Meilleur burger à São Paulo : X-burger et bauru

Pour trouver le meilleur burger à São Paulo, visez l’ouest et le centre-sud de la ville : Pinheiros et Vila Madalena pour les bars à burgers, Itaim Bibi et Jardins pour les adresses haut de gamme, Moema pour les tables de quartier. La plus grande ville du Brésil vit avec deux cultures du burger : la hamburgueria gourmet et la lanchonete du coin, avec son X-burger.

Le nom du X-burger vient de la prononciation brésilienne du mot anglais cheese, proche de celle de la lettre X. Les lanchonetes le déclinent en X-salada, X-bacon et X-tudo, garni d’œuf, de jambon et de tout ce que la plancha peut porter. São Paulo a aussi son sandwich historique, le bauru : rosbif, tomate, cornichon et fromage fondu dans un pain de type baguette, inventé au Ponto Chic, un bar ouvert sur le Largo do Paissandu depuis 1922. Au Mercado Municipal, l’énorme sandwich à la mortadelle est l’autre passage obligé.

Burger à São Paulo : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Pinheiros, Vila Madalena, Itaim Bibi, Jardins et Moema.
• Styles locaux : le burger de hamburgueria gourmet et la famille du X-burger des lanchonetes.
• Spécialité locale : le bauru, reconnu patrimoine culturel immatériel de l’État de São Paulo.
• Se déplacer : la ligne 4 (jaune) du métro dessert Fradique Coutinho et Faria Lima, deux stations de Pinheiros.
• Monnaie : le réal brésilien (BRL).

Chaque guide que nous publions sur São Paulo est daté et ne retient que des restaurants, des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour les autres villes du Brésil et d’ailleurs, consultez nos guides des restaurants de burgers.