Meilleur burger à Salvador de Bahia

Pour trouver le meilleur burger à Salvador, cherchez à Rio Vermelho, le quartier bohème du bord de mer où les bars sont les plus nombreux, à Barra près du phare, et dans les quartiers modernes de Pituba et d’Itaigara. Le Pelourinho historique se prête mieux à la cuisine bahianaise qu’au burger.

La cuisine de rue de Salvador est afro-brésilienne, et sa référence est l’acarajé : un beignet de haricots cornille frit dans l’huile de dendê (palme), ouvert puis garni de vatapá, de caruru et de crevettes séchées. Les baianas qui le font frire à Rio Vermelho, sur le Largo da Mariquita et le Largo de Santana, fixent la barre que tout en-cas de la ville doit franchir. La cuisine bahianaise s’appuie sur le dendê, le lait de coco et le piment malagueta : un burger qui emprunte à la table locale a de quoi s’exprimer.

Burger à Salvador : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Rio Vermelho, Barra, Pituba et Itaigara.
• Référence locale : l’acarajé, vendu par les baianas en tenue blanche.
• Ingrédients régionaux : huile de dendê, lait de coco, piment malagueta et fruits de mer de la baie de Tous les Saints.
• Se déplacer : l’avenue du littoral relie Barra, Ondina et Rio Vermelho le long de l’Atlantique.
• Monnaie : le réal brésilien (BRL).

Chaque guide que nous publions sur Salvador est daté et ne retient que des restaurants, des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Pour comparer Salvador avec d’autres villes, parcourez nos guides des restaurants de burgers.