas antes de ir.
- Colonia: Narvarte Poniente, Benito Juárez, CDMX, junto al Mercado 24 de Agosto
9. La Patties, Santa María la Ribera: smash burger fuera de la zona turística
La Patties es la mejor excusa para llevar la ruta de hamburguesas al norte, a Santa María la Ribera. La Pattie, la de la casa, lleva carne de 130 g, quesos americano y suizo, pepinillos caseros, cebolla caramelizada y mermelada de tocino. En Rappi costaba 200 MXN en octubre de 2026.
Su «Lahamburguesa» es un guiño a los puestos callejeros de la ciudad, según InStyle México. Su único rastro fechado de 2026 es esa ficha de Rappi, así que confirma que siga abierto antes de ir.
- Dirección: C. Sabino 181, Santa María la Ribera, Cuauhtémoc, CDMX 06400
10. Chubbies Burger, Juárez: de dark kitchen a local propio
Chubbies Burger es la historia de éxito de la pandemia en la hamburguesa chilanga. Rodrigo Torices y Gustavo Stommel lo lanzaron en 2020 como dark kitchen, solo a domicilio; hoy tiene local en la Juárez. Sus hamburguesas son «gorditas», gruesas en vez de aplastadas, y la colaboración del mes hace volver a los clientes fijos. InStyle México lo mantuvo en su lista de 2026.
- Dirección: Liverpool 179, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX
- Fuente: Chilango
Mapa de las 10 mejores hamburgueserías de CDMX. La mayoría están en la Roma Norte, la Condesa, la Juárez y San Rafael. The Palm (Polanco), Secret Burger (Narvarte Poniente) y La Patties (Santa María la Ribera) quedan más lejos. (Map: © OpenStreetMap contributors, ODbL 1.0 (https://www.openstreetmap.org/copyright))
Casi entran
Tres nombres más aparecían una y otra vez en las guías que leí, pero no encontré datos fechados suficientes para clasificarlos:
- Indómita Burger Social Club: Miguel E. Schultz 7, San Rafael.
- We Love Burgers: wlb.mx.
- Chilanga Burger: en la colonia Portales.
Smash burgers en CDMX: ¿cuál elegir?
Para una smash burger en CDMX, empieza por Chicago Bernie’s, la versión clásica y desmedida. Elige Bobo si quieres acompañarla con vino, y Secret Burger si te tienta tocar un timbre sin saber qué hay detrás. La técnica es la misma: una bola de carne aplastada contra la plancha muy caliente hasta que se forma una costra dorada.
Si quieres practicarla en casa, empieza por nuestra receta de cheeseburger Five Guys casero o por la Sweet & Spicy Bacon Burger de Whataburger casera, que suma tocino a la misma técnica de plancha.
Hamburguesas en la Roma y la Condesa: dónde comer por colonia
Si te quedas en la Roma o la Condesa, tienes cuatro lugares del top 10 a distancia caminable: Butcher & Sons, La Burguesa, Soul La Roma y Bobo Burgers. Esta es la lista por colonia:
- Roma Norte: Butcher & Sons, La Burguesa, Soul La Roma, la sucursal de Bobo en Cerrada Jalapa y el puesto de la esquina de Morelia y Colima.
- Condesa: Bobo Burgers en Tamaulipas y una sucursal de Butcher & Sons.
- Juárez y San Rafael: Havre 77, Chubbies y los dos locales de Chicago Bernie’s.
- Polanco: The Palm y una sucursal de Butcher & Sons.
- Fuera del circuito turístico: Secret Burger en Narvarte y La Patties en Santa María la Ribera.
Hamburguesas en la Roma Norte: terrazas frente a la Plaza Villa de Madrid (Fuente de Cibeles). Butcher & Sons, La Burguesa y Soul La Roma están a unos pasos. (Photo: Ximena Herand, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Restaurantes\_en\_la\_Colonia\_Roma\_Norte\_frente\_a\_la\_Fuente\_de\_Cibeles.jpg))
Hamburguesas al carbón en CDMX: la hamburguesa de puesto
La hamburguesa al carbón es la hamburguesa callejera de la CDMX: carne asada al carbón en puestos que abren sobre todo de noche. Casi todos venden tres versiones:
- Sencilla: una carne.
- Doble: dos carnes.
- Hawaiana: suma jamón, queso fundido y piña asada.
El queso suele ser manchego mexicano, suave y fundente. Si vienes de España, no esperes un manchego curado: se le parece poco.
En la Roma Norte, Time Out México recomienda Hamburguesas a la Parrilla, en la esquina de Morelia y Colima, que asa sobre todo de noche. Esa ficha antigua daba precios de 35 a 44 MXN; hoy cuenta con pagar más. La zona clásica de la hamburguesa de puesto está en el norte, por La Villa y Lindavista. Nuestra página de hamburguesas en Ciudad de México resume lo básico de los puestos al carbón.
¿Cuánto cuesta una hamburguesa en CDMX?
En una hamburguesería de CDMX, los precios fechados de esta guía van de 154 MXN a 394 MXN por hamburguesa, todos de Rappi en octubre de 2026. El único gasto por persona fechado que encontré es el de Chilango: unos 300 MXN en Secret Burger, en enero de 2024. Una hamburguesa al carbón de puesto cuesta mucho menos.
Cuánto cuesta una hamburguesa en CDMX: de 154 MXN (Bobo Burger) a 394 MXN (Wagyu Burger XO). Precios de Rappi en octubre de 2026; los 300 MXN de Secret Burger son el ticket promedio estimado por Chilango en enero de 2024. En el local suelen ser algo más bajos que en la app. (Chart: Burger Breton, rendered with QuickChart (Chart.js); data from Rappi (October 2026) and Chilango (January 2024))
Los precios de carta incluyen el 16 % de IVA, y en restaurantes se acostumbra dejar entre 10 y 15 % de propina. No publiqué precio donde no encontré uno fechado y verificable, como en The Palm y Havre 77.
Cierres recientes: Mr. Blanco’s ya no existe
Mr. Blanco’s, el lugar de sliders de la Condesa y la Juárez, cerró. Su fundador, Daniel Delaney, indica que operó de 2020 a 2025 y que ya no tiene ningún local abierto (fuente). Algunas listas de 2024 y 2025 todavía lo recomiendan, y es una de las razones por las que esta guía está fechada y se revisa.
Preguntas frecuentes sobre hamburguesas en CDMX
¿Dónde comer la mejor hamburguesa en CDMX?
En Butcher & Sons, Orizaba 87, Roma Norte, pionero de la hamburguesa gourmet desde 2012. Muy cerca le sigue La Fuerte de La Burguesa, de cordero con camembert, en Cozumel 67, también en la Roma Norte.
¿Cuál es la mejor smash burger de la CDMX?
Chicago Bernie’s Beef Bike, en San Rafael y la Juárez, es la smash burger que más cita la prensa local; su 4/20 apila seis carnes y seis rebanadas de queso. Bobo Burgers (Condesa), Secret Burger (Narvarte) y La Patties (Santa María la Ribera) son buenas alternativas.
¿Cuánto cuesta una hamburguesa en CDMX?
En las hamburgueserías de esta guía, los precios fechados van de 154 MXN (Bobo Burger) a 394 MXN (Wagyu Burger XO), en Rappi en octubre de 2026. Los precios incluyen el 16 % de IVA y se acostumbra dejar entre 10 y 15 % de propina.
¿En qué colonia están las mejores hamburguesas: Roma, Condesa, Juárez o Polanco?
La Roma Norte tiene más lugares del top 10: Butcher & Sons, La Burguesa y Soul La Roma. La Juárez le sigue con Havre 77, Chubbies y el segundo local de Chicago Bernie’s. Polanco es la colonia de la hamburguesa de steakhouse, en The Palm.
¿Qué es una hamburguesa al carbón o hawaiana?
Es la hamburguesa callejera de la CDMX, asada al carbón y vendida de noche en puestos. La hawaiana le agrega a la carne jamón, piña asada y queso fundido, casi siempre manchego mexicano.
¿Dónde comer una hamburguesa wagyu o premium en CDMX?
The Palm, en Polanco, sirve una Prime Burger de 400 g de res USDA Prime. Bobo Burgers tiene la Wagyu Burger XO, a 394 MXN en Rappi en octubre de 2026, y Havre 77 la hamburguesa de chef mejor reseñada de la ciudad.
¿Hay buenas hamburguesas vegetarianas en CDMX?
Sí: la Yorke vegetal de Butcher & Sons, la hamburguesa vegana de 300 g de The Palm y la veggie de portobello de Bobo Burgers.
¿Qué hamburgueserías de CDMX cerraron recientemente?
Mr. Blanco’s, especialista en sliders en la Condesa y la Juárez, cerró tras operar de 2020 a 2025, según su fundador.
¿Cuándo es el Día de la Hamburguesa en CDMX?
El 28 de mayo. En 2026 muchas marcas lanzaron promociones 2x1, según La Silla Rota, y The Palm ofreció cervezas al 2x1.
Más hamburguesas en Ciudad de México y en otras ciudades
Nuestra página de hamburguesas en Ciudad de México resume la escena de la capital, de los puestos al carbón a las smash burgers. En el Caribe mexicano, consulta las sucursales y horarios de Carl’s Jr. en Cancún, y para las cadenas, los nuevos burgers de McDonald’s en 2026.
Para comparar con otras capitales de la hamburguesa, lee nuestras guías de las mejores hamburguesas en Nueva York, las mejores hamburguesas de Dallas y las mejores hamburguesas de São Paulo, o recorre todas nuestras guías de hamburgueserías por ciudad.
Fuentes: InStyle México (28/05/2026), Comer y Beber (14/07/2026), CDMX Secreta (26/05/2025), México Desconocido (2024), The Infatuation (Butcher & Sons 2021, Havre 77 2024), Time Out México, Food and Pleasure, Chilango (2018–2024), Grupo Presidente (24/04/2026), La Silla Rota (28/05/2026), Rappi (octubre de 2026), Daniel Delaney. Datos verificados el 8 de octubre de 2026.
