Meilleur burger à Vienne : Neubau, Leopoldstadt

Le meilleur burger à Vienne se concentre dans les arrondissements centraux juste au-delà du Ring : Neubau (7e) et Mariahilf (6e), de part et d’autre de la Mariahilfer Straße, Wieden (4e) près du Naschmarkt, et Leopoldstadt (2e), de l’autre côté du canal du Danube. Josefstadt (8e) et l’Innere Stadt ajoutent des restaurants où l’on s’attable.

À Vienne, la restauration rapide a précédé le burger de loin. Le Würstelstand, le kiosque à saucisses installé au coin des rues et près des arrêts de tram, sert jusque tard la Käsekrainer (une saucisse fumée fourrée au fromage), la Bosna et le Leberkäse en petit pain. Le bœuf est au cœur de la cuisine viennoise, du Tafelspitz, bœuf bouilli servi avec une sauce pomme-raifort, au goulasch de bœuf du Beisl, la taverne viennoise traditionnelle. Un burger se juge ici dans une ville qui prend son bœuf au sérieux.

Burger à Vienne : l’essentiel

• Arrondissements à explorer : Neubau, Mariahilf, Wieden, Leopoldstadt, Josefstadt et l’Innere Stadt.
• Format local : le Würstelstand, le kiosque à saucisses ouvert tard.
• Marché : le Naschmarkt, entre le 4e et le 6e arrondissement, fermé le dimanche.
• Lire une adresse : le code postal à quatre chiffres indique l’arrondissement, 1070 pour Neubau, le 7e.
• Se déplacer : métro, tram et bus des Wiener Linien ; le métro roule toute la nuit les veilles de week-end et de jours fériés.

Chaque guide que nous publions sur Vienne est daté et ne retient que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres capitales d’Europe centrale, explorez nos guides des restaurants de burgers.