Meilleur burger à Montevideo et chivito

Pour trouver le meilleur burger à Montevideo, explorez les quartiers du front de mer, Pocitos et Punta Carretas, les rues étudiantes de Cordón et Parque Rodó, puis la Vieille Ville (Ciudad Vieja). Impossible d’y chercher un burger sans croiser le chivito, le sandwich national de l’Uruguay, servi sur les mêmes cartes et dans le même pain.

Le chivito est né dans les années 1940 à El Mejillón, un restaurant de Punta del Este : un client réclamait du chevreau, le patron a improvisé avec du bœuf, du jambon et du pain beurré. Aujourd’hui, c’est une fine tranche de bœuf garnie de jambon, de mozzarella, de salade, de tomate et souvent de bacon et d’un œuf au plat. La viande grillée reste la base de tout : les parrillas au feu de bois du Mercado del Puerto en donnent la mesure.

Burger à Montevideo : l’essentiel

• Quartiers à explorer : Pocitos, Punta Carretas, Cordón, Parque Rodó, la Vieille Ville et, plus à l’est, Carrasco.
• Spécialité locale : le chivito, « al pan » (en sandwich) ou « al plato » (à l’assiette, avec frites ou salade russe).
• Culture de la viande : les parrillas sur braises de bois, avec le Mercado del Puerto pour référence.
• Se déplacer : la Rambla longe le Río de la Plata de la Vieille Ville à Carrasco et relie la plupart de ces quartiers.
• Monnaie : le peso uruguayen (UYU).
• Ce que vérifient nos guides : si le burger tient la comparaison avec le chivito de la même carte.

Chaque guide que nous publions sur Montevideo est daté et ne retient que des restaurants, des adresses, des prix et des notes que nous avons pu vérifier. Retrouvez tous nos guides des meilleurs burgers dans le monde.