Meilleur burger à Salzbourg : Altstadt, Lehen

Le meilleur burger à Salzbourg se partage entre les deux rives de la Salzach. Rive gauche, l’Altstadt autour de la Getreidegasse vise surtout les visiteurs ; rive droite, la Neustadt, la Linzer Gasse et Schallmoos sont plus fréquentées par les habitants. Lehen, au nord-ouest de la vieille ville, ajoute des adresses de quartier loin des groupes de touristes.

Salzbourg a inventé sa propre restauration rapide bien avant l’arrivée du burger. La Bosna, deux fines saucisses de porc dans un petit pain blanc grillé avec oignons, persil et un mélange d’épices secret, a été créée par Zanko Todoroff en 1949, et le Balkan Grill de la vieille ville la sert toujours. La campagne autour de la ville a sa propre race bovine, la Pinzgauer, du nom des vallées du Pinzgau au sud de Salzbourg. Côté bière, Augustiner Bräu à Mülln est une brasserie monastique dotée de l’un des plus grands jardins à bière d’Autriche.

Burger à Salzbourg : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Altstadt, Neustadt, Linzer Gasse, Schallmoos et Lehen.
• Invention locale : la Bosna, créée à Salzbourg en 1949.
• Bœuf régional : la race Pinzgauer, du sud du Land de Salzbourg.
• Brasserie : Augustiner Bräu Kloster Mülln, qui brasse depuis le XVIIe siècle.
• Se déplacer : en ville, les transports reposent surtout sur le trolleybus (O-Bus), et la vieille ville se parcourt à pied.

Chaque guide que nous publions sur Salzbourg est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Regardez au-delà des Alpes avec nos guides des restaurants de burgers dans le monde entier.