Meilleur burger à Rosario : Pichincha et Centro

Le meilleur burger à Rosario, en Argentine, se cherche à Pichincha, le quartier des bars au nord du centre, dans le Centro autour des rues piétonnes Córdoba et San Martín, et le long du Bulevar Oroño. L’été, les berges du Paraná, avec leurs terrasses et leurs parcs, deviennent l’endroit où manger dehors.

Le sandwich emblématique de Rosario n’est pas un burger mais le carlito, un croque jambon-fromage relevé de ketchup. Rubén Ramírez l’a créé en 1953 dans sa brasserie, Cachito, et le conseil municipal l’a déclaré patrimoine culturel de la ville en 2014. Voilà une ville qui protège sa cuisine de comptoir. Pichincha a lui aussi son histoire : l’ancien quartier des maisons closes du début du XXe siècle est devenu un damier de bars et de restaurants installés dans de vieilles maisons restaurées.

Burger à Rosario : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Pichincha, le Centro, le Bulevar Oroño et les berges du fleuve (la Costanera).
• Spécialité locale : le carlito, croque au ketchup créé en 1953 et déclaré patrimoine de la ville en 2014.
• Repère : le Monumento a la Bandera, au bord du fleuve, à côté du Centro.
• Heure du dîner : tard, comme partout en Argentine, rarement avant 21 h.
• Monnaie : le peso argentin (ARS).
• Ce que vérifient nos guides : qu’un lieu est ouvert l’année où nous publions, son adresse, un prix daté et une note datée.

Chaque guide que nous publions sur Rosario est daté et ne cite que des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour d’autres villes d’Argentine et du monde, parcourez nos guides des restaurants par ville.